Меню для банкета на 30 человек


Меню для банкета на 30 человек

Свадебное застолье занимает значительную часть дня бракосочетания. Молодожены и их родители заранее подыскивают ресторан для организации праздника, подумывают украшения для зала, сервировку стола, меню. Торжество на 30 человек можно провести в кафе, дома, на природе. Организаторы застолья должны позаботиться о разнообразии и количестве блюд и напитков, чтобы все приглашенные остались довольны.

Составление меню

Свадебное торжество продолжается несколько часов, за это время человек в состоянии съесть 1300–1500 граммов пищи. Необходимо учитывать предпочтения всех гостей.

 

Если среди приглашенных есть дети, люди, которые по состоянию здоровья придерживаются определенной диеты, поста или принципов вегетарианского питания, необходимо учесть это при подборе блюд. Продумайте меню, чтобы каждый приглашенный мог подобрать себе угощение по вкусу.

Холодные закуски

Закусок должно быть много, они должны быть разными.

 

Их выставляют на стол в первую очередь, они находятся на столе до его окончания.

Перечень и объём закусок:

  1. Мясная нарезка включает разные виды балыка, буженины, колбас. Каждому гостю должно достаться приблизительно 40 граммов мясных продуктов.
  2. Из такого же расчета определяют количество рыбной нарезки, обычно на тарелке находится несколько видов рыбы.
  3. Для 30 человек достаточно нарезать 1 кг сыра, желательно двух–трех сортов, обладающих разными вкусами.
  4. На тарелки выкладывают нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень из расчёта 100 г на одного едока.
  5. В холодное время года кроме свежих овощей подают маринованные либо солёные грибы, консервированные овощи.
  6. На любом торжестве достойное место занимают канапе, бутерброды, сэндвичи.

Также при проведении банкетов популярны заливной язык, печёночный торт, тарталетки или корзиночки с разнообразными начинками.

Салаты

Лучше приготовить несколько разнообразных салатов и выставить в небольших салатницах. Самыми востребованными по–прежнему являются салаты «Оливье», «Селедка под шубой», «Цезарь», «Греческий», «Крабовый». Желательно, чтобы салаты были приготовлены из разных продуктов, были оригинально оформлены.

 

На каждого гостя должно приходиться приблизительно 150 г разнообразных салатов. Не стоит подавать к столу только новомодные, экзотические салаты. Пусть присутствуют и классические и необычные блюда.

Горячие блюда

Приблизительно в середине банкета подают горячие блюда.

 

Обычно свадебное меню включает несколько видов таких угощений:

  • отбивные;
  • стейки;
  • котлеты по–киевски;
  • жульен;
  • запечённую рыбу;
  • мясные рулетики;
  • шашлык.

При определении количества горячих блюд учтите, что на одного человека должно приходиться 200 г мясных и рыбных продуктов.

Десерт

Конечно, король торжества – свадебный торт. Однако можно им не ограничиться, особенно если на празднике много детей. При определении массы торта необходимо учитывать его калорийность.

 

Масса лёгкого фруктового торта с начинкой из воздушного йогурта должна быть больше, чем выпечки из коржей с тяжёлым масляным кремом. Масса свадебного торта для 30 гостей обычно составляет 5–6 кг. Так же на сладкий стол предлагают конфеты, фрукты, мороженое.

Напитки

Рассчитать количество напитков сложнее, чем закусок. Желательно приготовить их с запасом.

Прохладительные напитки:

  • соки;
  • минеральная вода;
  • сладкая вода;
  • морс;
  • чай, кофе.

На одного приглашенного должно приходиться не менее 2 литров прохладительных напитков. Если свадьба проходит летом, это количество желательно увеличить.

Примерный расчет алкоголя:

  • шампанское – одна бутылка на трёх человек;
  • водка, коньяк – одна на двух человек;
  • сухое или полусладкое вино – одна на человека.

Главное, при составлении меню позаботиться, чтобы каждый гость на столе нашёл блюда и напитки по своему вкусу.

Аппетитное свадебное меню на 30 человек в кафе, на природе или дома

Свадебный банкет – важная составляющая дня бракосочетания. Молодожены заблаговременно подыскивают место проведения праздника, тамаду, украшения для зала и продумывают меню. На 30 человек его несложно составить как для кафе, так и для торжества дома или на природе.

На свадьбе, как правило, присутствует много гостей разных возрастов. Важно, чтобы все остались довольны и сыты. В список блюд надо включить угощения на любой вкус в достаточном количестве.

На столе должны присутствовать холодные закуски, горячие блюда, безалкогольные и спиртные напитки и, безусловно, свадебный торт. Ведь виновникам торжества хочется, чтобы праздник оставил только приятные впечатления.

Как составить

Свадебное меню на 30 человек в кафе, дома или на природе не требует больших затрат – гораздо важнее правильно скомпоновать блюда и позаботься о сервировке стола. Рассмотрим, как выглядит примерное меню на свадьбу на 30 человек и разберем его основные составляющие.

Холодные закуски

Больше всего на праздничном столе, как правило, холодных закусок. Эти блюда подают в начале праздника и оставляют на столе до конца банкета. При расчете количества продуктов можно воспользоваться следующими нормами.

  • Мясная нарезка. В нее входят разные виды мяса и колбасы – по 40 грамм на человека. 
  • Рыбная нарезка. Для небольшой свадьбы достаточно 3-4 кг рыбы с учетом того, что у этого продукта много отходов.
  • Сырная нарезка – примерно 1 килограмм. Желательно приобрести 2 вида сыра.
  • Соленья – огурцы, помидоры, грибы. Каждого вида достаточно по 40 грамм на человека.
  • Овощная нарезка включает помидоры, огурцы, сладкий перец, редис, зелень. В общей сложности для нарезки к свадебному столу необходимо примерно 3 кг овощей.

В холодные закуски можно включить также заливное, печеночный торт, язык, красную и черную икру. Такой вариант подойдет для тех, кто не стремится сэкономить на свадебном банкете.

Салаты

В свадебное меню включают не менее 3 видов салатов. Их подают в специальных тарелках или в тарталетках. На каждого гостя необходимо приготовить по 150 граммов салатов каждого вида. Самые популярные блюда – «Оливье», «Цезарь», «Селедка под шубой».

Перечисленные выше салаты нельзя назвать оригинальными. Но для свадьбы лучше выбирать традиционные блюда, которые понравятся всем гостям. Декору салатов следует уделить особое внимание. Украшенные блюда пробуждают аппетит и выгодно смотрятся на праздничном столе.

Основные блюда

Их подают примерно через 3 часа после начала банкета. Не стоит ограничиваться одним горячим блюдом и гарниром. В свадебное меню включают несколько видов угощений. К столу можно подать: блинчики, жульен, котлеты по-киевски, бифштекс, стейки, запеченную рыбу жаркое, мясо с овощами, мясные рулетики с сыром и грибами, отбивные, шашлык, голубцы, запеченное в тесте мясо или рыбу или другие блюда.

Фишкой банкета станет молодой поросенок, запеченный гусь или индейка. Выбор продуктов зависит от предпочтений молодоженов. Но в меню обязательно должны присутствовать рыбные, мясные блюда и гарнир в количестве примерно по 200 грамм готовых продуктов на человека.

Напитки

Для свадебного банкета необходимо приготовить сладкую и несладкую газированную воду, сок и алкогольные напитки. Такие элитные спиртные напитки, как джин, мартини, виски или бейлиз – лишнее на свадебном банкете. Лучше отдать предпочтение стандартному набору: водка, вино, коньяк и шампанское. Пиво на свадебном столе – это дурной тон. Его не относят к числу праздничных напитков.

Свадебный распорядитель

Рассчитать количество алкоголя нелегко. Стоит учитывать контингент гостей. Если на праздник приглашено много пожилых людей и детей, спиртных напитков понадобится немного. Тем не менее алкоголь не относится к числу портящихся продуктов. Подробнее о расчете количества напитков – в этой статье.

Елена Соколова

Повар


Следует позаботиться о том, чтобы основные блюда подавались к столу теплыми. Холодные угощения испортят общее впечатление от свадебного банкета.

Валерий Никитин

Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, когда гости требуют «продолжения банкета», а горячительных напитков не осталось, лучше иметь про запас несколько лишних бутылок. Для свадебного банкета на 30 человек необходимо в среднем 30 бутылок водки, 20 бутылок вина и 15 бутылок шампанского.

Десерты

При ограниченном бюджете можно ограничиться только свадебным тортом. Он обязательно должен присутствовать на свадебном столе. Однако сладости любят все. Лишними они не будут, особенно если в числе гостей много детей.

Рассчитывая массу свадебного торта, необходимого для того, чтобы хватило всем присутствующим, следует учитывать, насколько он легкий. Десерты с масляным кремом очень сытные. А фруктовый торт с йогуртовой начинкой – легкое угощение. Его понадобится значительно больше. В меню на свадьбу на 30 человек обычно включают торт массой 5-6 килограмм. На десерт подают также конфеты, мороженое и фрукты.

Организуйте отдельный небольшой стол с разнообразными десертами. Когда наступит время чаепития, не придется тратить время на раздачу сладких угощений.

Как зависит выбор блюд от места торжества

Дома, в ресторане и на природе подают разные блюда. Чтобы было легче определиться с их выбором, мы предусмотрели несколько вариантов меню.

Для ресторана или другого заведения

Заказав свадебное меню на 30 человек в ресторане или кафе, молодожены избавляются от проблемы расчета количества необходимых продуктов. В их задачу входит только подбор блюд. Все остальное берут на себя профессиональные повара.

Чтобы сэкономить, можно попробовать договориться с персоналом заведения и принести свои алкогольные напитки. В ресторанах стоимость на них обычно слишком завышена.

Если меню на свадьбу для 30 человек в кафе чем-то не устраивает молодоженов, и они хотят добавить определенные блюда, работники заведения обычно идут навстречу и разрешают принести свои угощения.

Перед тем, как арендовать кафе или ресторан, следует не только осмотреть интерьер, но и ознакомиться с отзывами о заведении, чтобы удостовериться, что здесь действительно вкусно готовят.

