Фуршет на свадьбу


оформление, меню, рецепты закусок и блюд

Альтернативой традиционному свадебному застолью, растягивающемуся на много часов, является фуршет. Благодаря тому, что для гостей нет определённых мест, не требуется разнос тарелок с порциями, столы получаются более компактными и удобными.

Название произошло от французского наименования вилки: большинство угощений такого рода требуют только её использования.

Такой способ подачи блюд применяется, когда необходимо акцентировать внимание на общении, а не на поглощении еды.

Фуршет вместо свадебного банкета: плюсы и минусы

Фуршет на свадьбу часто практикуется в западных странах, но для русского менталитета он не привычен, поэтому следует разобрать, какие существуют недостатки и достоинства такого способа подачи угощений.

Плюсы

Среди достоинств этого мероприятия следует отметить:

  1. Из-за того, что блюда по своей структуре легче, а их поедание происходит стоя, застолье имеет меньшую продолжительность по времени. Максимально возможное количество – 3 часа, но часто приём пищи заканчивается в течение 1-2 часов.
  2. Удобный способ для свадеб только с молодыми гостями, не желающими чинно сидеть за накрытым столом.
  3. Более лёгкий вариант для новобрачных, подготовка которых к торжеству могла начаться за 6-10 часов до подачи холодных закусок. Меньшая продолжительность застолья позволяет им быстрее отдохнуть или отправится в путешествие.
  4. Меньшая стоимость угощения за счёт отсутствия первого.
  5. Большее количество гостей, комфортно помещающихся в помещении, по сравнению с банкетом. Это достигается за счёт отсутствия объёмных столов и стульев, занимающих площадь зала.

Минусы

Среди недостатков выделяют следующее:

  1. Родственники могут негативно отнестись к такому новшеству, нарушающему традиционный праздник. Также это неудобно, если есть много пожилых или быстро устающих гостей.
  2. Необходимо отделить пространство для поглощения пищи от мест для танцев или конкурсов.
  3. Невозможно создать продолжительное застолье в виде посиделок и песен с плясками.
  4. Отсутствие традиционных конкурсов и увеселений.
  5. Свадебный фуршет неуместен при большом количестве гостей. Будет создаваться эффект столпотворения, придётся устанавливать дополнительные столы со стульями – такое решение подходит только для свадеб на открытом воздухе при больших пространствах.

Как оформить и украсить фуршетный стол на свадьбу

Из-за того, что угощения состоят из маленьких порций, они занимают много места, поэтому лучше сгруппировать их слегка в отдалении друг от друга, как на фото.

Столы с горячими, холодными и сладкими блюдами ставятся так, чтобы к ним был свободный доступ 4-5 гостей к каждому.

Хорошо создать зонирование по типу подаваемой еды, а также требуется отделить место с напитками.

Блюда, подаваемые на стол:

  1. Красивое оформление маленьких порций – это главное в фуршетном столе. Соусы, вкусные салаты и десерты можно расфасовать в креманки.
  2. Фрукты, требуется красиво выложить, лучше всего использовать скреплённые шпажкой порции.
  3. Вся посуда на одном столе должна быть в одинаковом стиле.

Фуршет украшается в основном с помощью прихотливого размещения угощения, изысканных креманок или подставок. Также стол может декорироваться тканью или букетами живых цветов. Упор при дизайне идёт на функциональность и простоту получения пищи.

Из этого видео вы узнаете, как приготовить блюда и напитки на фуршет:

Что приготовить на фуршетный стол на свадьбу: меню, рецепты закусок и блюд

Когда отдано предпочтение фуршету и выбраны способы декорирования, возникает вопрос, что же предложить гостям в качестве закусок?

Что включить в меню?

В меню на выкуп невесты требуется включить салаты, мясные и рыбные нарезки, канапе и сладкие десерты. Также если среди приглашённых есть вегетарианцы, надо позаботиться об угощениях для них.

На стол подаются как холодные, так и горячие блюда, главная особенность которых в том, что их можно есть, накалывая на вилку, или беря руками.

Рецепты закусок

Основными закусками являются разнообразные канапе, мясные, рыбные или диетические.

Канапе с мясом, на 1 шт.:

  • 10 г хлеба;
  • 15-20 г тонко нарезанного мяса;
  • 1 маленький лист салата;
  • 1 черри или половинка среднего помидора;
  • 20 г творожного крема.

Из хлеба вырезают круглую форму, обжаривают и покрывают сверху творогом и салатом. На шпажку накалывают помидор, мясо, после чего вонзают её в основание.

Тарталетки с икрой, для 1 шт.:

  • 5-10 г красной икры, в зависимости от объёма;
  • корзинка;
  • 0,5 колечка огурца;
  • половинка варёного яйца;
  • веточка зелени.

В корзинку выкладывают яйцо, под углом к нему устанавливают четвертинки огурца, на оставшееся пространство накладывают икру. Сверху украшают зеленью.

Чесночные гренки:

  • ломтик хлеба;
  • 1 яйцо;
  • 10-15 г тёртого сыра;
  • зубчик чеснока;
  • 2 ст. л. майонеза или творожного крема;
  • 10 г сливочного масла;
  • зелень.

Яйцо смешать с половиной майонеза, обмакнуть хлеб и обжарить на масле. Охлаждённую гренку покрывают смесью из майонеза, зелени и чеснока, сверху посыпают сыром.

Украшают с помощью веточки петрушки или укропа.

Как организовать фуршет на свадьбу своими руками: идеи

Есть 2 способа самостоятельной организации фуршета, в зависимости от места проведения. Если столы устанавливают на открытом пространстве, то над ними требуется создать навес от возможных погодных неожиданностей.

Это видео покажет много вариантов оформления закусок для фуршета:

Когда же планируется домашнее торжество, то требуется освободить площадь как для установки угощений, так и для мест принятия пищи.

Для комфортного проведения праздника может потребоваться вынести мебель.

