Банкет на человека


Как рассчитать банкетное меню: норма на человека

Банкет — это организация обеда или ужина в честь какого-либо торжественного события или даты. Это может быть кейтеринг на свадьбу, юбилей или выпускной.

Ваше мероприятие может проходить в ресторане, в банкетном зале или может быть организованно кейтеринговой службой на выезде. В любом случае необходимо разработать и рассчитать меню, а также обсудить последовательность подачи блюд и действий персонала.

Содержание:

Виды банкетов

Как рассчитать банкетное меню: норма на человека
  • Деловой. Этот вид используется для обслуживания бизнес форумов, деловых встреч, симпозиумов и конференций. Места за столом обычно строго закреплены за каждым участником.
  • Корпоративный. Такая форма банкета прекрасно подойдет для подачи еды во время торжественного события или мероприятия компании. Корпоративный банкет позволит сотрудникам пообщаться в неформальной обстановке и завести новые знакомства.
  • Выпускной. Он может проходить как в банкетном зале, так и на выезде. Выпускной вечер является знаковым событием в жизни каждого человека, поэтому очень важно, чтобы он запомнился надолго и оставил исключительно приятные воспоминания.
  • Свадебный. Он обязательно должен стать незабываемым. Меню такого банкета разрабатывается с особым вниманием. Оно должно учитывать в себе массу нюансов и предпочтений гостей.
  • Юбилейная дата. Каждый именинник старается отметить свой день рождения по-особенному. Юбилей — это важная отметка, которая подводит итог предыдущему жизненному этапу. Меню такого банкета может быть тематическим.

Что нужно учесть?

Как рассчитать банкетное меню: норма на человека
  • Сезон. Выбор продуктов и блюд для банкета зависит от времени года. Летом многие люди отдают предпочтение легкой пище — овощам, фруктам, зелени, рыбе и морепродуктам. В холодное время года все иначе: гости предпочитают горячие закуски и более насыщенную, калорийную пищу.
  • Количество гостей. Общее количество еды должно рассчитываться исходя из нормы на одного приглашенного. Столы не должны выглядеть пустыми, однако не стоит переплачивать за лишние продукты и блюда, чтобы создать вид изобилия.
  • Особенности подачи и сервировки. Салаты лучше сделать порционными, а закуски и нарезки положить на общие подносы. Подачу блюд необходимо заранее согласовать с персоналом, чтобы не отвлекаться на это во время праздника.
  • Специальное меню. Необходимо учесть наличие детей, аллергиков и вегетарианцев. Для них стоит разработать отдельное меню или включить альтернативные варианты в общий список блюд.

Норма еды на человека

Конечный выход блюд на гостя зависит от длительности мероприятия:

  • Для деловых банкетов, время которых не превышает 1-2 часа, вес еды не должен быть больше 400 гр. на человека.
  • Если мероприятие проходит от 2-4 часов — 600 гр. продуктов на гостя.
  • Для выпускных и юбилейных банкетов, которые длятся 4-6 часов, выход блюд должен быть от 600 до 1200 гр.
  • Для свадеб и торжеств, которые проходят более 6 часов, количество еды на гостя не должно быть меньше 1200 гр. Обычно это 1500 гр. с учетом праздничного торта.
Как рассчитать банкетное меню: норма на человека

Норма еды на человека на свадебных банкетах и длительных мероприятиях составляет:

  • Холодные закуски. К ним относятся мясные, сырные и овощные нарезки, фаршированные грибы, канапе, брускетты и прочее. Их вес должен составлять приблизительно 350-400 гр.
  • Салаты. Это могут быть оливье, греческий, вариации из морепродуктов. Их вес — 200-250 гр.
  • Горячие закуски. Популярностью пользуются фрикасе, блинчики, рулеты с начинками из мяса и овощей. Норма на человека составляет 100 гр.
  • Основные блюда. Мясо и рыба должна весить около 250 гр., а гарнир — 150 гр.
  • Фруктовая нарезка — 200 гр.
  • Торт или десерт — 150-200 гр.

Общее количество: 1400-1500 гр. на человека.