Для дома

Составить меню на свадьбу на 30 человек дома – вполне реально. У небольшого торжестве есть свои плюсы. И это не только отличная возможность сэкономить. Для домашнего банкета нет необходимости выбирать угощения из определенного списка блюд.

В меню можно включить все, что хотят видеть на своем столе молодожены. Это могут быть не только традиционные блюда, но и оригинальные угощения. Однако организовать банкет на 30 человек самостоятельно не так легко.

Придется просить помощи у родственников. Ведь необходимо не только рассчитать и приобрести продукты, но и приготовить угощения и красиво подать их к столу. Некоторые блюда можно заказать в ресторане с доставкой на дом.

Для праздника на природе

Составляя меню на свадьбу на 30 человек летом, обычно не выбирают быстропортящуюся еду. Для торжества под открытым небом в качестве основного блюда подойдут стейк и овощи на гриле. На закуску подают, как правило, бутерброды и рулетики из лаваша. Салаты с майонезом лучше исключить или приготовить в небольшом количестве.

Внимание! Напитки быстро нагреваются на жаре, поэтому важно позаботиться о мини-рефрижераторе, чтобы добавлять в них кусочки льда. Читайте подробнее о выборе меню для летнего торжества.

Нелегко выбрать и торт для свадебного банкета на природе. Его подают в конце банкета. За весь день при отсутствии холодильника он поплывет и потеряет свой внешний вид или вовсе испортится. Идеальный вариант – договориться со службой доставки и заказать торт непосредственно к столу. В противном случае лучше отдать предпочтение свадебному торту из конфет или экоторту с небольшим количеством крема.

При выборе напитков для меню на свадьбу на природе 30 человек учтите, что в жаркий день гостей будет мучить жажда. Поэтому придется увеличить количество несладких безалкогольных напитков.

Дополнительные рекомендации

Несколько несложных рекомендаций помогут составить меню для свадебного банкета на 30 человек.

  • Праздник длится, как правило, 6-8 часов. За это время гости осилят не более 1 кг еды на человека. С таким расчетом составляют размер порций.
  • Особый акцент следует сделать на холодных закусках. Они делают стол более разнообразным.
  • При составлении меню следует учитывать, что в числе гостей могут быть вегетарианцы, мусульмане и люди, следящие за своей фигурой. Не следует подавать к столу большое количество угощений из свинины и слишком жирные блюда. При необходимости в меню включают вегетарианские блюда.
  • Уделить внимание стоит сервировке стола. Даже если молодожены составляют свадебное меню на 30 человек летом и празднование будет на природе, украшения будут выгодно смотреться на фото-видеосъемке.
  • При ограниченных финансовых возможностях дорогие угощения можно заменить на более дешевые: индюшку – на курятину, бутерброды с красной икрой – на канапе с красной рыбой.

Резюме

Меню свадебного стола на 30 человек можно сделать разнообразным, не потратив больших денег. Главное – правильно подобрать угощения.  Благодаря фантазии и стараниям молодоженов и искусству поваров банкет запомнится гостям праздника не только как веселое развлекательное мероприятие.

Свадебное меню на 30 человек

В материале вы найдете примеры меню, а на страницах портала много крайне полезной информации.

Вариант примерного банкетного меню в ресторане

Предсвадебные хлопоты бесспорно приятные. Примерки платьев, выбор костюма, встречи со стилистами, визажистами, декораторами, музыкантами. А кто тамада? А где праздновать? А как бы все не забыть? Чем кормить гостей? Множество вопросов нужно решить, много чего сделать. 

Среди встающих вопросов возникает и чем кормить гостей. При этом хочется чтобы все были довольны, включаю троюродную тетю Зину и пятиюродного брата невесты. И как при этом не переплатить. В данном материале вы найдете ответы на основные вопросы, которые касаются меню для свадьбы. Теперь сможете отправиться заказывать банкет в ресторане во всеоружии или организовать вечеринку дома.

Расчет блюд и продуктов на 1 человека

Естественно, молодожены хотят, чтобы после свадебного банкета гости были сытые и при этом не переплатить, заказав лишнее. 

Среди свадебных блюд  на банкетный стол ставят холодные и горячие закуски, салаты и свежие овощи, фрукты.

Обычно свадебный банкет длится 8-10 часов. За этот период человек может съесть около 1200 гр. еды. Но, необходимо брать с небольшим запасом. То есть 1500 гр. на одного человека. Это учитывая праздничный торт.

Как рассчитать свадебного меню на одного человека:

  • холодные закуски. Подаются на первый стол. Сюда входят мясные нарезки, сырные нарезки, овощное ассорти, канапе, грибы, холодная рыба, соленья. Их вес на одного человека должен составить около 400 гр. 
  • салаты. Подаются вместе с холодными закусками. Это разнообразные салаты, заправленные майонезом и другими соусами. на одного гостя необходимо рассчитать 200-300 гр.
  • основные блюда. Подается гарнир весом в 150-200 гр. и мясо или рыба - 250-300 гр. в каждой порции.
  • горячие блюда. Среди них наиболее популярными являются вариации фаршированных рулетов, различные фаршированные блинчики, фрикасе. Заказывать большое количество горячих блюд не стоит. 100-200 гр. на одного человека более чем достаточно.
  • фрукты. Подаются на стол в самом начале банкета. 200 гр. на одного гостя.
  • свадебный торт или десерт - 150-200 гр на человека.

Простое меню для празднования свадьбы дома

В то время, когда играли свадьбу наши родители, празднования в основном проходили дома. Накрывались самодельные шатры, ставились длинные столы, которые ломились от всевозможных яств. 

Сейчас большинство молодоженов празднуют главное событие своей жизни в кафе и ресторанах. Но по разным причинам застолье организовывают и дома. Что же в таких случаях ставить на стол?

Заранее необходимо сложить меню для свадьбы. Учитывайте вкусовые предпочтения ваших гостей. И пусть свадебные блюда будут простыми в приготовлении.

После составления свадебного меню, отправьтесь за покупками. Все необходимые продукты должны быть на кухне, чтобы не пришлось в последний момент бежать за недостающей пачкой майонеза.

Распределить в какое время и кто будет готовить какое блюдо. Вряд ли молодым и их мамам будет до готовки, у них в день свадьбы совсем другие заботы. Поэтому необходимо договориться заблаговременно с крестными мамами, тетями или знакомыми, которые возьмут эту функцию на себя.

Ниже мы подготовили примерное меню на свадьбу.

Холодные и горячие закуски

Холодные и горячие закуски начнут праздничный банкет. Приготовьте:

  • ассорти из мясной нарезки;
  • сырная нарезка;
  • овощное ассорти;
  • маринованные грибы;
  • ассорти из канапе;
  • оливки, маслины;
  • ассорти из слабосоленой рыбы;
  • куриные крылышки под сырным соусом;
  • запеченная рыба.

Салаты

Ставятся на стол также в самом начале банкета. Каждая пара может приготовить свои любимые салаты. Приготовьте небольшие порции, но пусть это будет 3-4 разных салата. Например:

  • греческий;
  • цезарь;
  • грибной;
  • с копченым мясом.

Основные мясные и рыбные блюда

Подавать их необходимо на второй стол. Это могут быть:

  • картофель в мешочках с мясом и грибами;
  • куриные или свиные биточки под шубой из помидора и сыра;
  • окунь под овощами.

Свадебный торт и каравай

Свадебный торт и каравай являются обязательными атрибутами свадебного банкета. Караваем родители встречают молодых на пороге дома или банкетного зала. А свадебный торт является десертом и закрывает праздничный банкет.

Наши предки наделяли свадебный каравай магическим значением. Он был символом изобилия и плодородия молодой пары. А круглая форма считалась порталом в светлое будущее. Чем богаче украшен свадебный каравай, тем больше изобилия будет в молодой семье.

Согласно традициям каравай выпекался накануне свадьбы в доме жениха. Но современные пары предпочитают доверять его приготовление пекарням. Заказывая каравай, рассчитывайте, что первые два кусочка достаются молодым, а остальное они делят между гостями. Вес каравая на свадьбе из 30 человек должен быть около 4-4,5 кг.

Свадебный торт - это уже отдельный вид искусства. Основные коржи, начинку для торта и его декорирование молодожены уже выбирают по своему вкусу. Свадебный торт подается в самом конце праздничного банкета. Когда гости уже наелись. Поэтому этот десерт должен быть легким и воздушным. Торт с тяжелым масляным кремом рискует остаться недоеденным в тарелках гостей.

Вес свадебного торта на 30 человек составит 7-7,5 кг. В руках хорошего кондитера это будет шедевр в три яруса.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Правильно рассчитать количество алкогольных и безалкогольных напитков для свадьбы не менее важно чем накормить гостей. Перед тем как отправляться за покупками, определитесь с ассортиментом, учтите предпочтения гостей. Понятно, что подстроиться под каждого человека не получится. Но несколько видов напитков должны стоять на столе.

Покупая алкогольные напитки для свадьбы, рассчитывайте:

  • шампанское - 0,5 л на человека. Это основной напиток свадебного торжества. Так что лучше взять шампанского с запасом, ведь его берут и в ЗАГС, и на свадебную прогулку, оно служит и украшением стола молодых и в качестве приза в различных свадебных конкурсах;
  • белое и красное вино - 1 л на человека;
  • крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк, ром, виски) - 0,5-0,7 л на человека.

Безалкогольные напитки на свадьбе помогают утолить жажду. Это минеральная вода, газированные напитки, компоты, соки. Лучше пусть на столе будут они представленные в разных видах, и компот, и вода и т.д. Они употребляются в большом количестве между зажигательными танцами и веселыми играми-конкурсами. Нормой считается 1,5-2 л безалкогольного напитка на одного человека. То есть на свадьбу из 30 человек необходимо подготовить 60 л напитков. Ежели свадьба празднуется в жаркий летний день, то количество безалкогольных напитков необходимо увеличить.