Если возникает желание провести фуршет в загсе сразу после росписи, то требуется договориться со служащими о предоставлении зала для торжества и о времени его использования. Все угощения нужно купить или приготовить самостоятельно и установить на столах за 1-2 часа до регистрации. К сожалению, маленькие районные отделения могут не иметь дополнительных залов для проведения торжества. 

Свадебный фуршет: тонкости организации | Свадебная невеста 2020

Все больше пар сегодня задумываются, не организовать ли им им на свадьбу фуршет вместо банкета. Соображений «за» много: это экономно, не особо хлопотно и позволяет молодоженам в тот же день отправиться в свадебное путешествие. Однако, поскольку фуршеты на торжествах у нас не особо распространены, возникает множество вопросов по организации такого мероприятия. И мы с радостью на них ответим!


Чем свадебный фуршет отличается от банкета?
Принципиальное отличие — подвижность и светскость формата. Банкет — это, по сути, застолье, на котором люди большую часть времени проводят сидя, а общаться имеют возможность в основном с соседями по столу. Поэтому на банкете упор делается на то, чтобы как следует накормить гостей, а также дополнительно развлечь, чтобы они не заскучали. На фуршете люди не сидят все время на одном месте, а могут свободно передвигаться по залу и общаться, с кем угодно. Соответственно, упор делается на разнообразие еды и напитков, а основным развлечением служит общение. Фуршет — более легкий, современный формат торжества. Он не предполагает множества традиций, особой трогательности, подчеркивания семейных уз — того, что присуще свадебному банкету. Тосты и публичные поздравления на фуршете возможны, но не в массовом порядке. Как правило, большинство гостей подходит поздравить молодоженов лично, и только родители с обеих сторон могут привлечь всеобщее внимание, чтобы сказать тост или поздравление.

Стоит ли нам организовывать свадебный фуршет?

ДА, если:

  • большинство ваших гостей — молодежь
  • вы хотите упростить организацию свадьбы (например, когда на подготовку к торжеству мало времени)
  • вы хотите пригласить большое число гостей, но у вас не хватает средств
  • вы хотите современное, динамичное торжество «не как у всех»
  • у вас нет приезжих гостей
  • вы хотите отправиться в свадебное путешествие сразу после торжества
  • вы с женихом ищете компромисс (например, он вообще не хочет устраивать свадьбу, а вы мечтаете о торжестве)

НЕТ, если:

  • большинство гостей — люди старше 40 лет
  • вы хотите свадьбу со всеми традициями
  • вы не представляете себе праздник без конкурсов и других стандартных развлечений
  • у вас много приезжих гостей
  • вы считаете, что свадьба должна длиться долго
  • вы очень боитесь, что вас «не поймут» родственники и друзья

Сколько времени должен длиться свадебный фуршет?
Поскольку фуршет — «стоячее» мероприятие, затягивать его не стоит — гости устанут. Оптимальная продолжительность праздника — 2-3 часа.

Где можно организовать фуршет?
Здесь вам повезло: фуршет — гораздо более гибкий и мобильный формат свадьбы, нежели банкет. Его легко устроить и в помещении, и на природе. Причем площадь зала для фуршета может быть в полтора раза меньше, чем для банкета на то же число гостей (нет необходимости в танцполе и больших столах, которые занимают много места). Если же вы хотите праздник на свежем воздухе, предпочтение лучше отдать летней веранде или оборудованному шатру — так вас не застанет врасплох дождь или палящее солнце.

Если мы хотим устроить фуршет, как нам спланировать свадебный день?
Фуршет лучше провести сразу после регистрации и в пешей доступности от места церемонии. Делать разрыв во времени между регистрацией и фуршетом нет смысла, т.к. фуршет длится недолго, и держать гостей в ожидании 2-3 часа ради него — моветон. Куда-то везти гостей на фуршет также не слишком удобно и экономично. Из этих соображений вам стоит предпочесть выездную церемонию, а не ЗАГС: провели регистрацию, а потом здесь же — празднование. Свадебный фотосет вы можете устроить как до регистрации, так и после фуршета. Что касается времени суток, то провести фуршет днем или вечером — остается на ваше усмотрение. Рекомендую при планировании свадебного дня ориентироваться в первую очередь на удобство для вас и гостей.

Нужны ли сидячие места на фуршете?
Да, обязательно. Лучше всего организовать лаунж с диванами и креслами, а если есть барная стойка, установить высокие стулья по ее периметру. Другой вариант — столики со стульями, куда можно присесть. В любом случае, сидячих мест на фуршете должно быть не меньше 50% от числа приглашенных. Не забудьте и о себе: для молодоженов лучше установить отдельный столик. Сидеть за ним все время необязательно, но выделенное место будет удобно и вам (вы весь день на ногах), и гостям (чтобы подходить с поздравлениями).

Нужен ли ведущий?
Скорее нет — ему, в общем-то, нечего будет делать. Разве что провести традиции, но формат фуршета предполагает их минимум: первый танец молодоженов, бросание букета и подвязки. Эти традиции можно просто объявить (попросите артистичного друга это сделать), чтобы привлечь внимание гостей. Традиции вроде зажигания домашнего очага, кражи невесты на фуршете будут выглядеть не слишком уместно.

Нужны ли дополнительные развлечения на фуршете и какие?
Поскольку в нашей культуре люди привыкли к тому, что на свадьбах их развлекают, есть смысл организовать зоны для досуга гостей. Хорошие варианты — фотобудка, рисование шаржей или портретов гостей, оригинальная книга для пожеланий, фокусы или гадания.

Обратите внимание, что все развлечения на фуршете должны носить индивидуальный характер (проводиться лично для каждого гостя или небольшой группы гостей), а не подаваться в виде шоу (для всех сразу). Не забудьте, что на фуршете обязательно музыкальное сопровождение — DJ или группа. При выборе музыки отдавайте предпочтение лаунжу: на фуршете нет танцев, поэтому мелодии должны быть скорее фоном.

