Проведение свадеб банкетов


Как организовать идеальный банкет: 30 полезных советов

Вам предстоит организовать свадебный банкет, но вы не знаете, за что взяться? Или боитесь, что ваш организатор упустит что-то из виду? Специально для вас мы составили список самых важных моментов, которые стоит учитывать, чтобы банкет получился идеальным.

 

1. Как только вы определились с датой, сразу же начинайте поиски площадки для праздничного ужина. Чем раньше вы их начнете, тем больше шансов, что самая подходящая локация будет свободна для брони. Заранее прикиньте количество гостей и формат (фуршет, коктейль, банкет), чтобы понять, какое именно пространство вам нужно.

 

2. Чем ближе банкетный зал будет к месту регистрации, тем проще вам будет организовать логистику. Если же у вас неформальная выездная церемония, имеет смысл провести ее на той же площадке, что и праздничынй ужин.

 

3. Размер банкетного зала определяется так: на каждого гостя должен приходиться минимум 1 квадратный метр обеденной зоны плюс минимум 0,5 квадратного метра танцпола.

 

4. Выбирая площадку, обязательно посмотрите на нее вживую — так вам проще будет оценить все плюсы и минусы выбранного места, понять, на какие зоны можно поделить локацию и что вы хотите видеть в декоре.

 

5. Если вы планируете провести праздничный ужин под открытым небом, стоит арендовать шатер или дополнительное помещение под крышей на случай, если будет слишком жарко, холодно или пойдет дождь.

 

6. Когда у вас в голове сложится сценарий торжества, составьте таймлайн самостоятельно или с помощью вашего свадебного специалиста. Готовое расписание нужно отдать не только фотографу, но и администратору площадки, чтобы он смог распланировать подачу блюд и вынос торта в соответствии с вашим графиком.

 

7. Не забудьте включить в свой график фотосессию с женихом, семьей, подругами. Съемку можно провести до или сразу после церемонии, а можно — между приветственным фуршетом или коктейлем и праздничным ужином (это особенно актуально, если кто-то из ваших близких не будет присутствовать на церемонии).

 

8. Теперь самое время подумать о еде. Поговорите с шеф-поваром или менеджером ресторана или кейтеринговой службы — скорее всего, вам предложат готовые варианты банкетного меню, которое можно будет подкорректировать по вашему вкусу. Если кухня не будет главным акцентом вашего праздника, достаточно включить в меню закуски, горячее и десерты.

 

9. Постарайтесь сделать меню разнообразным, чтобы даже самые привередливые гости смогли выбрать себе блюдо по вкусу. Не забудьте включить в список вегетарианские блюда и угощения для детей. Обычно маленькие гости предпочитают простые блюда без изысков: бургеры, наггетсы, котлеты с гарниром, нарезанные свежие овощи и, конечно, сладости.

 

10. Что касается закусок и сладкого стола, удобнее всего подавать и есть маленькие порционные блюда: тарталетки, канапе, кейк-попсы, макаруны, сладкие корзиночки, небольшие эклеры и прочее.

 

11. Заказывая напитки для банкета, позаботьтесь о достаточном количестве безалкогольных коктейлей, соков и чистой воды.

 

12. Отдельно спланируйте вынос торта (обычно торт подают вместе с десертами или после них). Если гостей немного, вы можете самостоятельно разрезать торт при них. Если же у вас масштабный праздник, лучше всего сделать два торта: один для показательного разрезания и второй такой же, заранее разрезанный на кусочки, чтобы официанты сразу могли подать его всем гостям.

 

13. В случае, если ужин пройдет в формате фуршета, в зале должно быть достаточно станций с одинаковой едой, чтобы ни у одной не возникала очередь.

 

14. Если среди ваших гостей есть пожилые люди, а вы запланировали фуршет, поставьте несколько столиков, за которыми можно будет сидеть. И предупредите администрацию площадки и официантов, что блюда на эти столики нужно будет поставить отдельно.  

 

15. Планируете афтепати для самых стойких? Составьте отдельное меню для вечеринки, включив в него легкие закуски и напитки.

 

16. Если вы уже точно знаете количество гостей и имена всех приглашенных, следующим пунктом будет полиграфия: рассадочные карточки, номерки для столиков, меню и прочее. К слову, если даже вы еще не знаете, кто ответит утвердительно на ваше приглашение, или не уверены, что все гости смогут прийти, закажите карточки, в которые вы сможете от руки вписать имена ближе к дате свадьбы.

 

17. Свет — одна из главных составляющих свадебной атмосферы. В зависимости от времени суток, когда будет проходить банкет, особенностей площадки и вашей задумки можно по максимуму использовать дневной свет, отдать предпочтение большим ярким люстрам или, наоборот, сделать ставку на неяркое теплое свечение множества бра или ламп.

 

18. Подумайте о деталях, которые сделают ваш банкет особенным: особый декор или композиция из предметов на столах, оттенки скатертей, салфетки с вашей монограммой. Можно выйти за рамки привычного и украсить столы цветочными вазами, наполненными яркими фруктами или кристаллами. Расскажите своему декоратору или флористу о том, что вдохновляет именно вас.

 

19. Флористы рекомендуют использовать в декоре сезонные цветы: они всегда свежее и выгоднее по стоимости.

 

20. Если у вас много гостей, подумайте, как они будут искать нужный столик. Составьте план рассадки и передайте его свадебному распорядителю или напечатайте схему зала со столиками и именами и повесьте у входа.

 

21. Чем больше гостей вы приглашаете, тем больше шансов, что кто-то не сможет приехать. Но не стоит бронировать зал поменьше или заказывать меньше еды, рассчитывая, что вы увидите только половину своих друзей и родственников, — как правило 80-90% приглашенных все же добираются до мероприятия.

 

22. Приветственный фуршет или коктейль лучше проводить в отдельном помещении, чтобы ни вы, ни гости не стали свидетелями приготовлений в основном зале. Пусть его двери откроются только тогда, когда все будет готово к празднику, — это позволит сохранить торжественную атмосферу.

 

23. Если это возможно, мебель, текстиль и посуду лучше арендовать у площадки, где вы организуете банкет. Это будет проще и выгоднее для вас.

 

24. Определитесь с музыкальным сопровождением. Классическое решение — пригласить группу на церемонию и коктейль, а диджея — на вечер, когда гости будут готовы к танцам. Во время ужина достаточно будет легкой фоновой музыки.