Вариант примерного банкетного меню в ресторане

Планируя свадебный банкет в ресторане, молодоженам приходится выбирать из того меню, которое предлагает данное заведение. Практически все кухни уже имеют готовое меню для свадьбы. А опытный менеджер поможет вам внести свои коррективы. 

Чтобы в ресторане у вас получился пышно накрытый праздничный стол, необходимо заказать примерно такое меню:

  • 10-13 видов различных холодных закусок;
  • 1-2 блюда из горячих закусок;
  • 3-5 видов салатов;
  • 1-3 вида из основных горячих блюд;
  • алкогольные и безалкогольные напитки;
  • десерт, чай, кофе.

Планируя таким образом свадебное меню, вы накормите своих гостей и не потратите лишних финансов. Еще больше советов смотрите в видео:

Как составить меню на свадьбу на 30 человек

Как составить меню на свадьбу на 30 человек

Среди современных молодоженов актуален тренд небольших, но хорошо спланированных и стилизованных свадеб для друзей и самых близких родственников. Свадьба на 30 человек в таком случае – оптимальный вариант, вы сможете позвать родных и организовать уютный камерный праздник без ненужного размаха и пафоса. Рассказываем, как заказать организацию свадебного фуршета или банкета.

Правила составления свадебного меню

Банкетная часть свадьбы зачастую определяет атмосферу праздника. Успешный банкет способен сделать свадьбу удавшейся и наоборот – испортить впечатление. Поэтому уделите праздничному столу достаточно внимания при планировании праздника. Существует несколько простых правил составления свадебного меню.

  • Правильный расчет количества еды. Вряд ли можно назвать свадьбу удачной, если гости остались голодными. Излишества тоже не всегда уместны, поэтому необходимо заранее рассчитать количество и вес блюд на 30 человек.
  • Баланс. Каким бы ни было ваше меню, придерживайтесь баланса между мясными и рыбными блюдами, горячими и холодными блюдами, безалкогольными и алкогольными напитками, чтобы создать разнообразное и уместное меню.
  • Учет особенностей гостей. Обратите внимание на то, есть ли среди ваших гостей вегетарианцы, аллергики или люди, соблюдающие религиозные правила в еде. Специальные блюда могут потребоваться и детям. Без знания таких особенностей гостей вы рискуете попасть в неловкую ситуацию.
  • Соответствие заданному стилю. Часто молодожены выбирают для организации праздника какую-либо стилистику. Позаботьтесь о том, чтобы свадебное меню соответствовало заданному стилю. Например, на празднике в русском народном стиле будут уместны традиционные блюда и закуски на свадьбу, а высокую кухню лучше оставить для классического европейского торжества.
  • Готовность ко всему. Хороший план поможет справиться с непредвиденными обстоятельствами, которые случаются на любой свадьбе. Например, сделайте небольшой запас в расчете угощений гостям на случай, если в последний момент количество гостей увеличится, а также запланируйте хотя бы парочку вегетарианских блюд.

Примерное меню на свадьбу на 30 человек

Закуски

Первое, что увидят ваши гости на столе – закуски. Как правило, они остаются на столе в течение всего свадебного банкета. Для свадьбы на 30 человек мы рекомендуем подавать несколько видов разнообразных закусок, а именно:

  • мясную нарезку – три вида мяса или колбас, например, в одном из традиционных свадебных меню мы предлагаем пряный ростбиф, буженину, рулет из мяса птицы с грибами, на 30 человек хватит 1,2 кг мясной нарезки;
  • сырную тарелку – около килограмма различных видов сыров, можно выбрать российские или более изысканные праздничные – бри, шевре, дор блю, маасдам;
  • рыбное ассорти – 600-700 г рыбных закусок, например, слабосоленый лосось, царскую рыбу и японский угорь;
  • нарезку со свежими овощами и зеленью – 1-2 кг;
  • соленья – традиционной русской закуской к крепким напиткам стоит запастись примерно на 1,5 кг – рекомендуем наши бочковые разносолы.
Состав свадебного меню зависит от многих факторов. В первую очередь следует определиться с форматом ужина – будет ли это банкет или фуршет. На банкете приветствуются классические банкетные блюда, которые подают официанты гостям за стол. Фуршетное меню включает только праздничные закуски, банкетных столов при этом не требуется. Меню на свадьбу на 30 человек дома будет отличаться от меню для BBQ-свадьбы на природе, а летнее меню от зимнего.

Салаты

Можно подать один вид салата либо предложить несколько вариантов, чтобы гости выбрали сами. Предлагается три вида салатов в расчете по 150-300 г салата на каждого гостя. Обычно никто не отказывается от салатов «Цезарь», «Греческий», однако вы можете выбрать и экзотические варианты, например, салат «Креветочный рай» с морепродуктами.

Основные блюда

Для банкета на 30 человек допускается одно основное блюдо (350 г на гостя) или два – мясное (300 г на гостя) и рыбное (200-250 г на гостя). Шеф-повар кейтеринг-компании «Министерство» приготовит для вашего свадебного банкета филе лосося с соусом песто на подушке из шпината, свиную вырезку на картофельных драниках или стейк из телятины под соусом дорблю с бататовым пюре.

Составляя меню, не забудьте о напитках. Особенно позаботьтесь о безалкогольных напитках. На 30 человек запаситесь 60 литрами напитков без алкоголя – минеральной водой, соками, морсами, лимонадом. Количество алкоголя посчитать сложнее, но универсальная формула на 30 человек такова – 10-15 бутылок шампанского, 20 бутылок вина, 20 бутылок крепкого алкоголя.

Десерты

Десерт рассчитать проще всего. Классическая порция свадебного торта составляет 250 г, а значит, на 30 человек вам понадобится торт весом 7,5 кг. Если для церемонии вам требуется каравай, делайте расчет, исходя из 150 г каравая на гостя – 4,5 кг на 30 человек.

У вас есть вопросы по составлению свадебного меню? Доверьте самые сложные задачи по организации и проведению свадебного ужина профессионалам в области кейтеринга. Специалисты кейтеринг-компании «Министерство» помогут вам провести свадьбу мечты. Также вы всегда можете заказать готовые фуршетные блюда на свадьбу в нашем магазине на сайте.


Примерное меню на свадьбу на 20, 30, 40 и 50 человек : Labuda.blog

Существует традиционная схема проведения свадебного торжества: выкуп невесты, посещение молодыми ЗАГСа, фотосессия с гостями и, конечно, застолье, где происходит самое большое веселье. От того, насколько грамотно будет составлено меню на свадьбу, будет зависеть впечатление гостей от праздника. Нужно учесть количество приглашенных, чтобы на столе было достаточно блюд, но в то же время ничего не пришлось потом выкидывать. О том, как составить меню на свадьбу на одного человека, а также на 20, 30, 40 и даже 50 гостей, вы узнаете из приведенной ниже статьи.

Разнообразное меню — довольные гости

Для того чтобы кушанья пришлись по вкусу всем, даже самым требовательным гостям, нужно подойти к составлению меню на свадьбу особенно внимательно. Важно, чтобы оно было максимально разнообразным, тогда точно никто не уйдет с мероприятия голодным.

Даже если вы очень любите японскую кухню и морепродукты как таковые, не лучшим решением станет поставить на столы только суши, осьминогов и рыбу. Разбавьте рыбные блюда несколькими мясными закусками, а также парой вегетарианских блюд. Пусть среди ваших гостей нет истинных противников животной пищи, кто-то выберет именно овощные блюда, чтобы не сильно набивать живот на этом торжестве.

Правила выбора меню в кафе

При подготовке меню самым сложным становится выбор блюд. Не стоит останавливать свой выбор на очень сложных кушаньях. Такие блюда, как правило, нравятся не каждому, а значит, и сытыми уйдут не все. Выбирайте проверенные временем салаты: оливье, цезарь, греческий и другие. То же правило касается и горячего: между филе курицы с ананасами и просто куриного или свиного бифштекса выбирайте второе, так как вероятность того, что оно придется по вкусу практически всем, гораздо выше.

Не стоит выбирать блюда, основываясь только на записях в меню. Попросите попробовать все, что собираетесь заказать. Некоторые кафе охотно идут на такую дегустацию, но даже если вас попросят оплатить эту процедуру, соглашайтесь — вы сэкономите не только деньги, если предложенные поварам блюда вам не подойдут, но и нервы — в день свадьбы особенно хочется, чтобы все, даже самые мелкие детали, были учтены и доведены до идеала.

Немаловажным является и подача блюда. Часто картинки в меню не соответствуют реальному положению вещей. Сделав дегустацию, вы избавите себя от неприятных сюрпризов на своем празднике. Правда, надо заметить, что самой лучшей проверкой работы кафе или ресторана, станет не целенаправленная проба блюд, а поход в это заведение в качестве обычного гостя. Поужинайте в выбранном месте и проверьте не только кухню, но и работу официантов.

Каким блюдам стоит отдать предпочтение

Если говорить о блюдах более подробно, то лучше на каждого гостя предусмотреть по два салата: легкий овощной и мясной. Это могут быть салаты в индивидуальных тарелках, а могут быть большие салатники, которые расположены на столе так, чтобы каждый приглашенный мог сам положить себе желаемой еды. Легким салатом может быть простая нарезка огурцов, помидоров и зелени, а к более сытным салатам можно отнести «Мушкетерский» и «Парус».

Хорошим горячим блюдом будет так популярный у молодоженов печеный картофель с мясом. На десерт, конечно, будет подаваться свадебный торт, но, помимо него, лучше приготовить кексы или конфеты. Закуски лучше сделать нескольких видов: сырная нарезка, фруктовая, мясная, возможно, рыбная.

Ориентируйтесь на то, какой алкоголь вы выбрали для своего мероприятия. Если на столах стоит водка, а среди приглашенных много мужчин, то и закуске стоит отдать предпочтение именно сытной, такой как мясо или рыба. Дамам под шампанское или вино хорошо подойдет тарелка с виноградом, орехами, кубиками сыра и пиалой с медом, куда опускаются наколотые на шпажки или вилку кусочки пищи.