Нужен ли декор на фуршетной свадьбе?
Здесь вам повезло: декор, конечно, желателен, но его априори будет гораздо меньше, чем на банкете (не нужно украшать гостевые столы, стулья, нет плана и карточек рассадки). Однако очень важно, чтобы фуршет прошел в торжественной обстановке — у вас свадьба, а не кофе-брейк! Обратите особое внимание на текстиль (скатерти, салфетки), качественную посуду для фуршета — это важно. Обязательная зона оформления — столик молодоженов, он должен привлекать внимание. Также можно украсить столы с закусками, лаунж, барную стойку, добавить подвесные элементы — все, что позволит вам бюджет. Для декора лучше всего выбрать живые цветы: они всегда выглядят красиво, уместно и торжественно.

Фуршет на свадьбу - 61 фото правильной организации мероприятия

Свадебное торжество – это именно тот праздник, во время которого можно проявить максимум креатива и организовать самое яркое событие неординарно и запоминающеся.

Особое внимание во время подготовки к празднику бракосочетания уделяют столу. Ни одно торжество не обходится без вкусных угощений и сытных блюд.

На сегодняшний день многие молодожены отказываются от традиционного банкета и выбирают фуршет. Это более лаконичный и простой вариант.

Многие гости, особенно люди старой закалки, могут не понять его и остаться недовольными праздником. А ведь хочется сделать торжество не только для мужа и жены, а также для их самых близких родных – родителей.

Если постараться, можно организовать фуршет, который понравится всем. Далее в статье вы поговорим о том,как оформить свадебный фуршет и остаться довольными таким способом угощения.

Содержимое статьи:

Фуршет приходит на смену банкета. Что собой представляет это мероприятие?

Сегодня фуршет представляет собой распространенный вариант проведения застолья. Данное мероприятие берет свое названием от французского выражения «а-ля фуршет», что переводится как «на вилку».

Именно этот инструмент является основным, ведь на фуршете не подают первые блюда.

Во время застолья гости кушают и выпивают стоя недалеко от столов с блюдами. Для удобства рядом со столами ставят стулья.

Если свадебное торжество запланировано на несколько дней или с утра до позднего вечера, то мини-застолье может стать своего рода перекусом. Таким образом гости не будут голодными на протяжении праздника до того момента, как все усядутся за столы в ресторане.

Чаще всего фуршет на свадьбу организовывают дома у невесты. Именно здесь впервые собираются все гости и жених встречается с невестой перед поездкой в ЗАГС.

В качестве перекуса для гостей торжества чаще всего делают миниатюрные закуски и различные нарезки (мясная, овощная, рыбная и сырная тарелка). Вдобавок на стол ставят спиртные и безалкогольные напитки.

Стоит отметить, что фуршет на свадьбу часто выбирают в том случае, если молодая пара после церемонии бракосочетания практически сразу отправляется в путешествие. Таким образом, банкет не затягивается, а гости успевают поздравить влюбленных до того, как те покинут торжество.

Фуршет замечательно подойдет для скромных свадеб, на которых собирается не более десятка человек.

Как правильно организовать фуршет?

Перед тем, как выставлять на стол закуски необходимо подготовиться как следует:

Столовых приборов и посуды надо подготовить больше чем гостей. Ведь на таких мероприятиях мало кто следит за тем, где они оставляют свою посуду.

Несмотря на то, что во время фуршета гости, как правило, кушают стоя, все равно необходимо установить стулья. Их должно быть достаточно. На протяжении свадебного торжества люди устают и хотят отдохнуть.

Если фуршет состоит из большого выбора различных закусок нужно правильно расставить столы и еду на них, чтобы участники мероприятия смогли подойти ко всем яствам.

Угощения не должны быть большими, к тому же, их форма должна быть удобной.

Не забывайте про напитки. Они является обязательным атрибутом для любого застолья.

Минимальное количество еды на одного человека составляет примерно 500 граммов. Средняя продолжительность фуршета насчитывает примерно 2 часа.

Угощения в формате фуршета подразумевает самообслуживание. Однако иногда можно воспользоваться услугами официанта, который будет подавать напитки и заниматься посудой.

Чтобы не утруждать себя готовкой еды можно закачать услугу выездного фуршета для свадьбы. Профессионалы сделают все за вас: приготовят пищу, красиво оформят ее, составят меню и сделают все остальное. Таким образом, вам останется только наслаждаться закусками.

Для классического оформления фуршета используется белая посуда, композиции из живых цветом и скатерки с юбками.

Кроме основных блюд на таких мероприятиях часто устанавливают фонтаны с шоколадом, фондю, горку шампанского и другие вещи, которые вносят в фуршет «изюминку».

Без сладких закусок также не обойтись. Идеально подойдут такие варианты: капкейки; клубника, покрытия шоколадом; небольшие пирожные; нарезанные фрукты, конфеты и многое другое.

Фото фуршета на свадьбу




Оформление фуршета на свадьбе: ТОП-50 идей

Романтика

Варианты закусок: свежие фрукты или ягоды (клубника, виноград, черешня), порционные закуски в стаканчиках, зефир и макаруны, оливки, мороженое, кейк-попсы, сырная тарелка и другие классические закуски к вину

Детали оформления: большое количество живых цветов, кружевные салфетки, скатерти светлых оттенков, высокие свечи, этажерки для сладостей, детали из стекла, винтажные позолоченные подносы

Уют

Варианты закусок: домашняя выпечка, фрукты, шоколад, хлебные палочки, чай или какао, домашние лимонады, крекеры

Детали оформления: гирлянды, деревянная посуда, фонарики, стопки книг, самовар, плетеные корзинки для хлеба, рамки для фото, свечи, флажки с надписями

Рустик

Варианты закусок: сезонные фрукты и овощи (яблоки, груши, тыквы, персики, хурма), багет, домашние пироги, крекеры, мед, фермерский сыр, печенье, домашнее варенье

Детали оформления: полевые цветы, деревянные спилы, льняные скатерти / салфетки, деревянные подносы, свечи, цветы в горшках, еловые шишки, сухоцветы

Модерн

Варианты закусок: мини-бургеры, попкорн, твердые сыры, чипсы, закуски с креветками и морепродуктами, вяленая говядина, хамон

Детали оформления: неоновые вывески, флорариумы, кактусы, детали черного цвета (черные салфетки или бокалы из темного стекла), пробки от винных бутылок, металлические подносы

Бохо

Варианты закусок: фрукты (гранат, инжир, манго, виноград), орехи, фермерские сыры, мед, хлеб и свежая выпечка, лимонады

Детали оформления: ковры и гобелены, перья, подушки, пампасная трава, ловцы снов или макраме, экзотические цветы и суккуленты, этнические элементы, кристаллы

свадебный фуршетный стол дома у невесты или жениха, выездной фуршет вместо банкета, меню закусок

Одним из вариантов празднования современной свадьбы является фуршет. Это мини-банкет, рассчитанный на небольшое количество человек. Организовать фуршет можно по-разному, все зависит от предпочтений жениха и невесты.