 

25. Если есть какие-то композиции, которые вы обязательно хотите услышать во время праздника, или те, которые ни в коем случае не хотите слышать, составьте белый и черный список и передайте музыкантам. У вас запланирован особый номер? В таком случае группа и диджей должны знать точное время, когда поставить необходимый трек или исполнить композицию.

 

26. Продумайте развлечения для детей, если на вашей свадьбе будут юные гости. Можно выделить для детей отдельную зону и пригласить аниматоров, провести детские мастер-классы, транслировать на большом экране мультфильмы или же подготовить для каждого ребенка набор из альбома, карандашей и наклеек.

 

27. Что касается развлечений для взрослых, в течение банкета у ваших гостей должна быть возможность встать из-за стола и немного развеяться. Организуйте фотозону или фотобудку, лаундж-зону или сигарную комнату, пригласите карикатуриста или проведите лотерею.

 

28. Не забывайте о комфорте гостей. Влажные полотенца в жару или мягкие тапочки в конце длинного дня будут весьма актуальны и дадут вашим близким почувствовать вашу заботу.

 

29. Вашим фотографам, видеографам, музыкантам и распорядителям тоже должно быть приятно работать с вами. Убедитесь, что в течение вечера у них будет время и место для отдыха, а также еда и напитки в свободном доступе.

 

30. И, наконец, продумайте красивое завершение вечера. Это особенно актуально, когда гостей много, и не все будут уезжать вместе с вами. Завершить праздник можно фейерверком или раздать гостям бенгальские огни, хлопушки, конфетти и попросить их выстроиться, образовав некий тоннель, по которому вы с женихом пройдете, попрощавшись с каждым.

 

Фото: Андрей Байда, Pinterest.com.

что следует учесть при проведении банкета?

Свадьба требует особенного подхода при планировании торжества. Неизменной традицией остается проведение свадебного банкета. В этом случае требуется учитывать многочисленные нюансы, от которых зависит успех мероприятия.

Проведение свадебного банкета

Сценарий свадебного застолья

Обычно банкетные залы рассчитаны на 25-120 человек. Выбирая помещение для проведения торжества, желательно продумать расположение столов и танцевальной зоны. К тому же потребуется площадка для проведения свадебных конкурсов. От правильности планировки зависит, насколько интересным будет предстоящее мероприятие.

Администрация ресторана готова предоставить алкогольные напитки и спиртное, помочь в составлении меню

Также будет организовано полное или частичное обслуживание. Это требуется для правильной организации праздничного мероприятия.

Кейтерье поможет сэкономить время и силы. Он является специалистом по организации банкетов. Профессионалы помогают в решении многочисленных вопросов:

  • составление меню: выбор закусок, холодных и горячих блюд, напитков и десертов;
  • предоставление нужной мебели для организации банкетного зала;
  • оформление банкетного зала и столов;
  • подбор обслуживающего персонала.

Также часто разрабатывается сценарий проведения свадьбы без тамады в кафе. Иногда влюбленные готовы отказаться от услуг ведущего ради экономии. К тому же без участия тамады гарантируется раскрепощенное поведение гостей.

Сценарий проведения свадьбы без тамады

Администрация ресторана обязательно оказывает профессиональную помощь в организации банкета. После решения важных вопросов вносится залог с учетом договоренностей. Оставшаяся сумма вносится в день праздника или накануне.

Для успешного проведения банкета важно учитывать рекомендации:

  1. Обязательно учитывают расположение ресторана, вместимость банкетного зала, наличие помещений для удобства гостей. В теплое время года желательно выбрать кафе вблизи реки или озера, в холодное – в центре города. Также важно убедиться в наличии достаточного места для танцев, свадебных конкурсов, застолья (обязательно учитывают число гостей).
  2. Банкетные залы принято оформлять. Для этого учитывают тематику предстоящего торжества. Рекомендуется обратиться к специалистам, которые примут во внимание особенности ресторана и предложат подходящие варианты декора. Оформление зала поможет в создании соответствующей атмосферы.
  3. Составление меню – обязательный этап подготовки к торжеству. Меню оговаривают с администратором ресторана.
  4. Организацию свадебного банкета желательно начать заранее. Идеальный вариант – за 4-6 месяцев до предстоящего торжества. Меню прорабатывают за 7-10 дней до свадьбы, так как в ресторанах часто предлагают новые вкусные блюда.
  5. Рекомендуется выбрать европейскую рассадку. Основное отличие – отдельные небольшие столики для приглашенных. Рекомендуется продумать рассадку, чтобы гости жениха и невесты были рядом. Идеальный вариант – это объединить за столом людей одной возрастной категории или общих интересов. В этом случае удастся отказаться от услуг тамады и быть уверенными в интересном досуге для гостей.

Организация праздника важна для тех, кто хочет запомнить день бракосочетания.

Правильно организованный банкет будет гарантией, что свадебные развлечения для гостей за столом в ресторане порадуют по-настоящему

Тонкости организации свадебного банкета на 15-20 человек

Самый простой вариант организации праздника – это пригласить 15-20 человек. Обязательно учитывают число мужчин и женщин, будут ли приглашены дети. При разработке свадебного меню важно помнить: закуски и салаты раскладывают порционно (на каждые 6-7 человек требуется отдельная тарелка с блюдом).

Алкогольные напитки обязательно выбирают с учетом пола гостей. Женщины обычно предпочитают вино, шампанское и ликеры, мужчины – крепкие алкогольные напитки.

Алкогольные напитки на свадьбе

Иногда на свадьбы приглашают детей. Торжество длится 6-8 часов, но малышам будет сложно высидеть все время вместе со взрослыми. Если будут приглашены малыши, желательно для них накрыть отдельный столик и создать идеальные условия для развлечений. Также прорабатывается специальное детское меню. Желательно подавать легкие салаты, нежирное мясо, отварную рыбу, фрукты и овощи, десерты, соки.

Если планируется пригласить на свадьбу небольшое число гостей, учитывать время года по-прежнему важно

Осенью – зимой люди больше кушают, летом – меньше. К тому же для теплого времени года желательно выбирать легкие блюда и быть уверенными в том, что они не испортятся из-за жары. Для летней свадьбы желательно организовать легкий фуршет и продумать конкурсы, развлечения.