Необходимый минимум на столе

Для того чтобы застолье прошло весело, а все гости еще долго вспоминали угощения, нужно, чтобы в меню банкета было как минимум:

  • Закуски двух-трех видов: овощная нарезка (можно маринованные овощи), сырная, морепродукты, мясная, сельдь с картофелем и свежей зеленью или с кольцами лука, фрукты, колбасы. Помимо различных нарезок, в роли закусок могут выступать разнообразные рулетики из лаваша с начинкой, фаршированные яйца, помидоры и другое.
  • Салаты, а лучше два: оливье, мимоза, сельдь под шубой, цезарь с курицей, различные грибные и теплые мясные салаты.
  • Горячее: мясо либо рыба с гарниром (картофель, рис, овощи). Эффектно смотрится подача горячего в горшочках для каждого гостя.
  • Напитки алкогольные и безалкогольные: минеральная вода, сок или морс, из алкоголя — шампанское, вино, водка, можно мартини.
  • Десерт. Свадебный торт сейчас не является неотъемлемой частью торжества. Порой его заменяют кексами, выложенными ярусами на специальную подставку. Такое угощение удобно брать гостям. Даже если на вашей свадьбе есть торт, позаботьтесь о том, чтобы был дополнительный десерт. Его кладут, как правило, на отдельный стол, где находятся кружки с чаем. В роли таких сладостей могут выступать шоколадные конфеты, кейк-попсы, маффины, печенье и другое.

Расчет количества еды

Для того чтобы рассчитать меню на человека на свадьбу, нужно помнить, что еды должно быть столько, чтобы все наелись, но при этом ее осталось не очень много. Продумывая количество еды, учитывайте не только количество гостей, но и их пол, возраст, а также продолжительность мероприятия, ведь чем дольше длится праздник, тем больше потребуется угощений.

Обычно свадебные гулянья длятся около пяти часов, в среднем за это время гость может съесть полтора килограмма еды. Исходя из этого расчета, можете заказывать меню: примерно по 250-300 грамм еды по каждому из пунктов из предыдущего раздела. Чуть меньше еды (около 200 грамм) можно отложить на десерт, а вот на горячее лучше отвести не менее 400 грамм. Если на празднике есть дети до 12 лет, сократите количество еды, отведенное на них, примерно вдвое.

Алкоголь нужно рассчитывать следующим образом: крепкий алкоголь, такой как коньяк, водка, по полбутылки на человека, а некрепкие — по бутылке. Мужчины, как правило, предпочитают выпивать крепкие напитки, женщины – напротив, некрепкие. Шампанского много не нужно, так как его обычно пьют только в самом начале мероприятия, берите одну бутылку на троих гостей.

Безалкогольные напитки, особенно если свадьба проходит в теплое время года, лучше брать не менее полутора-двух литров на человека. Вообще, с напитками действует правило «много не бывает», потому что даже если ваши гости не выпьют все приготовленное, алкоголь и воды долго не портятся, и нераспечатанные бутылки потом можно будет использовать при проведении другого мероприятия.

Меню на 20 человек

Свадьбы не более чем на 20 приглашенных обычно устраивают, когда хотят отметить день своей свадьбы только с самыми близкими людьми. В этом случае молодожены практически гарантированно знают вкусы и предпочтения своих гостей, и для них не станет сюрпризом аллергия на какой-либо продукт, а также вегетарианство или диета. Такую скромную свадьбу вполне можно организовать в домашних условиях. Продумать меню на свадьбу дома не составит труда.

На столы поставьте 2-3 салата, разложенные в 5-6 салатников, что позволит всем без проблем пробовать блюда. На закуски поставьте на столы бутерброды, запеченные в духовке, фаршированные овощи, соленья, нарезку сыра и колбасы. Лучше всего будет приготовить два вида горячих, а чтобы сэкономить, можно запечь курицу. На десерт в меню на свадьбу на 20 человек нужно предусмотреть несколько лакомств. Помимо торта, приготовьте не менее 20 пирожных — на каждого приглашенного.

Меню на 30 человек

Разместить в домашних условиях 30 человек скорее всего не получится, а значит, заказывать меню на свадьбу придется в ресторане. Уточните у официантов, как именно раскладываются блюда на столе. Хорошо, если каждое блюдо будет разложено в 2-3 тарелки. Тогда каждые 6-7 человек смогут самостоятельно обслужить себя.

Посмотрите на то, гостей какого пола больше на вашем празднике. Если мужчин намного больше, чем женщин, количество еды нужно значительно увеличить. Внести особенно много угощений в меню на свадьбу на 30 человек понадобится в том случае, если на столах стоит крепкий алкоголь, который требует хорошей закуски.

Вам нужно будет подготовить не менее двенадцати бутылок крепкого алкоголя и около двадцати вина. Еды в килограммах должно быть не менее 50. Смотрите на вес блюд в меню кафе и суммируйте — такой метод даст понять, сколько еще необходимо выбрать блюд, чтобы все остались сытыми.

Меню на 40 человек

Меню на свадьбу на 40 человек продумать уже гораздо сложнее. Хотя по формуле: количество гостей × 1,5 килограмма еды + 5-10 кг закусок = количество угощений на столах — задача упрощается. Если накормить всех становится проблематично из-за отсутствия средств, то ни в коем случае не урезайте порции.

Выбирайте более дешевые продукты, например, вместо свинины подайте курицу, а салат «Цезарь» замените на «Оливье». Для того чтобы все гости смогли порадовать себя кусочком вашего свадебного торта, он должен быть не менее 9 кг. К нему обязательно подайте дополнительные десерты.

Меню на 50 человек

Накормить такую толпу из родственников и друзей — самый настоящий квест: нужно заранее продумать, как сделать рассадку, а также расстановку блюд на столах. Примерное меню на свадьбу на 50 человек может выглядеть так:

  • Салат овощной, салат «Столичный» с куриной грудкой и свежим огурцом — все в порционных салатниках на каждого гостя.
  • На каждые 5-6 гостей тарелка с фаршированными баклажанами, бутербродами, мясной и рыбной нарезкой.
  • Нестандартным ходом будет подать на горячее горячие блины с мясной начинкой.
  • На столах должна стоять рыба — судак или скумбрия, если кто-то из гостей не наестся блинчиками.
  • Недорогим, но очень вкусным горячим блюдом является цыпленок табака.
  • Торт должен весить более 10 килограмм. К нему сделайте 50 пирожных, а на десертный стол поставьте не только чай, но и кофе.

Как сделать свадебное меню в домашних условиях

Если ваша свадьба проходит в узком кругу приглашенных, а ваш дом способен вместить до 20 гостей, то не стоит тратить лишние деньги на аренду помещения — все блюда можно приготовить самим, подключая к этому процессу родственников и подруг.

Конечно, блюда, сделанные в домашних условиях, не должны быть обычными, которые все едят на обеды и ужины, но и пытаться повторить сложные рецепты от шеф-поваров не имеет смысла. Вот примерное меню на свадьбу на 15-20 человек, которое несложно повторить дома:

  • Закуски: соленья, нарезки сырная и мясная, овощная тарелка, фрукты, бутерброды со шпротами.
  • Салаты: сельдь под шубой, с курицей и ананасами.
  • Горячее: голубцы, печеный картофель, рыба под маринадом.
  • Десерт: торт, вафельные трубочки со сгущенкой, конфеты, фрукты.

Все блюда разложите в 2-3 тарелки и поставьте на разные концы стола.

Как можно сэкономить

Даже если вы заказываете меню на свадьбу в кафе, то существуют способы, которые позволяют сэкономить бюджет молодой семьи:

  • Даже если ресторан предлагает вам торт, сделанный их кондитерами, поищите другой, более дешевый вариант. Предупредите администрацию ресторана о том, что десерт вы будете брать в другом месте, скорее всего, вас попросят принести сертификат соответствия.
  • Брать алкоголь в баре кафе — очень дорого, выбирайте место для проведения праздника, не только исходя из красивого интерьера, но и опираясь на тот факт, что там можно приносить напитки с собой.
  • Уточните, можно ли вам привезти на праздник свои безалкогольные напитки. Обычно на такое идут маленькие кафе, а также более крупные банкетные залы, если вы закажете определенный минимум бутылок у них.
  • Попросите, чтобы все блюда, которые остались на столах, вам сложили с собой. Второй день свадьбы вполне можно отметить тем, что не успели съесть на самом торжестве.

Итоги

  1. Рассчитывайте количество еды, исходя из пола, возраста гостей, а также из их предпочтений. Не забывайте, что в среднем за 5 часов свадьбы гость съедает полтора килограмма еды.
  2. Сделайте меню на свадьбу максимально разнообразным, чтобы каждый приглашенный нашел блюдо по вкусу.
  3. Не экономьте, урезая порции, лучше выберите блюда с менее дорогим составом.
  4. Сделайте ставку на закуски. Их должно быть много. А если на свадьбе много мужчин, то они должны быть еще и очень сытными.
  5. Алкоголь и воды на свое торжество приобретайте с запасом: пусть лучше останется на другой праздник, чем гости останутся без напитков.

Таким образом, вы поняли, что банкетное меню на свадьбу так же, как и приготовленное в домашних условиях, легко подготовить, если придерживаться нехитрых правил, описанных в нашей статье.

Как рассчитать меню и напитки на человека

Рекомендации по расчёту банкетных блюд и напитков

У русского человека торжество ассоциируется с близкими людьми в шикарных нарядах, вкусной едой и спиртными напитками. Действительно, сложно представить праздник без угощений. Если близится свадьба или Новый год, многие из нас занимаются организацией банкета. Подготовительное мероприятие – дело хлопотное, ведь хочется, чтобы каждый гость остался сытым и довольным. Ни один человек не должен сидеть с пустой тарелкой и скучать, не так ли? Праздник оставит после себя приятные воспоминания, если вы обратитесь к специалистам сети кафе «Русские Традиции». Менеджеры с 10-летним стажем работы знают, как рассчитать меню на человека и создать тёплую уютную атмосферу, а поварам известны секреты приготовления удивительно вкусных блюд. Независимо от повода для веселья, смело обращайтесь в нашу компанию. Также рекомендуем прочесть эту полезную статью. В публикации расписаны варианты и нормы банкетного меню. Если учесть данную информацию во время заказа ресторана, удастся вкусно и качественно накормить гостей. Вы сможете самостоятельно составить меню, грамотно рассчитать количество угощений и напитков.