Плюсы и минусы фуршета

Если в европейских странах фуршетный стол на свадьбе – это уже традиция, то в России такое новшество только стало появляться. Однако оно очень быстро становится популярным, благодаря многим своим преимуществам.

  • Свадебный фуршет часто делают вместо банкета, так как он совсем непродолжительный. Кроме этого, он практически не утомителен для молодоженов.
  • Такое меню стоит гораздо дешевле, ведь в нем нет горячих блюд, присутствуют только холодные закуски.
  • Многим нравится то, что гость не должен постоянно находиться возле стола, а может свободно передвигаться. Это удобно, ведь так можно поговорить с большим количеством человек.
  • Такой формат предполагает более разнообразное меню. В него входит много разнообразных закусок.
  • Если на банкете присутствует тамада, и гости обязаны принимать участие в разных конкурсах, то на фуршете каждый посетитель волен выбирать себе любое занятие. Кроме этого, можно выбрать любую зону для отдыха.
  • Частью подобного мероприятия может быть живая музыка. При этом она должна быть не слишком громкой – как правило, это просто фон. Также стоит купить большое количество свечей и украсить зал.
  • Фуршет можно проводить и на улице, и в помещении.

Однако имеются и некоторые недостатки, которые нельзя не упомянуть:

  • на фуршете не подается горячих блюд, так что многие могут остаться недовольными;
  • такой нетрадиционный формат смущает старшее поколение;
  • фуршет предназначается только для совсем небольших свадеб.

Впрочем, все эти минусы несущественны.

Стоит помнить, что свадьба с фуршетом отличается от привычных массовых гуляний, а ведь многие привыкли к тому, что на таких торжествах обязательно присутствуют развлечения.

Поэтому не стоит лишать этого своих гостей, нужно предложить им интересную альтернативу. Например, можно устроить рисование дружеских шаржей. Такое развлечение понравится даже людям старшего возраста и прекрасно поднимет настроение. Также можно пригласить фокусника, артиста или какого-либо известного персонажа.

Не забывайте, что на фуршетах развлечения должны быть более индивидуальными, то есть, предназначенными не для всех гостей, а для небольших группок. Нужно учесть и другие нюансы.

  1. Продумайте наличие лавочек или хотя бы пары стульев, ведь гости могут устать и им захочется сесть на некоторое время.
  2. Тарелок должно быть немного больше, чем гостей, чтобы все могли попробовать разнообразные блюда.
  3. Можно все-таки обустроить отдельное место для молодоженов, чтобы они смогли немного уединиться и отдохнуть от фотосессии и разговоров.
  4. Столы необходимо расставить так, чтобы к ним можно было подойти с любой стороны.
  5. Фуршет рассчитан на небольшой отрезок времени. Чаще всего он занимает 3 часа, и еды должно хватить на все это время.
  6. Особое значение имеет оформление столов, а также блюд, находящихся на них.

Идеи для оформления

Фуршет вполне реально провести сразу же после ЗАГСа. Все можно организовать своими руками или поручить людям, которые могут устроить красивое торжество. Идей для оформления существует довольно много, и все зависит от пожеланий молодоженов или от времени года. Например, можно провести фуршет дома у невесты или жениха, на природе или даже в ресторане.

На природе

Для начала необходимо официально оформить отношения, и только после этого приступать к организации фуршета. В летнее время можно сделать его выездным, в этом случае все придется организовывать на ходу. Но это не значит, что торжество получится хаотичным.

Достаточно украсить столы подходящими скатертями, расставить на них заранее приготовленную еду и декорировать пространство любимыми цветами невесты.

Тогда даже привычный парк превратится в волшебное место для проведения свадьбы мечты.

Кроме этого, можно украсить все своими руками. Для этого надо будет тщательно обдумать любые мелочи: подготовить небольшой навес на случай непогоды, столы, скамейки или стулья. Еще понадобится красивая посуда: большие тарелки, вилки, элегантные фужеры. Должен быть составлен и список всех закусок и десертов. В него обязательно входят фрукты и разные сладости.

Надо продумать, какую музыку предпочитают гости, какая развлекательная программа будет во время фуршета.

Также нужно со вкусом украсить самим или с помощью других место, где будет проведено данное мероприятие.

В ресторане

Устроить небольшой фуршет в ресторане – это один из самых простых способов проведения такого мероприятия. Подобный вариант хорош тем, что не нужно думать ни о мебели, ни о каких-либо столовых приборах. Также не надо бояться плохой погоды. Все перекладывается на плечи владельцев ресторана и официантов.

Однако в этом случае нужно продумать, как будут размещены столы и стулья.

Важно, чтобы гости смогли подходить к ним, и при этом чувствовали себя комфортно. Лучше не делать много сложных декораций на столе, а украсить все разнообразными закусками.

Дома

Многие молодожены проводят фуршет в домашней обстановке, особенно если у них небольшой бюджет. Но даже такое мероприятие можно сделать довольно веселым и разнообразным. Для начала необходимо подумать о всевозможных конкурсах, а также о музыке.

Нужно просчитать заранее, где лучше разместить столы в квартире или доме. Важно, чтобы гостям было удобно к ним подходить. Чтобы это получилось, необходимо убрать лишнюю мебель.

Место для развлечений можно организовать в комнате, которая находится рядом.