Идеи для свадебного банкета на 30-40 человек

Для проведения свадьбы с 30-40 гостями потребуется больше усилий. Желательно выбирать подходящий ресторан для торжественного мероприятия. Важно убедиться в том, что места для приглашенных будет достаточно. К тому же обслуживание банкета должно быть организовано на соответствующем уровне.

Оформление свадебного банкета

Рекомендуется обратиться в ресторан с хорошей репутацией и оговорить с администрацией многочисленные нюансы предстоящего торжества:

  • время проведения банкета;
  • количество приглашенных людей;
  • особенности работы официантов.

Меню также потребует тщательной проработки. Оно обязательно составляют со специалистом, так как будущие супруги не смогут самостоятельно определиться с наиболее предпочтительным вариантом.

В обязательном порядке украшают банкетный зал и отдельные столы

Для украшения помещения также потребуется больше времени и усилий, поэтому важно заранее обратиться к специалистам и позаботиться об успешном выполнении задачи до того, как начнется торжество.

Администрация ресторана также может помочь в выборе музыкального сопровождения с учетом тематики мероприятия, общей стилистики ресторана.

Оформление свадебного банкета на 50-60 человек

Самая сложная задача – это провести банкет для 50-60 человек. В этом случае требуется учитывать многочисленные нюансы, чтобы постараться угодить всем приглашенным. На мероприятии обязательно будут присутствовать люди с разными взглядами на жизнь, предпочтениями в еде, поэтому правильная организация банкета становится серьезной задачей.

Продумать организацию свадебного банкета

Стилистика оформления, выбор конкурсов и особенности организации праздника с учетом тематики – это задачи жениха и невесты. Для правильной организации меню желательно составить перечень блюд и разослать приглашенным, полагаясь на их предпочтения. Важно акцентировать внимание на разнообразии блюд, а не на их количестве.

Многие пары заказывают больше еды или напитков, чем нужно. Это приводит к бессмысленной трате денег. В других случаях будущие супруги сталкиваются с недостатком алкоголя и продуктов, вследствие чего требуется оперативно заказывать блюда.

Обычно на одного приглашенного заказывают 1400-1600 грамм продуктов

Банкет всегда становится продолжительной и дорогостоящей частью свадебного торжества. При выборе ресторана важно учитывать число приглашенных, время проведения торжества, индивидуальные предпочтения. Гости вправе уходить с праздника тогда, когда им это будет удобно. Желательно ориентироваться на личные планы гостей и заранее оговорить особенности предстоящей свадьбы.

Подача блюд на свадебном банкете

При проведении праздника обязательно учитывают правила подачи блюд и напитков:

  1. Для гостей предлагают разнообразные закуски. Их разделяют на несколько частей и выносят по мере необходимости. Закуски активнее кушают до подачи горячих блюд. Холодные блюда и закуски подают первыми (это правило особенно важно при проведении летней свадьбы).
  2. В свадебное меню обязательно включают несколько видов салатов. Желательно предложить мясные или рыбные, а также вегетарианские блюда. Приглашая большое количество гостей, нужно быть готовыми к тому, что могут быть вегетарианцы.
  3. На одного человека предлагают 500-600 грамм гарнира и основного блюда.
  4. Летнее меню обязательно включает фруктовое ассорти.
  5. При заказе торта важно убедиться в том, что он сохранится до завершения банкета. Это особенно важно летом, когда срок хранения блюд уменьшается.
  6. Гостям обязательно подают алкогольные и безалкогольные напитки. Важно помнить: не каждый гость пьет спиртное, поэтому рекомендуется позаботиться о разнообразии поданных напитков.

Продумывая план банкета на свадьбу, нужно убедиться в хорошей возможности для проведения торжественного мероприятия. Только учет важных аспектов гарантирует успешное проведение свадебного банкета.

План проведения свадебного банкета| Wedding planning, Professional advice · WeddingParté · EN

Один из важных пунктов в подготовке к торжеству - план проведения свадебного банкета. Как все правильно организовать?

Основные элементы программы – это поздравления близких, свадебные традиции, развлечения и конкурсы, танцы, а еще выступление артистов и музыкантов. И необходимо, чтобы между этими элементами был баланс, и не произошло перекоса в ту или иную сторону. Для этого просто поставьте себя на место гостя и посмотрите, что и в какой момент ему захочется, будет ли интересно или скучно. Учитывая все это, давайте посмотрим, каким может быть план проведения свадьбы.

1 Встреча гостей. Для начала можно организовать фуршетную зону, где будут собираться все гости перед встречей жениха и невесты, а так же первые поздравления и дарение цветов. Здесь можно провести выездную регистрацию, если она запланирована. Чтобы никто не заскучал, предложите шампанское, соки и легкие закуски. Уместно будет пригласить шаржиста, музыкантов, бармен-шоу, украсить пространство живыми статуями. В это время ведущий расскажет присутствующим, каким образом будет происходить встреча молодоженов.

Важно, чтобы банкетная и фуршетная зоны были разделены. А так же постарайтесь не затягивать время ожидания.

Встреча молодых. После того, как гости собрались, прибывают молодожены. Их встречают караваем и шампанским. Первыми поздравляют родители, после - все гости. Будет удобно, если все участники банкета после этого действа пройдут в зал и рассядутся за столиками. Ведущий приглашает жениха и невесту под аплодисменты близких. План проведения свадебного банкета будет легче составлять с сервисом-органайзером. Кстати, он совершенно бесплатный!

2 Первый стол. Первая часть банкета официальная и не должна превышать 40-60 минут. В это время все готовы покушать, выслушать первые поздравления, поучаствовать в малоподвижных конкурсах. Разумно придерживаться следующей иерархии поздравлений: первыми поздравляют родители новобрачных, потом бабушки и дедушки, братья и сестры, крестные, дяди и тети, далее друзья. В эту же часть можно включить традицию «Зажжение семейного очага». Целесообразно после официальной части сделать 15-ти минутный перерыв, чтобы друзья и родственники смогли перекурить и обменяться первыми впечатлениями о свадьбе.

3 Второй стол. Начинать вторую часть банкета лучше с поздравления или тостов (о том, как составить красивый тост и наши авторские примеры читайте здесь). А что же дальше? Гости уже утолили свой голод, послушали поздравления, поучаствовали в викторинах. Им хочется чего-то нового. Если вы подготовили фильм об истории своей любви, можно продемонстрировать его на экране, если нет, но очень хочется произвести впечатление, напишите текст вашей love-story и попросите ведущего его прочитать под красивую мелодию, заранее внеся нужное на это время в план проведения свадьбы. Романтическим продолжением станет первый танец молодых. Если кто-то из гостей прослезится в этот момент, не страшно. Даже хорошо.