Какими бывают банкеты

Праздничный стол накрывают не только в честь свадьбы, Нового года и дня рождения. Есть немало других поводов, когда нужно рассчитать банкетное меню. В сети «Русские Традиции» за вас это сделает менеджер. Итак, рассчитывать количество угощений приходиться во время заказа банкетов следующих видов:

  • корпоративные. Празднование «красных дней календаря» и событий компании в неформальной обстановке;
  • деловые. Ресторанное обслуживание на встречах партнёров, конференциях, бизнес-форумах и симпозиумах;
  • свадебные. Торжества для молодожёнов и их близких людей в дни бракосочетаний;
  • выпускные. Празднование окончания учебного учреждения за шикарным столом;
  • юбилейные. Организовываются в честь круглой даты.

Одинаковыми ли будут порции на всех перечисленных банкетах? Всё зависит от формы проведения. Для бизнес-фуршетов используют меньше продуктов. Свадебный банкет обойдётся дороже, его готовят с учётом среднестатистических норм, которые расписаны ниже.

Перечень продуктов для праздничных блюд

На банкетах есть не одна закуска и салаты, а подают основное горячее блюдо, соусы, десерты и фрукты. Для всего это потребуется немало продуктов. Однако сначала нужно рассчитать их количество, а после отправляться закупать. Выбирайте качественные товары! Продукт не первой свежести опасен для здоровья, к тому же имеет малопривлекательный вид. Из него не удастся приготовить аппетитное вкусное блюдо.

Итак, что же понадобится для банкета? Постарайтесь максимально точно рассчитать вес:

  • мяса;
  • свежих овощей;
  • солений;
  • фруктов;
  • сыров;
  • колбасных изделий и копчёностей;
  • свежей и малосольной рыбы;
  • яиц;
  • сыров;
  • сладостей и пр.

На праздничные столы сначала ставят мясные, овощные, сырные нарезки, холодные салаты. Для любителей японской кухни можно приготовить роллы. Далее настаёт черёд горячих салатов и основных блюд. По завершении банкета подают фрукты и десерты.

Рассчитывая продукты, нельзя забывать про напитки. При заказе еды в ресторане их разрешают приносить с собой в нужном объёме. Количество напитков зависит от числа приглашённых персон. Как правило, на столах стоят соки, минеральная вода (лучше взять без газа), вино, шампанское, водка.

Учитываем тонкости

Правильно составить и рассчитать меню не удастся, не зная количество человек на празднике. Именно с определения масштабов мероприятия начинают подготовку банкета. Однако грамотно составлять меню получается далеко не у каждого. Люди, которые не работают в сфере ресторанного обслуживания, не знают тонкостей организации банкета. При планировании праздника нельзя оставлять без внимания моменты, представленные в таблице.

Фактор

Важность

1.

Время года

Почему учитывают сезон? Представьте, во сколько обойдётся обычный холодный салат из огурцов и помидоров зимой. Неразумно в морозное время года включать его в меню. Летом стоит делать упор на лёгкие закуски, зимой – на сытные горячие калорийные блюда. Так удастся правильно рассчитать норму продуктов и грамотно распорядиться бюджетом.

2.

Возраст и вкусы приглашённых на банкет людей

Россияне «старой закалки» не понимают новомодных блюд. Им нравится классика: «Сельдь под шубой», мясные нарезки, пюре с отбивной и пр. А вот молодёжь с удовольствием отведает заморские новые яства. При расчёте меню для детей делают упор на полезность блюд.

3.

Правила сервировки и подачи

У каждого ресторана свои традиции. Одни повара подают блюда на общих тарелках, другие – порционно. Этот момент нужно предусмотреть. Для приготовления порционных блюд понадобится больше продуктов. Рассчитать правильно меню и порцию для 1 человека без учёта типа подачи не удастся.

Тонкостей много, поэтому организацией банкета должен заниматься профессионал!

Нормы праздничной еды на 1 персону

Рассчитывая меню, нельзя оставлять без внимания длительность мероприятия. На долгое застолье понадобится больше закусок и напитков. Итак, нормы расчёта на 1 гостя с учётом продолжительности и типа банкета таковы (в граммах):

  • 1-2-часовые деловые встречи – до 400;
  • выпускные и юбилеи – от 600 до 1 200;
  • мероприятия с длительностью до 4 часов – 600;
  • свадьбы – в пределах 1 200–1 500.

Порции блюд на 1 человека для продолжительных банкетов не нужно рассчитывать, они известны (в г):

  • холодные закуски – 350–400;
  • салаты – 200–250;
  • горячие закуски – 100;
  • основные блюда – 400;
  • фрукты и десерт – по 150–200.

Зная общепринятые нормы, легко рассчитать праздничное меню. К примеру, на 20 человек закупают около 27–30 кг продуктов. При таких объёмах еды ни один человек не уйдёт голодным. Если повар постарался, на столах останется только незначительное количество холодных закусок и фруктов.

Особенности расчёта и подачи банкетных блюд

Начинают празднование с закусок. Их подают на общих больших блюдах с учётом концепции сервировки. Салаты и закуски рассчитывают, отталкиваясь от числа персон за столом. Порционно их подают редко, так как у каждого человека свои вкусовые предпочтения.

Во время приготовления основных блюд используют мясо или рыбу. Гарниром могут выступать:

  • запечённый или отварной картофель;
  • рис;
  • свежие овощи или гриль.

Перед подачей рыбных и мясных блюд со столов убирают пустую посуду и грязные тарелки, в которых были закуски. Если настаёт очередь десертов, значит, мероприятие подходит к концу. Основными сладкими угощениями могут выступать:

  • порция торта;
  • пирожное;
  • мусс;
  • фруктовое желе.

На столах также присутствуют фрукты. Это может быть нарезка или салат.

Рассчитывая меню, нельзя забывать о хлебе. Многие люди привыкли кушать закуски и основные блюда с хлебобулочными изделиями. Их количество рассчитывают с учётом общепринятых норм: 1 человеку достаточно 150 г хлеба.

На банкете также нужны соусы и приправы. Подают их в общей специальной посуде. На 10 человек следует поставить 1 соусницу и 1 сольницу.

Составление безалкогольного и спиртного меню

Есть напитки на любителя и основная группа. К первым относятся:

  • коньяк;
  • мартини;
  • ликёр;
  • виски;
  • джин.

Основными спиртными напитками выступают: водка, вино, шампанское. Как рассчитать их количество на 1 человека? Учесть общепринятые нормы:

  • водка – 250 мл;
  • вино – 750 мл;
  • шампанское – 250 мл.

Теперь о безалкогольных напитках. На банкет покупают минеральную воду (обычно без газа), сок, морс. Готовые продукты можно заменить компотом или уваром. Нормы безалкогольных напитков на человека не установлены. Как правило, 1 персоне достаточно 0,5 литра воды и столько же сока. Планируя веселиться на протяжении всей ночи, закупают на 50–100% больше минералки.

Пример расчёта меню на 1 персону

Хотите знать, как будет выглядеть праздничный стол? Попросите у администратора ресторана показать фото выполненных заказов. У опытных компаний они всегда есть.

Меню до сих пор не выбрано? Оцените следующий вариант. Его можно повторить или скорректировать на собственное усмотрение. Итак, среднее количество закусок представлено в граммах на 1 человека:

  • нарезка из копчёной или малосольной рыбы – 100–200;
  • канапе с красной икрой – 50;
  • заливное с языком – 40;
  • нарезка из колбас и копчёностей – 30;
  • канапе с элитным сыром – 60–70;
  • салат с морепродуктами, мясом или рыбой – 50;
  • «Греческий» – 50;
  • зелень –30;
  • нарезка из свежих овощей – 50;
  • соленья – 30;
  • мини-пирожки – 50;
  • квашеная капуста – 40;
  • оливки, маслины – 10–20;
  • острые закуски (маринованный чеснок, имбирь) – 20.

Чем больше закусок, тем меньше их количество на человека. В интернете можно найти бесплатный пищевой калькулятор, чтобы правильно всё рассчитать.

Варианты первых и основных блюд:

  • солянка сборная мясная;
  • бульон с зеленью, овощами, гренками;
  • королевская уха;
  • осетрина/лосось с овощами-гриль;
  • запечённая птица с картофелем;
  • ростбиф с овощами;
  • утиная ножка;
  • поросёнок с грибами.

На столах с самого начала банкета ставят плетёные вазы с белым и чёрным хлебом, булочки. Основные блюда дополняют татарским, сырным, грибным соусом, аджикой, горчицей и специями.

На десерт обычно подают гостям конфеты (из расчёта 3-4 штуки на человека), порцию торта или пирожное. Вместе с ними предлагают чай или кофе. Расход сахара на человека – до 20 г. Очищенные нарезанные фрукты подают в общей вазе.

Наши банкетные залы

Банкетный зал  Вместимость Адрес
Эталон вкуса на банкет — 50 персон

фуршет — 70 персон

м. Пионерская, пр. Богатырский, д. 2
Petrof Loft на банкет — 50 персон

фуршет — 70 персон

м. Крестовский остров, Петровская коса,д. 1
Банкетобед на банкет — 250 персон

фуршет — 300 персон

м. Лесная, ул. Кантемировская, д.7
Академия вкуса на банкет — 60 персон

фуршет — 90 персон

ул. Стародеревенская , д. 11, к. 2
Фонтанка на банкет — 50 персон

фуршет — 70 персон

м. Чернышевская, ул. Оружейника Федорова, д. 2
Lido а банкет — 130 персон Революции ш., 69
Панорама на банкет — 140 персон

фуршет — 200 персон

Малоохтинский пр, д. 64
Дом на набережной на банкет — 120 персон

фуршет — 170 персон

Выборгская наб., д. 49

Банкетное меню Изображения, фотографии и векторные изображения

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
  • Редакция
  • Видеоряд
  • Музыка

  • Поиск по изображению

банкетное меню

Сортировка от

Наиболее актуальные

Свежее содержание

Тип изображения

Все изображения

Фото

Векторы

Иллюстрации

Ориентация

Все ориентации

Горизонтально

Вертикально

Цвет .