Особое внимание надо уделить сервировке стола: лучше выбрать одинаковые тарелки, салфетки тоже должны быть из одного набора. Столы следует накрыть скатертями, это не выглядит так дешево, как клеенка.

Также нужно украсить саму квартиру. Везде можно поставить цветы, развесить воздушные шарики, нарисовать плакаты. Обязательно надо найти человека, который сможет стать руководителем на таком мероприятии и будет за всем следить.

Варианты меню

Если говорить об ассортименте блюд, которые должны присутствовать на фуршете, то большая часть – это холодные закуски. Сделать блюда надо разнообразными и красивыми. Например, можно поставить много разных салатов, изготовить канапе и маленькие бутерброды.

А вот для гостей, которые придерживаются нетрадиционного питания, можно придумать вегетарианское меню, включив в него еще больше свежих салатов, лакомства из нута и всевозможные легкие сладости.

В качестве вдохновения, повара могут использовать грузинские рецепты. В этой стране восхитительно готовят пастилу, конфеты из сухофруктов и чурчхелу.

Также рекомендуется позаботиться и о барышнях, которые следят за своей фигурой. Фуршетный стол – это, прежде всего, легкие и красивые блюда. Поэтому необязательно удивлять гостей какими-то мясными нарезками или выпечками. Опытные кулинары всегда предлагают своим гостям оригинальные фруктовые и овощные композиции.

Разнообразить такое меню можно сырной тарелкой, оливками, необычными коктейлями, которые совсем не вредят фигуре.

Но есть и такие пары, которые предпочитают традиционное меню. В этом случае пригодятся классические рецепты домашней буженины, сытные бутерброды с красной рыбой или икрой и прочие калорийные лакомства. Такое меню точно понравится и мужской половине гостей, и старшему поколению.

Если же свадьба проводится в каком-нибудь экзотическом стиле, то и меню должно соответствовать общему настроению торжества.

В этом случае подойдут такие закуски, как шашлычки из мидий, охлажденные лобстеры или фруктовая тарелка со свежими ананасами или манго. Кроме того, можно выбрать японскую тематику, которая в моде уже несколько лет. Подобное застолье организовать проще простого. Достаточно нанять повара, который будет готовить вкусные суши, роллы и сашими. Можно даже превратить его деятельность в шоу, подавая гостям свежайшие деликатесы. Такое необычное меню точно приведет в восторг гостей, не привыкших к подобной экзотике.

Примеры украшения стола

Очень важно правильно декорировать стол, ведь именно к нему будет приковано внимание всех гостей. Есть много способов сделать это при помощи красивых салфеток, лент и различных мелочей. Кроме того, можно приготовить эстетически привлекательные композиции из фруктов и нарезки.

Один из самых популярных примеров – классическая сервировка.

Стол с белыми скатертями и сдержанными белыми букетами выглядит строго и в то же время привлекательно.

В тон столу можно подобрать и закуски. Каждая порция должна быть рассчитана на то, чтобы ее можно было съесть за пару укусов. В идеале при таком варианте сервировки стоит разделить столы, выставив на одном горячие закуски, на другом сладости, на третьем – алкогольные и безалкогольные напитки. Такой вариант подойдет даже для большого мероприятия.

Другой отличный вариант проведения такого торжества – роскошная выездная церемония в сказочном стиле.

Для организации подобного празднования нужно запастись красивыми букетиками цветов, которые легко впишутся в лесную атмосферу.

Столы лучше всего расставить в виде буквы Г или Ш. Блюда рекомендуется расположить на изысканных металлических подставках, так гостям будет удобнее доставать еду. Тарелки для гостей стоит расставить на пустующих местах. Посетители торжества их быстро разберут, и освободившееся пространство будет функциональным.

Фуршет – это прекрасная альтернатива привычному свадебному торжеству. Он прекрасно подходит для организации летних и весенних свадеб. Такой недолгий, но запоминающийся праздник поднимет настроение невесте и гостям, и точно не оставит никого разочарованным.

Об особенностях фуршетной свадьбы смотрите в видео ниже.

Свадебный фуршет вместо банкета: преимущества, оформление, меню

Вам хочется оригинально отпраздновать свадьбу, не просиживая за банкетным столом весь вечер? Тогда с максимальной вероятностью уверяем, что вам придется по вкусу свадебный фуршет. Во-первых, это стильно и в тренде. А об остальных особенностях организации свадьбы в виде фуршета мы расскажем дальше.

Фуршетная свадьба: за и против

Стоит ли отдавать предпочтение фуршетному столу вместо привычного банкета? Давайте взвесим все «за» и «против». Рассмотрим главные преимущества фуршета на свадьбе:

  1. Отсутствие строгой привязки к количеству гостей.
  2. Изобилие и разнообразие блюд.
  3. Свадебный фуршет при грамотной организации может быть дешевле основного банкета.
  4. Более дружеская и свободная атмосфера, развлечения по интересам.

Говоря о недостатках, стоит отметить, что:

  1. Продолжительность фуршета не более 2 часов, что подойдет для небольшого торжества без грандиозного празднования или в формате свадебной вечеринки.
  2. Отсутствие подачи горячих блюд.
  3. Нетрадиционная форма проведения торжества может не понравиться старшему поколению.

Фуршетный стол на свадьбу: можно ли сделать своими руками?

Разрушаем вполне устоявшийся миф о том, что свадьба в виде фуршета – это очень дорого. Давайте разбираться, почему это не совсем верное утверждение. Руководствуясь основными правилами, вы легко сможете организовать фуршетный стол на свадьбу и сэкономить. Первое, на что нужно обратить внимание:

  • Посуды должно быть больше, нежели приглашенных, так как во время фуршета люди свободно перемещаются по залу, не всегда следя за тарелками и прочими приборами.
  • Общее количество еды на одного гостя приблизительно равно 500 граммам, что практически в половину меньше, чем при расчете банкета.
  • Какое бы меню вы не рассматривали, помните о том, что визуальная картинка блюд на торжестве должна быть идеальной – очень аппетитной и привлекательной. Какими бы вкусными не были котлеты и бабушкины пирожки, не забывайте, что им не место на свадебном фуршете. Простые рецепты и необычная подача – залог успеха подобного меню.
  • Обязательно уделите внимание оформлению зала и фуршетных столов. Используйте цветочные композиции, свечи и др. Подумайте о музыкальном сопровождении.