Have fun. Настало время развлечений и конкурсов. Первые викторины должны быть легкими, поднимающими настроение как участникам, так и всем гостям. И не забудьте поблагодарить смельчаков памятными сувенирами. После можно провести танцевальный конкурс для нескольких энтузиастов, который замечательно подведет к танцам. Танцевальный блок не стоит затягивать более чем на 25 минут.

Вот уже прошла значительная часть свадебного вечера. И, наверное, остались те, кто не успел поздравить молодых. Самое время предоставить им эту возможность.

5 Время танцев. Следующая танцевальная пауза может быть уже 40-45 минут от общего плана свадебного банкета, но это еще не окончание свадебного торжества. Впереди еще много интересного.

6 Чтим традиции. Бросание букета невесты и подвязки – две популярные свадебные традиции. Незамужние девушки ловят букет, неженатые мужчины – подвязку. Ну а дальше пора выносить свадебный торт. Это действие всегда яркое и фееричное. Молодожены угощают первыми кусочками родителей, благодарят гостей за то, что они разделили с ними их праздник.
 

7 Подарки гостям. Прекрасным завершением вечера будут комплименты – маленькие сувениры, которые молодожены дарят всем присутствующим на память. Каждому будет приятно, когда к нему подойдут жених и невеста, поблагодарят его лично.

8 Провожаем молодых. Свадебный вечер подошел к концу. Молодожены выходят в центр зала и прощаются с гостями. После чего все выходят на улицу, чтобы проводить молодоженов до автомобиля, который их уже ожидает.


План проведения свадьбы не ограничивается лишь банкетом. Важна программа всего дня. Заполнить ее и сохранить в личном кабинете и возвращаться к нему снова и снова вы можете в полезном разделе "Свадебный Гид".

Удачной вам подготовки!

Организация проведения свадебного банкета: меню, оформление зала, программа

Важный этап подготовки к свадьбе — выбор места для банкета и грамотная организация его проведения.

Если торжество запланировано на лето, то прием может состояться на свежем воздухе – рядом с загородным домом или в живописном историческом месте.

Также необходимо предусмотреть специальные помещения на случай плохой погоды. Альтернативой им могут послужить тенты.

Открытый банкет проходит в форме традиционного завтрака или обеда. Однако оптимальный вариант – организация буфета с выделением столиков под разные закуски.

Не забывайте, что на свадебном банкете важно все: и меню, и оформление зала, и культурная программа, чтобы гости не скучали, а торжество запомнилось надолго.

Основные моменты

Организовать свадебный банкет можно в кафе, банкетном зале или ресторане.

Главные факторы, которые нужно учесть при выборе помещения, это количество посадочных мест, кухня заведения, район города, где оно расположено, стиль интерьера.

Поиск подходящего варианта лучше поручить менеджеру фирмы, специализирующейся на проведении подобных мероприятий.

Как правило, свадебное меню включает 12-15 блюд:

  • Несколько видов салатов.
  • 5-6 различных закусок (нарезка, рулеты, паштеты, овощи, морепродукты).
  • Промежуточные блюда вроде жульенов.
  • 1-2 горячих блюда.
  • Свадебный торт.

Заказывая зал для свадебного банкета, обратите внимание на следующие особенности, чтобы проведение мероприятия ничем не омрачилось:

  • Особо оригинальный торт придется заказывать заранее, возможно в другом месте.
  • Уточните, можно ли будет принести алкоголь с собой, так как это принято не во всех заведениях.
  • Договоритесь об украшении зала для банкета на свадьбу: помещение, где проходит прием, декорируют зеленью и цветами – белыми или тех тонов, которые гармонируют с цветовой гаммой туалета невесты и ее подружек.
  • У входа, где молодые будут встречать гостей, хорошо поставить цветы или высокие растения в напольных вазах.
  • Отдельный стол с легкими закусками можно накрыть для музыкантов, фотографа и тамады.

Здесь вы можете посмотреть фото украшения зала к свадебному банкету:

Застолье или фуршет

Наиболее распространенные способы расстановки столов – в форме букв Т, П; либо для новобрачным выделяется отдельный столик около одной из стен зала, а гости рассаживаются за столики, которые образуют полукруг.

Обычное свадебное застолье может заменить фуршет. Этот вариант удобен для тех случаев, когда молодожены сразу после короткого банкета собираются отправиться в свадебное путешествие.

Фуршет позволяет пригласить гораздо больше людей. К тому же во время таких приемов обычно царит более свободная обстановка: гости самостоятельно выбирают место в зале, блюда и напитки. В этом случае можно не привлекать к обслуживанию официантов.

Во время фуршета в центре стола ставят вазу с цветами или свадебный торт. Если при этом предусмотрены столики для гостей, украшать их цветами необязательно.

При организации банкета на свадьбу необходимо также решить вопрос музыкального сопровождения приема и выбора ведущего.

Если ваши свидетели не отличаются блестящими ораторскими, актерскими и режиссерскими способностями, то на эту роль лучше пригласить профессионального тамаду.

Без него свадебный прием, скорее всего, превратится в банальное застолье, которое не оставит ярких впечатлений ни у вас, ни у гостей.

Впрочем, даже если вы привлекаете к делу профессионалов, не стоит давать им свободу выбора репертуара и сценария праздника.

Следует предварительно согласовать все детали — от музыки, которая будет звучать на банкете, до тостов и конкурсов.

Ведь ваши представления о празднике могут не совпадать с предложениями специалистов.

Программа проведения

Когда новобрачные входят в зал, их уже встречают родители и приглашенные. Гости банкета в часть свадьбы держат в руках фужеры с шампанским, а мать мужа – поднос с двумя бокалами.

Молодые супруги берут фужеры, выслушивают поздравления родителей, а затем обходят всех гостей и чокаются с ними.

Когда круг завершен, молодожены становятся так, чтобы их видели все присутствующие, выпивают шампанское и, при желании, разбивают фужеры.

Во время встречи новобрачных звучит торжественная музыка.

После церемонии ведущий вечера приглашает всех за праздничный стол. На официальном свадебном приеме на каждом месте (или столе) лежат именные карточки гостей.