Банкетное меню | enckscatering

Шведский стол Deluxe (горячий): Пунш, свежие фрукты, на ваш выбор два вида мяса: нарезанная горячая запеченная ветчина Вирджиния, стейк из ветчины на гриле, домашняя выпечка из ветчины, ростбиф, жареный индейка или фаршированная куриная грудка. Картофель на выбор, один горячий овощ на выбор, салаты, булочки с маслом, домашний пирог или мороженое, напитки. Доступны и другие варианты, стоимость которых может быть изменена. Салат с двумя холодными салатами можно заменить салатом-ассорти. ...... $ 23,95

Буфет Deluxe (холодный): Роллы, запеченная ветчина, ростбиф и индейка, нарезанный сыр, салатный / помидорный лоток, приправы, 2 холодных салата , Фруктовый салат, Чипсы, Поднос для печенья и пирожных, Напитки.
- Добавить домашний суп

......


......

$ 16.95


$ 18.95

Холодный буфет Обед: рулетов, 2 варианта на выбор: нарезанная запеченная ветчина, ростбиф или жареная индейка, поднос с нарезанным сыром, поднос с салатом / помидорами, приправы, 2 холодных салата, фруктовый салат, чипсы, поднос для печенья и пирожного, напитки.
- Добавить домашний суп

......

......

$ 15.95

$ 17.95

Итальянский шведский стол (горячий): Пунш, свежие фрукты, два блюда на ваш выбор: мясная лазанья, овощная лазанья, фаршированные ракушки с сыром рикотта или феттучини Альфредо. На ваш выбор один горячий овощ, салат, два холодных салата, булочки с маслом, домашний пирог, напитки, домашний чесночный хлеб.
Другие варианты также доступны и могут быть изменены.
...... $ 19,95
«Шведский стол» из жареного свинины: «Жаркое из свиней», фарш, подливка, соус Bar-BQ, один горячий овощ на ваш выбор, свежие фрукты, ассорти из холодных салатов, поднос для приправ с соусом, домашние яблочные чипсы или мороженое, напитки ...... $ 20,95
Шведский стол с говяжьей грудинкой: Маринованное жаркое, подлив, один горячий овощ на ваш выбор, свежие фрукты, холодное ассорти Салаты, поднос для приправ с соусом, яблочные чипсы домашнего приготовления или мороженое, напитки. ...... $ 20.95
Taco and Fajita Bar: Говяжьи тако, говядина, курица или овощные фахитас, жареная фасоль, рис, салатный батончик, поднос для приправ, начинки, мягкие и твердые Ракушки тако, десерты и напитки.
Добавьте фахитас с креветками за 1 доллар США на человека
...... 19,50 долларов США
.

Шведское меню. Минимум 30 человек PATOUT

Обеденное меню "шведский стол"

Обеденное меню «шведский стол» Салаты Пожалуйста, выберите три салата из киноа табуле с картофельным салатом, соус из цитрусовых и трав Цезарь, салат «Ромейн Хартс», грана падана с бритой, чесночные гренки, салат «Монти-Чоп», ромин

Дополнительная информация

Карточка меню действительна с: 01.02.2016.

Холодные закуски 1., Моцарелла с помидорами, базиликом, оливковым маслом 990.-Ft 2., Крем из баклажанов, тосты с чесноком 890.-Ft 3., Копченый лосось со свежим салатом, оливковым маслом и лимонной заправкой 1390.-Ft x 4 ., Цезарь

Дополнительная информация

SELWYN COLLEGE Примеры меню

SELWYN COLLEGE Примеры меню Канапе Пожалуйста, выберите 4 блюда из списка ниже: Блины с копченым лососем (лосось местного копчения, поданный на русских блинчиках) Помидоры и Линкольнширский браконьер Брушетта Цыпленок

Дополнительная информация

KCAL EXTRA - НЕДЕЛЯ ПЛАНОВОГО МЕНЮ - 1

KCAL EXTRA - ПЛАНОВАЯ НЕДЕЛЯ МЕНЮ - Завтрак Завтрак Овес, черника и измельченные орехи чеддер и ветчина Йогурт Шоколадный блин с калорийностью Овсяные хлопья и свежие кабачки Фриттата Йогурт Киви Шоколадный блин с калорийностью Завтрак

Дополнительная информация

Технический колледж Clover Park

Технический колледж Clover Park Кулинария Комната Рейнира Питание Меню Завтрак Хлеб (цена за дюжину) Кексы 14 $.00 Разнообразие на выбор шеф-повара. Булочки с корицей $ 15.00 Большие булочки с корицей и изюмом

Дополнительная информация

Добро пожаловать в Dog & Duck

Добро пожаловать в ресторан Dog & Duck. Доступность пн 18.00 20.30 вторник сб 12.00 14.30 18.00 20.30 (пятница и суббота до 21.30) вс 12.00 17.00 Легкие закуски Багеты 4.95 Свежеиспеченное белое блюдо или зернохранилище

Дополнительная информация

10-недельный план питания

10-недельный план питания Добро пожаловать и благодарим вас за ваш интерес к следующему шагу к здоровью! Мы надеемся, что вы найдете этот план питания отправной точкой для выбора более здоровой пищи и инструментом для достижения

Дополнительная информация

Еда на вынос и меню доставки

313-317 King Street, Hammersmith, W6 9NH T: 020 8748 6887 T: 020 8748 4390 www.saigon-saigon.co.uk Доставка осуществляется ежедневно с 18:30 до 21:30 для всех заказов на сумму более 20. Мы доставляем в радиусе 3 миль

Дополнительная информация

АЛЛЕРГЕНЫ И ДИЕТИЧЕСКАЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ

ЗАКУСКИ Азиатские куриные укусы * 1 1 1 1 1 1 Хрустящий вонтон * 1 1 Креветки с попкорном и чили * 1 1 1 1 1 1 1 Соус с авокадо и чили 1 1 1 1 Milestones Signature Крылышки * 1 1 Соус для крылышек - Соус из буйвола Шрирача 1 Соус для крылышек

Дополнительная информация

Меню BBQ and Hog Roast

Меню барбекю и жареного из свиного мяса The Ultimate Flair BBQ Пожалуйста, выберите 4 основных блюда, 4 салата, 1 гарнир и 2 десерта на выбор из буфета.THE BURGERS Классические американские бургеры с сыром Джек,

Дополнительная информация

НАШИ КОНФЕРЕНЦ-УСЛУГИ

НАШИ КОНФЕРЕНЦ-УСЛУГИ ПАКЕТ от 10 человек в залах Мишель, Николай или Флот от 15 человек в номере Эльба от 18 человек в номере Альстер Наша кофейня доступна по номеру

Дополнительная информация

Сезонное меню на этой неделе

Сезонные меню на этой неделе и сливы Куриный тагин Пряный рыбный кранч Овощной тагин v Овощной хруст v Подается с кус-кусом, подается с зеленым луком и зеленью, картофелем и горохом Мусака Овощ

Дополнительная информация

Питание на все случаи жизни

Закуски для свадебного завтрака (выбор из двух закусок) Домашние супы из овощей, красного перца и помидоров, лука-порея и картофеля или моркови и кориандра Все подается с хрустящим рулетом с моцареллой и стопкой помидоров

Дополнительная информация

Обед в отеле Nathan Hale Inn

Nathan Hale Inn Обед «шведский стол» Садовый салат TIER ONE / салат «Цезарь» / домашний суп (если вы выбрали дополнительный суп или салат, добавьте $ 4.00 на человека) Хлебные палочки с чесноком Крахмал из свежих сезонных овощей

Дополнительная информация

The Red House Inn Лиллесхолл

The Red House Inn Lilleshall Тел: (01952) 603768 Добро пожаловать в The Red House Inn. Red House Inn - это традиционный паб с большой обеденной зоной, где подают домашние блюда, традиционный эль и уютный

Дополнительная информация

Столовая в Ардене

Столовая в Arden МЕНЮ ЗАВТРАКА $ 5.29 - $ 9,99 ARDEN BREAKFAST Farm Fresh Eggs Any Style с беконом, колбасой или ветчиной, домашним картофелем фри и тостами FRIDDLE, блины или французские тосты с беконом

Дополнительная информация

Данные о питании Джонни Карино

Данные о питании Джонни Карино Закуски (мг) (мг) Запеченные фаршированные грибы (1 порция) 477 334 37 23 1 173 1134 22 3 4 14 Брускетта, Грандиозо (1 порция) 2182 1172 130 38 0 3 3380 208 14 15 49 Брускетта,

Дополнительная информация

Годовое меню 2013-2014

НЕДЕЛЯ 1 Toasty O's [WG] Английский маффин, 2 унции французских тостов [WG], 0.87 унций хрустящего рисового бублика, 1-2 унции овощей / фруктов и бананов [C] Абрикосы [A] Яблочное пюре [C] Апельсины [C] Фруктовый коктейль [A, C] Фруктовый коктейль

Дополнительная информация

ЧАСТНОЕ ОБЕДЕННОЕ ПРИКЛЮЧЕНИЕ

САЛАТ ДЛЯ ЧАСТНЫХ ОБЕДОВ FIXE S TA R TER HOUSE айсберг, ромэн, помидоры черри, морковь, огурцы, красный лук, гренки и чесночный винегрет GREAT LAKES WHITEFISH жареное кукурузное масло, жареный лук,

Дополнительная информация

МЕНЮ СОХРАНЕНИЕ ТРАДИЦИОННЫХ ЦЕННОСТЕЙ

МЕНЮ ПОДДЕРЖИВАЕТ ТРАДИЦИОННЫЕ ЦЕННОСТИ. Мы прилагаем все усилия для закупки качественного местного мяса, рыбы, птицы, свежих фруктов и овощей.Наша еда готовится на заказ, поэтому проявите терпение, особенно в напряженное время.