Варианты закусок и фуршетных зон для свадебного стола

Давайте вместе с порталом Свадебка.ws рассмотрим самые трендовые варианты фуршетных зон.

Закусочная зона и зона салатов

Закуски на свадебный фуршет в виде разнообразных канапе, тарталеток, красивейших нарезок привлекут максимальное внимание приглашенных. Изобилием оливье или шубы на свадьбе давно никого не удивить, а некоторых даже можно расстроить. Позвольте гостям самостоятельно выбрать понравившиеся салаты, предоставив разнообразие цвета и вкуса. Учтите, что к любым салатам обязательно подаются дрессинги – заправки, соединяющие ингредиенты между собой и придающие им особый вкус (пикантный, кисло-сладкий, острый и т.п.). Вы можете подготовить отдельно нарезанные ингредиенты, которые, по желанию гостя, на ходу будут соединяться поваром в определенный салат. Особое внимание уделите внешнему виду предлагаемых угощений (вряд ли кто-то захочет попробовать небрежно нарубленный салат, заправленный большим количеством майонеза).

Зона рыбных деликатесов

Является узкоспециализированной фуршетной зоной на свадьбу. Согласитесь, весьма странно наблюдать на праздничном столе суши, морепродукты, красную рыбу, икру рядом со всевозможными салатами и канапе. Любителям рыбных изысков портал Свадебка.ws советует выбирать исключительно их. К тому же, подобные деликатесы всегда в рамках современных трендов.

Фондю

Это французское блюдо покорило миллионы сердец, будучи невероятно аппетитным тематическим угощением. Подарите гостям наслаждение, подготовив основу из хорошего сыра, разместив рядом емкости с овощами, ветчиной и сухариками. Для истинных ценителей сладкого мы предлагаем шоколадное фондю с изобилием фруктов, мармелада и зефира. Уверены, мимо этого невозможно пройти мимо. Особенно обрадуются такому лакомству дети.

Коктейльная зона

Что, если вместо или в дополнение к шампанскому, вину и водке на свадьбе предложить гостям оригинальные коктейли? Для свадьбы весной подойдут напитки на основе натуральных лимонадов. Коктейльные идеи для летней свадьбы – охлаждающее питье с ягодными, фруктовыми и мятными вкусами. Осенью потребность охладиться исчезает, поэтому в эту пору обратите внимание на коктейли бордово-желтых оттенков. Зачастую, к ним относятся напитки на основе бренди или рома с добавлением ликера или сока. Особенно в почете осенью тыквенные коктейли. Зимой отлично подойдут теплые или даже горячие напитки: пунши, глинтвейны или коктейли на основе шоколадных или молочных ликеров.

Интересно: Вместо обычной фуршетной зоны вы можете организовать так называемую традицию приветственного коктейля, когда гости уже собрались на торжество и ожидают молодоженов. Это поможет приглашенным раскрепоститься и познакомиться друг с другом. Приветственный коктейль до или после выездной регистрации брака – также замечательная идея.

Кенди-бар с чайно-кофейной зоной

Немало людей на свадьбе предпочтут алкогольным напиткам ароматные согревающие. Поэтому наличие на свадьбе зоны с несколькими видами чая и кофейных напитков придется весьма кстати. В придачу к ароматной чашечке чая или кофе хорошей идеей станет предложить гостям на выбор изысканные сладости – макаруны, капкейки, легкие воздушные десерты, кейк-попсы и тому подобное. Такие угощения выглядят просто потрясающе и всегда дарят присутствующим массу положительных эмоций.

Вы всегда можете выбрать понравившуюся фуршетную зону в дополнение к основному банкету. Это будет идеальным решением для тех, кто пока не готов идти против традиционного празднования свадьбы, но мечтает об оригинальном и запоминающемся торжестве.

  • 4762 просмотра

  • 17 фото

Свадебный фуршет | Статьи - Easy Weddings

Питание «шведский стол» становится все более распространенным для менее формальных свадеб. Если учесть стоимость свадебного обеда в формате шведского стола, кейтеринг обычно обходится дешевле, чем обычный обед, у гостей есть более широкий выбор блюд, и они могут сами решать, сколько они хотят съесть.

wedding buffet

После того, как вы согласились на буфет, вы можете подумать, что трудные решения уже приняты, но есть еще несколько дилемм, с которыми вы можете столкнуться.

Вот три распространенные дилеммы свадебного фуршета:

Дилемма 1: буфет из пальцев или буфет из вилок?

Названия этих двух разных типов буфета говорят сами за себя. Буфет для пальцев состоит из еды, которую можно взять и съесть пальцами, а буфет с вилками - это еда, которую нужно есть, используя столовые приборы.

Фуршет - менее формальный из двух, и гости могут выбирать, есть ли, стоя и общаясь, или найти стол и сесть.В случае «шведского стола» гости, как правило, наполняют тарелки несколько раз в течение пары часов. Это делает фуршет наиболее подходящим для вечерних приемов.

Вилочный буфет обычно включает горячие блюда с соусами, а также различные овощи и гарниры. Гости обычно угощаются из буфета, а затем возвращаются на свои места за столом, чтобы поесть. Это делает буфет с вилками более подходящим для использования в течение дня, так как время более аккуратное и легче подходит для выступлений и резки торта.Гость обычно наполняет тарелку только один или два раза, и период, в течение которого они едят, намного короче.

Дилемма 2: Буфет самообслуживания или шведский стол с персоналом?

Предположим, что вы выбрали для своего свадебного завтрака «шведский стол» с вилками, теперь у вас есть выбор: позволить гостям помочь себе самим или заказать «шведский стол» с персоналом. Укомплектованный «шведский стол» рассматривается как компромисс между полным обслуживанием официантов и буфетом самообслуживания, поскольку гости все равно должны поднять свою тарелку до линии «шведского стола», но их еда раздается за них.