Впрочем, это можно сделать и на обычном торжестве. Во-первых, это упростит гостям задачу выбора места, а во-вторых, позволит создать наиболее благоприятную атмосферу для присутствующих, подобрав соседей по столу в соответствии с их положением, интересами и возрастом.

За столом рядом с женихом сидит свидетельница, около новобрачной – свидетель.

Первый тост произносит отец невесты или самый важный гость. Затем наступает очередь поздравлений от родителей мужа, бабушек и дедушек молодоженов.

Следующее слово предоставляется свидетелям, родственникам и гостям.

Поцелуи новобрачных под крики «Горько!» имеют интересную историю. Раньше невеста обходила всех присутствующих с подносом.

Гость клал на него деньги, брал рюмку и, выпивая ее, говорил: «Горько!» Так он подтверждал, что в чарке была водка, а не вода. После этого он целовал невесту.

Те из гостей, кто не давал денег, просто выпивали чарку со словом «Горько!».

За время банкета молодожены должны пообщаться с каждым гостем. Свадебный прием завершает благодарственная речь молодого супруга.

Он может также пригласить гостей на празднование будущих свадебных юбилеев.

Свадебный торт

Одно из главных блюд приема — торт. Это угощение не исчезает со свадебного стола со времен древних греков.

Сладкое блюдо не раз изменялось — от многоярусных произведений кондитерского искусства с сахарными кружевами и венчающими вершину вазами с живыми или кремовыми цветами до легких замороженных фруктовых десертов.

Размер торта зависит от количества гостей. Специалисты рекомендуют рассчитывать его вес исходя из того, что одна порция составляет 100-200 граммов.

То есть на 15 гостей достаточно приобрести двухкилограммовый торт, а на 50 человек вес торта уже должен быть 6-7 килограммов.

С Запада к нам пришла одна симпатичная традиция – дарить гостям маленькие кусочки свадебного торта в коробочках, как сувениры.

В Англии такие презенты рассылались также родственникам и друзьям, которые не смогли прийти на вечер.

Кстати, для этой цели часто используют не сам свадебный торт, а специально приготовленные маленькие пирожные или даже мини-тортики.

Раньше разрезание торта входило в обязанности новобрачной.

Однако эта процедура из года в год становилась сложнее, и теперь эта почетная привилегия принадлежит обоим молодоженам.

Первый кусочек достается невесте, второй из ее рук получает супруг, остальные предназначены для угощения гостей.

Финал торжества

В финале торжества ни в коем случае нельзя бросать гостей на произвол судьбы – пусть, мол, сами ловят такси. Это совершенно недопустимо.

Организаторы приема должны продумать варианты размещения гостей на ночь, если торжество проходит за городом, или позаботиться о том, чтобы приглашенные были развезены по домам.

Свадебный этикет допускает, чтобы новобрачные, не дожидаясь окончания банкета, сразу после него или на следующий день отправились в свадебное путешествие.

Его маршрут желательно определить не позднее чем за 3-4 недели до назначенной даты. Это касается, прежде всего, поездок за границу.

0 Комментариев


Коронавирус изменил свадьбы и новогодние корпоративы: как отпраздновать онлайн

Количество бронирований новогодних корпоративов в Москве и Московской области сократилось по сравнению с прошлым годом на 95% из-за ситуации с коронавирусом. Об этом агентству «Москва» руководитель агентства по организации мероприятий Event Agency Republic Free Юрий Мирошников.

«Компании, которые еще не отменили - заняли выжидательную позицию, но с большой степенью вероятности будут переносить празднование на конец января 2021 года», - сказал он.

- Во время карантина мое агентство не приостанавливало свою работу на удаленке. Мы следим за состоянием корпоративного рынка и генерируем наиболее интересные и выгодные форматы корпоративных мероприятий в условиях пандемии, - рассказывает продюсер и директор ивент-агентства Event City Group Инесса Холоденина. – У нас сложилась такая картина мира, а так как мир перешел в онлайн, то и один из популярных форматов: вместо традиционного корпоративного кинофестиваля - челлендж с короткими креативными видео из жизни сотрудников и компании.  Арендуем студию с декорациями и хромакеем, записываем развлекательное шоу с топ-менеджерами, а сотрудники  будут сидеть за ноутбуком с бокалом игристого. Такой формат будет популярен для небольших компаний с численностью до 50 человек. В день мероприятия организуется работа кейтеринг-службы.

Еще один формат - онлайн-фото-дни. Приглашается профессиональный фотограф, который подключается онлайн по facetime, а сотрудники сначала слушают лекцию и учатся, как правильно позировать и как красиво оформлять визуал своих страниц в соцсетях, а потом делают совместные кадры. Сюда же можно отнести и кулинарные мастер-классы по Zoom, когда приглашается известный шеф-повар и рассказывает как и что приготовить на праздничный ужин.

Возвращается корпоративное радио. Оно было популярно в компаниях в 2012 году, сейчас вновь активизируется. «У нас сейчас уже более 10 запросов к новому году на онлайн-формат Дня радио. Есть запросы на организацию корпоративного телевидения на один день, когда в студии по очереди записываются эксперты из ряда сотрудников: кто-то читает новости, кто-то ведет прогноз погоды, кто-то что-то юмористическое», - говорит Инесса Холоденина. - Популярна онлайн-игра, когда сотрудники коллективно разгадывают квесты, а живой человек ходит по определенным местам. У каждой команды свой лидер. Команда ему говорит куда ходить и что делать. Мы называем эту игру: “Диспетчер и таксист”. Такие мероприятия очень популярны. К тому же, за все время пандемии, большинство компаний уже освоились в онлайне и отказались от аренды своих офисов.

«Я думаю, по Новому году будет очень много спонтанных мероприятий, когда люди будут буквально на коленке планировать корпоратив. Ивент-рынок переформатировался на работу “срочный заказ и быстрая реализация”. Крупных корпоративов в этом году не будет. Известные корпорации вряд ли на них решатся, поскольку слишком велик риск, что после праздника коллектив заболеет. Популярны заказы на поздравительные видеоролики от руководства», - заключает эксперт.