Дополнительная информация

Примеры меню 17-дневного диетического цикла 1

17-дневный цикл диеты 1 Примеры меню День 1 Горячая вода с лимоном 1/2 стакана обезжиренного простого йогурта 4-5 Разделанная клубника с подсластителем Куриная грудка на гриле на подушке из салата, моркови, огурцов и помидоров черри

Дополнительная информация

Рекомендация шеф-повара на двоих

Рекомендации шеф-повара для двух Суп из охлажденных овощей Маринованные помидоры / Кожура сушеных помидоров / Овощной порошок Дополнительные ингредиенты, используемые в этом блюде: яблочный уксус, соль, свекольный сахар, помидоры, сладкий перец,

Дополнительная информация

Добро пожаловать в ресторан Novum!

МЕНЮ Добро пожаловать в ресторан Novum! 10 января 2011 года семья Ван дер Валк открыла двери своего дома в Алмере.В этом отеле на 180 номеров и 17 многофункциональных конференц-залов, шеф-повар

Дополнительная информация

мероприятия от Embassy Suites

обед, приготовленный для вас Кейтеринг и кулинарные команды 3225 158th Avenue SE I Bellevue, WA 98008 425-644-2500 www.embassysuitesbellevue.com Правила Обеденный буфет: включает кофе Starbucks и чай Tazo. Группы

Дополнительная информация

НАВСЕГДА ЛЮБОВЬ Бокал домашнего вина

FOREVER LOVE GLASS OF HOUSE WINE LIGHT SUSHI ASSORTED креветки нигири, ассорти из шашими (лосось, хамачи, острый тунец), острые каменные креветки калифорния, ролл дракон, татаки из лосося в кунжутной корочке ALASKAN BLACK

Дополнительная информация

Здравствуйте.Мы Счетчик.

Здравствуйте. Мы Счетчик. Наша миссия - бросить вызов тому, как люди думают о гамбургерах. Вот почему мы начали это место. Мы о творческом строительстве. Делать вкусные вещи. Мы думаем о жизни

Дополнительная информация

Меню ужина - Справочник по аллергии

Меню ужина из морепродуктов - Справочник аллергии Столовый хлеб Бочонок Мятные закуски и суп Улитки Гриб Нептун Коктейль из креветок Карпаччо из говядины Запеченные креветки Гребешки и бекон Каламари Тартар из тунца Запеченный сыр Бри

Дополнительная информация

Паб-стартеры и акции

Паб-закуски и акции Местные чиппи-кальмары Нежные кольца из быстро жареных кальмаров, острый соус маринара 13.95 колец красного лука Кольца толстого нарезанного красного лука, подаются с нашими друзьями, знаменитое Bermuda Jam Storm

Дополнительная информация

Б У Ф Ф Е Т С Т А Т И О Н С

ЧАСТНЫЙ УЖИН P A S E D H O R S D O E U V R E S Цена за дюжину. Минимум две дюжины на единицу. Шашлык из ТОМАТОВ И МОЦЦАРЕЛЛЫ ДЕВИЛОВЫЕ ЯЙЦА Икра, винное котто 30 долларов США ШАФРОН АРАНЧИНИ Томатное варенье, лимон

Дополнительная информация

Решения в области информационных технологий

Интернет, постельное белье, бумажные блокноты, ручки и одна вода. Пакет для собраний Base Meeting Еда и напитки не включены Суточная ставка Вместимость комнаты Столы Вместимость Theatre Garden Room 125 175 Valley View Room 100 125 Pavilion

Дополнительная информация .

План проведения банкетов »BNG Hotel Management Kolkata

В этой статье мы обсудим все, что касается функционального плана банкета, который включает в себя планирование функции, резервирование, системы подачи документов, организацию функций и мероприятий, последующие действия, координацию, предложение по электронной почте, письмом или факсом, что такое порядок функций, как рассчитать плату за отмену, пошаговый выбор меню, что такое банкетные выражения, гарантированное количество человек для бронирования, прогнозы, карта истории клиента, порядок банкетного мероприятия, проспект банкетных функций, лист плана банкетных функций и форматы

Планирование банкета

Большая часть бизнеса связана с продажей банкетных функций.Это прямой источник дохода, и он предназначен для увеличения доходов от других услуг отеля, таких как номера, бары и рестораны. Это обеспечивает более эффективное использование кухонь, машиностроительного оборудования и персонала. Помещения, предназначенные для этой цели, обычно проектируются как многофункциональные, чтобы обеспечить частое использование и оправдать высокую стоимость предоставления пространства.
Большой зал можно приспособить как бальный, банкетный, конференц-зал или выставочный зал. Чтобы обеспечить еще большую гибкость, зал можно разделить отдельными перегородками на меньшую площадь (или комнаты для отдыха), обеспечивая возможность одновременного проведения нескольких встреч или банкетов.

При планировании многофункционального использования помещений необходимо учитывать следующее:

- Дополнительное парковочное место / участки.
- Подъездные пути и пути передвижения, включая требования пожарной безопасности.
- Туалет, душ, раздевалки.
- Прихожая, зоны для кофе-брейков и т. Д.
- Распределение помещений для различного использования и назначения.
- Способ разделения комнат, стандарты звукоустановки.
- Разделение общего доступа для каждой зоны.
- Сервисные объекты и связанный доступ к каждой области.
- Хранение мебели, ковров и спецтехники.
- Возможность штабелирования и перемещения стульев и столов
- Хранение фарфоровой посуды, сервировочного оборудования и тележек.
- Услуги машиностроительного завода, экологический контроль.
- Комм. Оборудование, телефон и интернет, музыка и пейджинг.
- Конструктивные особенности и акустическое оформление.
- Обеспечение танцпола, охрана и охрана.
- Выставочно-проекционные услуги.
- Услуги водоснабжения, канализации, газа и электричества.
- Управление музыкой и усилением, локальная песочная система.
- Система видеонаблюдения и кинопроекция.
- Обеспечение стенда и сцены (постоянное или временное).
- Раздевалки, доступ для докладчиков или исполнителей.
- Услуги по переводу, печати и отчетности (бизнес-центры, использование I-net, конференц-связь и т. Д.).
- Доступ для выставочного или другого оборудования, такого как автомобили и т. Д.
- Законодательные требования по пожарной безопасности и безопасности пользователей.
- Все нормативные акты в связи с необходимостью проведения конкретных мероприятий.

Бронирование

Все резервирования для распределения функции банкета производятся через офис продаж / отдел / назначенный персонал, который подтверждает доступность распределения с менеджером по питанию и напиткам или кейтеринг-менеджером / менеджером по банкету.

Каждое бронирование должно содержать следующие данные:

- Дата и время звонка
- Заголовок: Имя и номер телефона клиента
- Ответственное лицо, контактное лицо от клиента
- Название функции банкета
- Тип функции банкета; укажите тип банкетного мероприятия, например, бизнес, отдых, конференция и т. д.
- Запрошенные услуги F&B; Западный ужин, коктейль, обед, кофе-брейк и т. Д.
- Ориентировочное количество гарантированных участников, выступающих, родственников, жен, детей на весь период банкетного мероприятия и группы.
- Дата и время проведения банкетного мероприятия / события
- Краткое описание деталей. Этот раздел будет пустым, так как подробности показаны в
«Порядок проведения банкетов».
- Кем забронировано, имя человека, связывающегося с клиентом и инициирующего бронирование.

Телефон

- Многие запросы поступают по телефону. Следовательно, соблюдение надлежащего телефонного этикета имеет важное значение для обеспечения правильного и вежливого ответа на все телефонные звонки в отдел продаж или в отдел продуктов питания и напитков.
- Приветственные фразы DHR используются для ответа на все телефонные звонки.
- Адрес гостя, если известно.
- Перевод звонков заинтересованному лицу; сообщите ему / ей имя гостя, чтобы он / она мог сразу же назвать гостю его / ее имя.
- Запишите имя гостя и контактные данные, если заинтересованное лицо занято. Не заставляйте гостя ждать необоснованное количество времени. Перезвоните как можно скорее.
- Завершение всех телефонных звонков в соответствии со стандартом DHR.

Письмо / факс / электронная почта

При получении письма / факса / электронной почты с запросом необходимо сообщить клиенту телефон / электронную почту:

- Телефонные звонки могут достигать клиента быстрее, чем по переписке, и, следовательно, возможны более высокие шансы на обеспечение безопасности бизнеса, поскольку клиенты могут обращаться в другие отели / курорты одновременно.
- Письмо / факс рекомендуется только для письменного подтверждения, но не в качестве средства связи.
- В настоящее время переписка по электронной почте очень распространена, и большинство запросов поступает через этот канал. Правильный писательский этикет имеет важное значение, и электронные письма должны обрабатываться своевременно (в течение 3-4 часов) и немедленно отправляться заинтересованным лицам.
- Электронные письма должны использоваться только для подтверждения, если формы / подтверждения / формы соглашения и т. Д. Отправляются как вложения и конвертируются в формат только для чтения (т.е .: файлы .pdf). В противном случае необходимо использовать факс.

После предварительного контакта с потенциальным клиентом заинтересованное лицо должно продолжить, либо посетив (или отправив электронное письмо / телефонный разговор и т. Д.) Клиенту, либо пригласив клиента в (Название объекта DHR), чтобы показать ему / ей ( потенциальный клиент) возможности для предоставления дополнительной информации и дальнейшего планирования мероприятия.

Статус бронирования

Каждая запись в Журнале регистрации банкетов / Журнале бронирования отображается как «ТЕНТ» или «КОНФ».

- «Палатка»
Любое бронирование с пометкой «ТЕНТ» является предварительным. Чтобы очистить или подтвердить распределение, необходимо связаться с лицом, указанным в разделе «Забронировано», чтобы он подошел к клиенту и уточнил его статус. Разумная дата окончания будет указана дополнительно.