Шведский стол с персоналом является более формальным, чем буфет самообслуживания, он дает вам определенную степень контроля над размером порций и помогает предотвратить опрокидывание или проливание пищи гостями на себя во время подачи. Однако буфет с персоналом обойдется дороже, чем буфет самообслуживания, так как придется платить дополнительную заработную плату.

wedding buffet

Дилемма 3: Горячий или холодный буфет?

После того, как вы решили устроить свадебный завтрак «шведский стол», вам нужно будет решить, хотите ли вы подавать просто холодную еду или должны быть там еще и теплые блюда.

Будет ли у вас «шведский стол» с горячими или холодными блюдами, во многом зависит от сезона, выбранного вами для свадьбы. Вы, конечно, можете обойтись холодным буфетом в летние месяцы, но если вы собираетесь жениться ранней весной, зимой или поздней осенью, вам следует попробовать включить в него пару горячих закусок. Некоторым гостям может казаться, что они плохо поели, если им не достать чего-нибудь горячего.

Холодный буфет имеет то преимущество, что его можно подать в любое время, поэтому у вас будет больше гибкости в графике свадебного дня.Если части буфета необходимо приготовить или разогреть, вы будете более ограничены и должны будете быть готовы к употреблению, как только буфет будет накрыт.

Если у вас есть горячий буфет, вам необходимо убедиться, что ваши гости могут достаточно быстро пройти через буфет, иначе горячие блюда могут остыть к тому времени, когда до них дойдут последние гости. Ключ к «шведскому столу» из горячих пальцев состоит в том, чтобы продукты, которые вы выбираете, были вкусными, горячими или холодными, а также наличие конфорок, чтобы еда оставалась теплой как можно дольше.


80% австралийских пар используют Easy Weddings, чтобы найти свадебных поставщиков своей мечты.
Просмотрите каталог и начните планирование уже сегодня!

.

изображений, фотографий и векторных изображений для свадебного фуршета

В настоящее время вы используете старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлогГлавная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

Фильтры Очистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
.

Свадебный пакет Вечернее меню "шведский стол" на выбор 6 позиций

____________________________

На сколько вы должны бронировать?

_____________________________

Сколько гостей вечером вы ожидаете от вечернего фуршета? Вы обновили ожидаемое количество вечерних гостей на основании ваших ответов?

Мы не принимаем заказы на вечерний «шведский стол», когда невесты впервые бронируют свадьбу, поэтому, если вы хотите предложить гостям вечерний «шведский стол», сообщите нам, чтобы его можно было добавить в ваш аккаунт.

Обратите внимание, что мы не допускаем "неполное питание", так как это приводит к жалобам со стороны гостей, если еда заканчивается. Итак, если вы пригласите 100 гостей на вечер, вам нужно обслужить 100. Однако вы должны реалистично оценивать уровни посещаемости. Не все гости будут приходить на ночь. Ставка «неявки» может составлять от 5% до 10%. Вы можете оценить свой «процент неявки» примерно на этом уровне (но не более 10%) и вычесть его из первоначальной суммы.

Например, если вы пригласите 100 гостей по вечерам, но ожидаете, что некоторые гости уйдут рано или некоторые вечерние статисты вообще не придут, то это тариф «незаезд».Если предположить, что неявки 10%, вы обслужите 90 вместо 100 гостей. Это вполне приемлемо, поскольку вы делаете реалистичную оценку цифр.

Однако мы не можем поддерживать преднамеренное «неполное питание», когда вы обслуживаете меньше, чем вы ожидаете, поскольку это приводит к жалобам, когда еда заканчивается.

.

Руководство по стоимости свадебного питания | WeddingWire

Сколько стоит свадебное питание?

Еда и напитки - важная часть свадебного опыта (никто не хочет голодных гостей!), Поэтому неудивительно, что вы потратите большую часть своего бюджета на свадебное питание. Средняя стоимость свадебного питания в США составляет около 4000 долларов, при этом большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов. Обратите внимание, что цены на свадебное питание сильно различаются в зависимости от места вашей свадьбы и многих других факторов, таких как количество гостей, но независимо от того, где вы собираетесь жениться, вкусная и обильная еда имеет важное значение для потрясающего свадебного приема.

Что входит в пакет свадебного питания?

Ваш свадебный кейтеринг может быть организован в месте проведения свадьбы, или вы можете захотеть нанять внешнего поставщика услуг питания. Чтение контракта на свадебное питание может немного сбить с толку, но, как правило, стоимость свадебного питания будет определяться из расчета «на человека». Стандартный пакет свадебного питания включает:

  • Питание: Стоимость свадебного питания - наиболее очевидная часть свадебного питания. Вы платите за фактическую еду, которую ваши гости будут есть во время коктейльного часа и основного приема пищи.Будет ли он подан на тарелках или в форме шведского стола, решать вам и вашему поставщику еды.
  • Напитки: ваш поставщик, скорее всего, предоставит вам напитки, как алкогольные, так и нет, для вашего важного дня.
  • Персонал: от вашего организатора мероприятий до поваров, официантов, барменов и т. Д., Есть множество сотрудников, которые сделают ваш свадебный день успешным. Важно работать с поставщиком провизии, чтобы убедиться, что у вас под рукой достаточно людей, чтобы обеспечить беспрепятственный прием.
  • Аренда: ваш поставщик провизии также может предоставить аренду, от столов до стульев, от посуды до стекла, посуды и многого другого.Некоторые места предоставляют такую ​​аренду, или вам может потребоваться нанять отдельную компанию по аренде.
  • Дополнительные сборы: поставщики общественного питания могут взимать дополнительные расходы и сборы, включая плату за разрезание торта, плату за укупорку и многое другое. Обязательно внимательно прочитайте свой контракт и задавайте вопросы, чтобы убедиться, что вы понимаете стоимость свадебного питания.

Какими способами можно подавать еду на свадебном приеме?