- Пышных торжеств действительно стало меньше: люди и COVID боятся, но есть еще две причины, - говорит руководитель московского свадебного агентства Ольга Маранди. - Пары видят возможность сэкономить: средний чек свадьбы в нашем сегменте упал вдвое: торжества, на которые ранее пары были готовы потратить 700-800 тысяч, теперь просят тот же набор услуг за 350-400 тысяч. Конечно, при таком раскладе качество услуг падает. Однако те, кто понимает, что дешево не может быть хорошо, и готовы отдать круглую сумму за свадьбу, играют пышные торжества. Свадьба - это частное мероприятие, которое нельзя запретить, не закрыв ресторан. В первую волну так и было, сейчас меньше пышных свадеб можно связать еще и с новым трендом - празднование свадьбы в формате уютного семейного торжества, как часто происходит на Западе. И коронавирус - прекрасный повод провести именно такую свадьбу.

- Можно предположить, что Роспотребнадзор запрещает собираться больше какого-то количества человек?

- Нет такого ограничения на частные мероприятия. Это касалось публичных мероприятий - концертов, фестивалей, мастер-классов, форумов и т.д. Во вторую волну этот запрет отменили. Другое дело, что организаторы все равно не решаются проводить их.

- Как сейчас играются свадьбы? Готовы ли кафе и рестораны предоставить помещения?

- Рестораны и кафе настолько сильно пострадали в первую волну, что во вторую не готовы отменять любые прибыльные мероприятия до последнего.

- Почему люди боятся делать заказы? У них нет гарантии возврата уплаченных денег?

- В каждом заведении свои правила. Однако мы проследили такую тенденцию: если весной рестораны входили в положение и отменяли свадьбы еще до официального закрытия заведений, если клиент просто испугался COVID, то теперь появился отдельный пункт в договоре - отмена только при введении ограничений на законодательном уровне, иначе неустойка или просто не возвращают аванс. За этим пунктом нужно обязательно проследить.

- Наверняка молодые приходят, звонят, чтобы узнать условия. Какие опасения они высказывают? Вроде бы в Москве рестораны и кафе закрывать не собираются…

- Мы надеемся, что заведения не будут закрывать. Потому что странно закрыть кафе, но разрешить людям ездить в метро, в кафе точно спокойнее. Конечно же, людей волнует в первую очередь безопасность: обработка помещения, как работает кухня или кейтеринговая компания, как работают официанты. Маски, перчатки, тесты на COVID - это все необходимо, чтобы ресторан или кейтеринг имели право предоставлять свои услуги. На этом фоне неизбежно выросли цены, но и качество услуг очень выросло. Заказывать ресторан или кейтеринг на торжество лучше проверенный, это неизбежность в наше время.

- Есть ли вариант, что кафе, в котором заказана свадьба, вместе с организаторами, тамадой согласится выехать, условно говоря, на природу или, может быть, в усадьбу, музей-заповедник?

- Усадьбы работают на тех же условиях, что и рестораны. А вот в частных коттеджах эти правила не действуют. Это территория, куда можно пригласить кого угодно - это право любого человека. И тут вновь важен вопрос безопасности, но возложен он на клиента. Если свадьбу организовывает агентство, то - на агентство.

- Что было в прошлом году, два года назад в это же время. Были ли молодожены активны, или ноябрь-декабрь - полное затишье?

- Ноябрь и декабрь - не затишье, а подготовка к летнему сезону. Так как заявление в ЗАГС можно подать за много месяцев до свадьбы, то молодожены стали тщательнее подходить к вопросу организации и готовятся к торжеству за полгода, а то и за год. Поэтому работа агентства начинается не в сезон, а как раз осенью и после новогодних праздников, когда многие девушки получают колечко и сердце любимого в подарок на Новых год или Рождество.

Читайте также: "Мнения профессионалов по поводу закрытия ночных клубов разделились"

Идеальный свадебный банкет: секреты общения с ресторанами

Одним из самых сложных вопросов при подготовке свадьбы является выбор ресторана и решение всех организационных моментов с администратором. В этой статье советами по общению с представителями ресторана поделилась Ольга Ермилова — настоящий гуру в сфере организации великолепных свадеб.

Ольга Ермилова — человек-легенда на свадебном рынке, владелица крупнейшего в СНГ свадебного холдинга «Идеальная свадьба», автор 5 свадебных бестселлеров, среди которых «Библия невесты», «Библия свадебного организатора», «Свадебный гуру». Организатор Wedding Business Summit.


Ни одна хорошая свадьба не может обойтись без ресторана. Ценовую политику и его уровень вы выбираете сама, исходя из своих возможностей и пожеланий. К счастью, на сегодняшний день существует достаточное количество заведений на любой вкус и кошелёк.

Я дам вам все нужные рекомендации относительно того, как грамотно с общаться с представителями ресторанов и не дать обвести себя вокруг пальца.

Заранее прошу прощения у ресторанов, которые делают свою работу качественно и честно. Честь им и хвала. Но, к сожалению, зачастую это скорее исключение из правил.

Я уверена, что та информация, которую я изложу ниже, пригодится вам и будет очень полезна. После этих рекомендаций вы будете чувствовать себя комфортней и понимать, на что стоит обратить внимание.


1

Администратор ресторана

Определившись с рестораном, найдите администратора, с которым будете контактировать. Нужен тот администратор, который будет работать в день вашей свадьбы. Завязавшись с двумя, рискуете в результате получить не то, что хотелось.


2

Важные детали

Обговорите все детали: количество гостей, наличие бесплатной парковки и аренды зала. Узнайте, нужно ли платить за зал дополнительную арендную плату и до которого часа вы можете им пользоваться. Уточняйте эти нюансы, чтобы не попадать в конфликтные ситуации. Как правило, рестораны делятся на несколько категорий:

1

Независимо от количества гостей сумма заказанных блюд должна быть не меньше, чем… например, 10 000 долларов.

2

Для проведения свадьбы нужно закрыть весь ресторан. За закрытие ресторана вы платите …. (сумма может быть разной, как правило — не меньше 3 000 долларов). Эти деньги вы отдаёте просто за то, что ресторан закрывается. Они не входят в оплату банкета.

3

Вы не платите денег за аренду, но время пребывания в ресторане ограничено, как правило, до 23 00. Последующие часы могут оплачиваться отдельно.


3

Меню

Попросите варианты меню и стоимость из расчёта на одного человека. Всегда просите рестораны просчитать, сколько еды из предложенного меню выходит на конкретного человека. Общий выход должен составлять не менее килограмма, в идеале 1,5 -1,8 кг на человека.