- «Conf»
Любое бронирование с пометкой «CONF» является подтвержденным. Бронирование может быть подтверждено только после подписания контракта или получения депозита.

Система подачи документов - Организация функций / событий

Файл функции банкета

Файл функции банкета открывается после предварительного бронирования.Он используется для сбора и хранения всей корреспонденции и информации, относящейся к каждому банкетному мероприятию.
Он также может действовать как информационный центр, в котором должны быть указаны все подробности до того, как будут предприняты какие-либо действия. Каждый файл функции банкета имеет код / ​​номер и помечен названием компании / организатора, датой события и типом функции банкета для облегчения идентификации.

Переписка в файле функции банкета обычно должна состоять из:

- Предварительная форма запроса номера (лист запроса банкетов)
- Письмо с предложением / факс / электронная почта
- Депозит
- Форма заказа функции банкета
- Форма разбивки банкета
- Меню

Файлы для любых предстоящих функций следует подавать по месяцам, т.е.е. расположены в хронологическом порядке. Для постоянных клиентов мастер-файлы хранятся отдельно в алфавитном порядке. Они используются для записи всех предыдущих функций.

Изучите основы организации банкетов .. здесь

Система подачи документов

- Предстоящие функции

Любые файлы предстоящих банкетных функций хранятся в шкафу в соответствии с месяцем проведения мероприятия в хронологическом порядке.

- Банкет Функция месяца

Файлы функций за месяц удаляются из «файла предстоящих функций», как только информация о функциях была выпущена.Затем файлы функций сохраняются в файле трассировки в соответствии с датой.

- Файл аннулирования

При отмене файл функции должен быть помечен как «отмененный». Причины должны быть кратко изложены и сохранены в шкафу / папке аннулирования в хронологическом порядке для использования в будущем.

- Прошлые функции

Как только благодарственные письма были отправлены, все прошлые функции заносятся в алфавитный порядок, т.е.е .; Итака Групп; Файл под «I» / г-н Касикорн К.; Файл под «K»

- Главный файл - День рождения

Функциональная информация о днях рождения хранится в главном файле в хронологическом порядке. Он используется для отслеживания предыдущей записи функции дня рождения, чтобы отследить ее для празднования дня рождения в следующем году.

- Мастер-файл-свадьба

Функциональная информация о свадьбе хранится в другом мастер-файле в хронологическом порядке.Он также используется для отслеживания предыдущей записи свадебных церемоний, чтобы пригласить пары на их первую годовщину.

- Файл информации о функциях

Копия информации о функциях каждой функции должна храниться в файле информации о функциях в хронологическом порядке, что полезно при запросе, когда сведений о прошлой функции недостаточно.

Последующие события

Как правило, все файлы «Палатка» для функций в течение следующих 6 месяцев должны выниматься дважды в месяц, проверяться и обновляться.Для функций позднее, чем в следующие 6 месяцев, файл функции следует вынимать один раз в месяц. Просмотр и обновление файлов функций должны выполняться соответствующим продавцом.
Если какая-либо функция требует доработки в конкретную дату, соответствующий продавец должен указать дату трассировки.

Координация

Координация - залог успеха любого банкета. Координация осуществляется посредством ежедневных брифингов, функциональной информации и отчетов о прогнозах, личных контактов или телефонных разговоров.

Электронная почта / письмо / факс с предложением

Для каждой функции клиенту отправляется контрактное соглашение, содержащее такие детали, как; цены, стили настройки, меню, продолжительность, политики, условия депозита и т. д. Важно, чтобы все детали были четко перечислены и полностью объяснены, чтобы избежать дальнейших проблем.

Если в предложении по электронной почте / письму / факсу клиенту предлагается выбор товаров с разной ценой, это должно быть четко указано. После того, как клиент ответит, информируя отель / курорт о том, какие товары следует выбрать, применяются следующие варианты:

- В контракт вносятся изменения (клиентом), и клиент возвращает подписанную копию.
- Запросить у клиента все детали и предложить пересмотренное предложение / контракт. Это можно сделать, только если позволяет время.

Чтобы узнать больше о банкетных операциях и администрировании .. нажмите здесь

Функциональный порядок

Для каждой функции должен быть выдан функциональный приказ в соответствии со списком распределения. Функциональный заказ должен быть отправлен за 2-4 недели до мероприятия или как только будут доступны все подробности. Функциональный порядок должен содержать все соответствующие детали.
Порядок выполнения функций пронумерован последовательно, и номера должны быть записаны в журнале регистрации с указанием номера порядка функций, даты, имени клиента. Каждый год 1 января он снова начинается с # 0001. Порядок функций хранится в файле функции.

Изменения и аннулирование приказов о функциях производятся путем выпуска пересмотренного приказа о функциях с указанными поправками.

Сбор за отмену

Для функций, для которых был получен депозит для подтверждения бронирования, он возвращается только в том случае, если отмена была произведена за (x) дней до фактической даты проведения мероприятия (в зависимости от контракта / политики DHR).В предложении / контракте указывается пункт об отмене. Для любой отмененной стороны необходимо подать отчет о потерянном бизнесе.

Выбор меню

Доступен стандартный выбор меню с соответствующим прайс-листом, варианты меню и т. Д. Если гостю требуются дополнительные предложения по меню, продавец и шеф-повар соответственно предложат новое меню.

Банкетные выражения

Выражения, которые регулярно используются на банкетах:

- Подиум: Подставка для выступающих
- Платформа: Подиум для изголовья, группы и т. Д.
- Текст на заднем фоне: Надпись на стене в зале для торжеств / мероприятий.
- Указатели направления: указатели в холле, коридорах и перед помещениями.
- Денежный бар: каждый гость оплачивает потребление напитка наличными.
- В баре потребления: Напитки будут оплачиваться в соответствии с количеством поданных напитков и списываться на главный счет функции или стороны, которая заранее договорилась об оплате напитков.
- Открытый бар: цены указаны за час, а не за индивидуальное потребление / товар.

Гарантированное количество человек

Для каждого плана проведения банкетного мероприятия, где взимается плата за человека, требуется гарантированное количество человек (x) дней до фактического проведения мероприятия (в зависимости от контракта / политики DHR). В функциональном заказе должно быть указано гарантированное количество, и количество настроек не должно превышать 10% от гарантированного количества. Для группы до 100 человек количество участников может превышать гарантированное количество на 20 человек.
Каждый раз, когда клиент сообщает о новом гарантированном количестве человек, необходимо отправить письмо / факс для подтверждения подписи клиента, порядок функций обновляется каждый раз, как только подтверждается новое изменение в гарантированном количестве.

Прогнозы в функциональном плане банкета

Следующие прогнозы сделаны Директором по обслуживанию / помощником директора по обслуживанию / банкетам
Менеджер или супервайзер, менеджер по питанию и напиткам или помощник (в зависимости от организационной структуры).

- 10-дневный прогноз: будет составляться еженедельно, распространяться среди всех заинтересованных сторон.
- Прогноз на 1 месяц: будет производиться еженедельно, распространяться среди всех заинтересованных сторон.

Карта истории клиента и план проведения банкетов

Для каждого клиента, у которого возможен будущий или повторный бизнес, должна быть создана карта истории, которая будет обновляться и архивироваться в хронологическом порядке.

Загрузите образец формата плана банкетного мероприятия / плана банкетного мероприятия из Setup My Hotel .. здесь

6 382

.

8 лучших диетических планов - устойчивость, потеря веса и многое другое

Растительные диеты могут помочь вам похудеть. Вегетарианство и веганство - самые популярные версии, которые ограничивают использование продуктов животного происхождения по соображениям здоровья, этическим и экологическим причинам.

Однако существуют и более гибкие растительные диеты, такие как флекситаристская диета, которая представляет собой растительную диету, позволяющую употреблять продукты животного происхождения в умеренных количествах.

Как это работает: Существует много видов вегетарианства, но большинство из них предполагает отказ от мяса, птицы и рыбы.Некоторые вегетарианцы также могут избегать яиц и молочных продуктов.

Веганская диета идет еще дальше, ограничивая все продукты животного происхождения, а также продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, желатин, мед, сыворотка, казеин и альбумин.

Четких правил флекситаристской диеты нет, поскольку это изменение образа жизни, а не диета. Он поощряет есть в основном фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые, но позволяет употреблять в умеренных количествах белок и продукты животного происхождения, что делает его популярной альтернативой.

Многие группы ограниченных продуктов высококалорийны, поэтому их ограничение может способствовать снижению веса.

Потеря веса: Исследования показывают, что растительные диеты эффективны для похудания (7, 8, 9).

Обзор 12 исследований с участием 1151 участника показал, что люди, соблюдающие растительную диету, потеряли в среднем на 4,4 фунта (2 кг) больше, чем те, кто включал продукты животного происхождения (10).

Кроме того, те, кто придерживается веганской диеты, потеряли в среднем 5,5 фунтов (2.На 5 кг) больше, чем у людей, не придерживающихся растительной диеты (10).

Растительные диеты, вероятно, способствуют снижению веса, поскольку они, как правило, богаты клетчаткой, которая помогает вам дольше оставаться сытым, и содержат мало высококалорийных жиров (11, 12, 13).

Другие преимущества: Растительные диеты связаны со многими другими преимуществами, такими как снижение риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака и диабет. Они также могут быть более экологически устойчивыми, чем диеты на основе мяса (14, 15, 16, 17).

Недостатки: Хотя диета на основе растений является здоровой, она может ограничивать важные питательные вещества, которые обычно содержатся в продуктах животного происхождения, такие как железо, витамин B12, витамин D, кальций, цинк и жирные кислоты омега-3.

Гибкий подход или правильные добавки могут помочь учесть эти питательные вещества.

Резюме Растительные диеты ограничивают потребление мяса и продуктов животного происхождения по разным причинам. Исследования показывают, что они помогают похудеть за счет снижения потребления калорий и предлагают множество других преимуществ.
.

Смотрите также