При определении стоимости свадебной еды важным фактором будет то, как вы планируете подавать еду.Есть несколько вариантов стиля сервировки на свадьбу:

  • С тарелкой: иначе известный как сидячий обед, вашим гостям будет подавать еду за их столом официантом. Могут быть поданы как один вариант закуска, так и несколько вариантов закуски, которые ваши гости могут заказать заранее (обычно с помощью карточки RSVP) или на мероприятии. Это самый формальный и традиционный из свадебных стилей сервировки.
  • Шведский стол: Для более непринужденного стиля обслуживания гости обслуживают себя из буфета.Пятьдесят процентов пар выбирают фуршет.
  • Семейный стиль: официанты подают большие тарелки еды к столам приема, а гости разносят подносы и обслуживают себя.
  • Коктейльный стиль: более современный стиль обслуживания, еда подается через проходные закуски и на станциях. Это позволяет гостям ходить и общаться во время приема, а не сидеть за своими столами.

Сколько в среднем стоит свадебное питание на человека?

Средняя стоимость свадебного питания на человека варьируется в зависимости от стиля обслуживания вашей свадьбы.Средняя стоимость обеда на тарелке в США составляет 40 долларов на человека. За фуршет в среднем 27 долларов на человека.

Всегда ли фуршет на свадьбу дешевле?

В большинстве случаев свадебный фуршет действительно дешевле, чем сервированный ужин. Вы будете платить меньше за персонал и аренду для шведского стола, но вам понадобится больше еды, поскольку гости обслуживают себя сами. Чтобы ваш буфет был экономичным, избегайте подачи дорогостоящих продуктов (например, креветок) в форме шведского стола или держите под рукой сотрудников, которые будут обслуживать ваших гостей из буфета, чтобы держать порции под контролем.

Сколько в среднем стоит алкоголь на свадьбу?

Алкоголь может составлять большую часть ваших общих расходов на свадебное питание. В целом, средняя стартовая цена в США за барное обслуживание на свадьбе составляет 15 долларов на человека.

Какие существуют варианты свадебного бара?

В зависимости от предпочтений гостей и вашего бюджета существует несколько различных способов подачи алкоголя на свадьбу.

  • Полный открытый бар: полностью открытый бар предлагает широкий выбор вин, пива, крепких и безалкогольных напитков.Организаторы свадьбы оплачивают весь бар, и гостям не нужно выкладывать деньги во время свадьбы.
  • Ограниченный открытый бар. Если у вас ограниченный бюджет, ограниченный бар может быть хорошим вариантом. В этом баре подают вино и пиво (и, возможно, один из крепких алкогольных напитков), а также безалкогольные напитки. Опять же, организаторы свадьбы берут на себя расходы за этот стиль бара, но поскольку там нет тонны крепкого алкоголя (который дороже), он будет дешевле, чем полностью открытый бар.
  • Кассовый бар: гости сами платят за алкоголь.

Есть также варианты оплаты свадебного бара - за напиток или фиксированную плату. Если вы думаете, что ваши гости будут выпивать много алкоголя во время свадьбы, фиксированная плата, вероятно, будет лучшим вариантом. Но с другой стороны, если ваши гости не особо пьют, более безопасным вариантом будет оплата за каждый напиток.

Нужно ли давать чаевые своему свадебному кейтерингу и бармену?

Чаевые поставщика услуг общественного питания обычно включаются в стоимость его услуг как часть их контракта.Если это не так, вы можете давать чаевые от 15 до 20 процентов стоимости свадебной еды.

Как можно сэкономить на свадебной еде и напитках?

Средняя стоимость питания на свадьбе может сильно варьироваться, и составление бюджета может быть непростым. Если вы хорошо разбираетесь в кейтеринге, вы можете сэкономить деньги, не жертвуя качеством. Вот несколько советов:

  • Будьте осторожны с часами коктейлей: во время часа коктейлей более дорогие продукты (омары, креветки и т. Д.) Следует подавать как проходные закуски, а менее дорогие продукты можно подавать на стационарных тарелках.Средняя стоимость закусок - 20 долларов на человека.
  • Ограничьте употребление алкоголя: если ваши гости не пьяницы, подумайте о том, чтобы предложить ограниченный бар с пивом, вином и, возможно, одним видом крепких алкогольных напитков, а не полный бар.
  • Заказывайте заранее: 25 процентов пар просят своих гостей заранее выбрать блюдо для ужина в карточке RSVP - это отличный способ снизить стоимость ужина с тарелками.
  • Откажитесь от тоста с шампанским: не всем нравится шампанское, поэтому нет необходимости автоматически подавать его всем - это может быть ненужными расходами.
  • Подавайте вместо этого бранч: однодневная свадьба может помочь вам сэкономить деньги во многих отношениях, особенно в сфере общественного питания! Бранч обычно стоит дешевле, чем ужин, но он такой же вкусный!
  • Получите точное количество гостей: многие пары переоценивают количество своих гостей, что может привести к потере еды и увеличению стоимости свадебного питания!

Когда мне следует нанять поставщика услуг свадебного питания?

Ваш поставщик свадебных услуг должен быть одним из первых поставщиков, которых вы нанимаете, одновременно или сразу после того, как вы забронируете место проведения.Большинство пар заказывают услуги кейтеринга примерно за год до свадьбы. Прочтите онлайн-обзоры, чтобы начать поиск поставщиков общественного питания, и не бойтесь брать интервью у нескольких человек, прежде чем принять решение.

Какие вопросы я должен задать поставщику свадебных услуг перед приемом на работу?

Чтобы обеспечить бесперебойную работу с вашим поставщиком свадебных услуг, вам следует задать несколько вопросов перед приемом на работу.

  • Насколько гибки возможности нашего меню?
  • Какие стили обслуживания вы предлагаете?
  • Можете ли вы справиться с аллергией и диетическими ограничениями?
  • У вас есть лицензия на продажу спиртных напитков?
  • Предоставляете ли вы аренду?
  • Как работают дегустации меню?
  • Какие стили обслуживания вы предлагаете?
  • Можете ли вы предоставить еду продавцу?
.

Смотрите также