Уточните процент за обслуживание и вопросы, связанные со спиртными напитками. Многие рестораны изначально являются ярыми противниками чужого спиртного, объясняя тем, что спиртное, которое вы принесёте, может быть некачественным. Все вопросы подобного рода являются решаемыми. Главное — найти подход.

Отдельным интересным пунктом является расчёт безалкогольных напитков.

Этим рестораны грешат всегда, вписывая в меню в среднем 0,8 -1 литр на человека. Тогда как в среднем на каждого гостя приходится не менее 2х литров. Оставить гостей без воды вы точно не сможете, а значит получите дополнительный внушительный счёт... Так что лучше продумать всё заранее и чувствовать себя уверенно на своём празднике.

Идеально, если на вашей свадьбе будет кейтеринг-менеджер — специальный человек, который будет следить за работой ресторана и изначально поможет вам заказать нужное количество еды.

Второй плюс кейтеринг-менеджера — он проследит, чтобы блюда выносились точно по сценарию, а не тогда, когда гости уже разошлись, а шоу-программа давно закончилась.

Самый грамотный вариант — это детально проработанное меню с зафиксированной суммой чека. Как правило, в момент, когда вам на свадьбе сообщают новость о том, что что-то закончилось, вас постигает недоумение, но ведь разбираться во время свадьбы никто не хочет. И остаётся только достать подаренные деньги и выложить их за угощение.

Именно этими соображениями и руководствуются рестораны. Будьте начеку и постройте свои взаимоотношения с рестораном так, чтобы потом не пришлось испытывать головную боль и расставаться с совершенно не лишними деньгами.


4

Форма столов и сервировка

Обратите своё внимание на форму столов и количество посадочных мест за ними. Уточните, какие есть в наличии скатерти и чехлы на стулья. Желательно увидеть фото блюд, чтобы точно представлять, что будет на ваших столах. Также рекомендую пообедать в данном ресторане, чтобы сложить личное мнение о кухне.

Столы должны быть обязательно красиво сервированы. Не забывайте о посуде, ведь она может стать как красивым дополнением, так и наоборот. Будет замечательно, если вы увидите сервировку стола предварительно перед праздником.

Вот так замечательно можно декорировать и сервировать свадебные столы:


5

Официанты

Немаловажным будет уточнить, сколько официантов будет обслуживать ваш банкет. В идеале на стол (10 человек) должен работать один основной официант плюс в зале должны присутствовать помощники, готовые всегда поддержать «основной состав». Одежда официантов тоже оговаривается, тем более, если ваша свадьба тематическая.


6

Формат мероприятия

Ещё одним важным вопросом является формат мероприятия. Банкет — традиционное застолье с обслуживанием гостей официантами и подачей в стол. Как по мне — самый уместный вариант для свадьбы.

Фуршет отлично подойдёт для встречи гостей, а также на мероприятии, которое длится не более двух-трёх часов. Но это не значит, что о столах со стульями заботиться не нужно. Помните, что гости будут разных возрастов и любом случае им захочется присесть.

Однажды мои знакомые пригласили меня на свадьбу, где я стала свидетельницей того, как разъярённая невеста практически набросилась на администратора ресторана. Причина была хорошо мне знакома — сервировка стола не соответствовала той, которую в течение целого месяца невеста обсуждала с администрацией. Точнее, она вообще отсутствовала.

Администратор равнодушно объяснял, что фуршет не предполагает сервировки, и, в общем-то, был прав. Но невеста не особо хорошо владела познаниями, чем фуршет отличается от банкета, вот и попала в весьма неприятную ситуацию.


7

Дополнительные услуги

И напоследок: практически всегда любой ресторан, в который вы обратитесь, начнёт предлагать дополнительные услуги. Это может быть ведущий, флористика, шоу-программа, звук, свет, шоколадные фонтаны… В общем, когда вы начнёте слушать администратора, создастся впечатление, что он только дополнительными услугами и занимается, причём с завидной регулярностью.

Конечно, вы можете, обрадовавшись своему везению, всё заказать, как говорится, не отходя от кассы. Но подумайте, зачем это всё ресторану? Неужели его цель осуществить вашу мечту и подарить вам идеальную свадьбу? Лично я в этом очень сомневаюсь.

Несомненно, вас будут уверять, что у них всё самое лучшее, и они работают только с проверенными ведущими, что их фотографы — мастера своего дела, а шоу-программа — произведение искусства. Но, может быть, вам стоит самостоятельно выбрать лучших представителей в вашем регионе?

Причина одна и она всем ясна и понятна — администратор ресторана просто хочет заработать дополнительные деньги. О качестве товара здесь никто не говорит.

Выбор остаётся за вами, но я советую перед тем, как заказать любую из услуг в ресторане, хорошенько присмотреться к тому, что вам предлагают. А ещё лучше — сравнить с тем, что вам могут предложить в других источниках, таких как интернет, журналы и свадебные агентства. Теперь у вас будет как минимум право выбора, а это не так уж мало!

6 потрясающих свадебных площадок в Лос-Анджелесе и банкетных залов в Глендейле

ТОП свадебных площадок в Лос-Анджелесе и банкетных залов в Глендейл, Калифорния,

Тур 6 лучших и самых красивых свадебных площадок в Лос-Анджелесе Анхелес

Кто мы:

Мы - команда преданных своему делу профессионалов с обширным опытом организации мероприятий и свадеб в Лос-Анджелесе и Округ Ориндж, Калифорния.Мы владеем и управляем лучшими банкетными залами и свадебными площадками. в Лос-Анджелесе, Глендейле и Северном Голливуде по доступным ценам, чтобы вы могли принять свадьба мечты, о которой вы всегда мечтали. Мы считаем, что доступный никогда не должен означать дешево, если вы ищете лучшие банкетные залы и места для проведения свадеб в Лос-Анджелесе Анхелес.

Наши банкетные залы вмещают от 70 до 850 гостей, что позволяет они идеально подходят для любого особого мероприятия.Мы предлагаем универсальные и гибкие планы этажей для адаптироваться к конкретным потребностям любого мероприятия - будь то свадебные приемы, дни рождения, quinceaneras, корпоративные мероприятия или семейные встречи. Наши свадебные площадки в Лос-Анджелесе, Глендейле и В Северном Голливуде есть множество удобств. Выберите один из предпочтительных поставщикам общественного питания или привезите с собой.Предлагаем специализированное освещение, широкий выбор варианты дизайна и наши помещения идеально подходят для вашего выбора ди-джея, живой музыки или и то и другое.

Что мы делаем:

В дополнение к нашему лучшему банкету залы в Глендейле и Северном Голливуде, вы будете в паре со знающим менеджер мероприятий, который поможет вам спланировать идеальный день.Никакая просьба не будет слишком экстравагантной для наши клиенты и гости. Наша команда усердно работает, чтобы обеспечить беззаботный отдых для ты и твои гости. Ваше мероприятие важно - возможно, самый важный день вашего жизнь - и вам нужно, чтобы все шло гладко. Доверьте нам дела своей партии; мы отслеживаем стрессовые моменты, чтобы вы могли сосредоточиться на том, чтобы быть великолепным хозяином.Мы идем вне нашего пути для удовлетворения особых запросов или уникальных концепций. Если вы можете представить мы сделаем все, что в наших силах, чтобы это произошло. Вам не нужно бороться с управлением различными индивидуальными аспектами планирования незабываемой вечеринки или свадьба. Мы делаем это хорошо, и мы делаем это по цене, которая имеет смысл практически для любого бюджета!

Почему выбирают нас ?:

Наши банкетные залы в Северном Голливуде и Глендейле можно персонализировать. для различных мероприятий.Наш девиз гласит: «Ваш день, ваше видение», и, как он гласит, мы посвящены тому, чтобы помочь нашим клиентам создать незабываемые события. У нас прекрасные отношения с большой сетью поставщиков, чтобы помочь вам мероприятие безупречно. Наши специалисты по организации мероприятий хорошо оснащены для проведения интимных церемоний и знаменитостей. события с равным совершенством.L.A. Banquets - один из самых уважаемых и высоко ценимых городов Лос-Анджелеса. и организаторы свадеб округа Ориндж. Наши заведения излучают элегантность и царственность. Завораживающие интерьеры и красные ковровые покрытия входы - вот из чего состоят свадьбы мечты. Совершите экскурсию по галереям наших заведений, чтобы найти то, что место для вас и позвоните или свяжитесь с нами сегодня, чтобы деловое свидание, встреча.

УЗНАТЬ НАШИ МЕСТА .

Эксклюзивный банкетный зал, функциональный зал и места для проведения свадеб в Хайдарабаде

Потому что каждое событие заслуживает вечности

Будь то день рождения, свадьба или вечеринка, каждое событие заслуживает того, чтобы он запомнился. Запоминающийся во всех смыслах: качество еды, атмосфера и обслуживание. В Moksh Banquets мы гарантируем именно это. Мы заботимся о том, чтобы каждое торжество было тщательно спланировано и проведено, чтобы оно осталось в памяти каждого из ваших гостей.

Отмеченный наградами Moksh Banquets - единственный эксклюзивный банкетный зал премиум-класса в городах-побратимах, стратегически расположенных на Тиволи-роуд и колье-роуд, предлагающий лучшую кухню, вкусную еду, безупречный сервис и непревзойденное гостеприимство, адаптированное к вашему вкусу и бюджету. Просторная парковка с услугами парковщика. Услуги с добавленной стоимостью и конкурентоспособные цены делают Moksh Banquets идеальным местом для проведения любых мероприятий. Опираясь на более чем десятилетний опыт, сотрудники Moksh Banquets являются лидерами в искусстве доставить удовольствие вашим гостям.

.

О нас - банкеты и свадьбы в Лос-Анджелесе

В качестве менеджера по маркетингу в L.A. Banquets Мелин стремится к совершенству, отлично работает в стрессовых ситуациях, реализует новые идеи и создает новые маркетинговые стратегии для банкетов в Лос-Анджелесе.

Мелине Овсепян

«В мире, полном проблем: будь решением».

Как менеджер по маркетингу в L.A. Banquets, Meline стремится к совершенству, прекрасно работает в условиях стресса, реализует новые идеи и создает новые маркетинговые стратегии для L.A. Banquets. Meline честна, прозрачна и стремится делать все возможное для наших клиентов и нашей компании. Она постоянно заставляет себя быть лучшими. Она сосредотачивается на решениях и приходит каждый день, вдохновленная своими талантами, энтузиазмом и упорным трудом, чтобы оказать влияние.

Личный девиз Мелин в жизни: «Истинное счастье приходит от отдачи», и она придерживалась этого принципа на протяжении всей своей жизни.Она гордится тем, что помогает обществу, работая и волонтерством в некоммерческих организациях и посещая страны третьего мира, чтобы помочь обеспечить предметы первой необходимости детям из малообеспеченных семей.

Мелин получила степень бакалавра психологии в CSUN.

.

банкетных залов, Организация свадьбы, Свадебные услуги в Бангалоре

Банкетный зал, Планирование свадьбы, Свадебные услуги в Бангалоре | Weddingz Бангалор

{{#ifEquals type 'blog-post'}} {{заглавие}} {{/ ifEquals}} {{#ifEquals type 'real-wedding'}} {{вступление}} {{/ ifEquals}}

{{/ each}}
  • Откройте для себя и выберите места

  • Экскурсии с гидом

  • Забронировать место

  • Продавцы книг

  • Введите свои требования и ознакомьтесь с нашими рекомендациями и ценами.
  • Посетите заведения самостоятельно или вместе с нашим экспертом.
  • Получите окончательные расценки (до 30% со скидкой) и забронируйте место проведения.
  • Познакомьтесь с нашими проверенными поставщиками и закажите их с легкостью.

Почему бронировать с Weddingz.in

  • Выполнение обязательств
  • Универсальный магазин
  • Гарантированные лучшие цены
  • Наша команда гарантирует, что все услуги будут предоставлены в соответствии с обязательствами, чтобы обеспечить вам беспроблемный опыт.

  • Не нужно бегать за свадебными услугами - закажите под одной крышей у наших проверенных поставщиков.

  • Мы гарантируем наши цены на услуги на площадках и вне их. Скидка до 30%.

Свадебные фотографии

Ваше свадебное приложение и веб-сайт

Управляйте своими гостями и держите их в курсе в режиме реального времени.Не упускайте ни одного момента, запечатленного всеми, и берегите их вечно! Создайте шум на своей свадьбе задолго до дня свадьбы. Пусть гости познакомятся друг с другом еще до того, как придут на свадьбу.

Получить приложение .

Смотрите также