Калькулятор банкета

i Мы работаем по Москве и в радиусе 200км от Москвы

Расчет напитков

Количество алкоголя на праздничном банкете также зависит от его длительности. Норма на человека для свадеб и крупных мероприятий составляет:

  • Вино — 1 л.
  • Шампанское — 0,5 л.
  • Крепкий алкоголь. Это может быть водка, коньяк, ром, виски и др. Норма составляет 0,5-0,7 л.

Безалкогольные напитки могут быть представлены минеральной водой, соками, морсами. Их покупают с расчетом 1,5-2 литра на человека.

Расчет напитков

Таким образом, при составлении банкетного меню необходимо учитывать вид мероприятия, время года, количество приглашенных и особенности подачи блюд. Важно, чтобы гости не только не ушли голодными, но и запомнили ваше мероприятие надолго. Поэтому не забудьте, что дополнением к банкету должна стать правильно подобранная и яркая развлекательная программа.

Остались вопросы?

Стоимость кейтеринга рассчитывается индивидуально. Она будет зависеть от цены выбранных вами из меню блюд, затрат на логистику и доставку. Чтобы заказать услуги выездного кейтеринга, обратитесь к нашим специалистам:

+7 495 723-21-33

Как рассчитать меню и напитки на человека

Рекомендации по расчёту банкетных блюд и напитков

У русского человека торжество ассоциируется с близкими людьми в шикарных нарядах, вкусной едой и спиртными напитками. Действительно, сложно представить праздник без угощений. Если близится свадьба или Новый год, многие из нас занимаются организацией банкета. Подготовительное мероприятие – дело хлопотное, ведь хочется, чтобы каждый гость остался сытым и довольным. Ни один человек не должен сидеть с пустой тарелкой и скучать, не так ли? Праздник оставит после себя приятные воспоминания, если вы обратитесь к специалистам сети кафе «Русские Традиции». Менеджеры с 10-летним стажем работы знают, как рассчитать меню на человека и создать тёплую уютную атмосферу, а поварам известны секреты приготовления удивительно вкусных блюд. Независимо от повода для веселья, смело обращайтесь в нашу компанию. Также рекомендуем прочесть эту полезную статью. В публикации расписаны варианты и нормы банкетного меню. Если учесть данную информацию во время заказа ресторана, удастся вкусно и качественно накормить гостей. Вы сможете самостоятельно составить меню, грамотно рассчитать количество угощений и напитков.

Какими бывают банкеты

Праздничный стол накрывают не только в честь свадьбы, Нового года и дня рождения. Есть немало других поводов, когда нужно рассчитать банкетное меню. В сети «Русские Традиции» за вас это сделает менеджер. Итак, рассчитывать количество угощений приходиться во время заказа банкетов следующих видов:

  • корпоративные. Празднование «красных дней календаря» и событий компании в неформальной обстановке;
  • деловые. Ресторанное обслуживание на встречах партнёров, конференциях, бизнес-форумах и симпозиумах;
  • свадебные. Торжества для молодожёнов и их близких людей в дни бракосочетаний;
  • выпускные. Празднование окончания учебного учреждения за шикарным столом;
  • юбилейные. Организовываются в честь круглой даты.

Одинаковыми ли будут порции на всех перечисленных банкетах? Всё зависит от формы проведения. Для бизнес-фуршетов используют меньше продуктов. Свадебный банкет обойдётся дороже, его готовят с учётом среднестатистических норм, которые расписаны ниже.

Перечень продуктов для праздничных блюд

На банкетах есть не одна закуска и салаты, а подают основное горячее блюдо, соусы, десерты и фрукты. Для всего это потребуется немало продуктов. Однако сначала нужно рассчитать их количество, а после отправляться закупать. Выбирайте качественные товары! Продукт не первой свежести опасен для здоровья, к тому же имеет малопривлекательный вид. Из него не удастся приготовить аппетитное вкусное блюдо.

Итак, что же понадобится для банкета? Постарайтесь максимально точно рассчитать вес:

  • мяса;
  • свежих овощей;
  • солений;
  • фруктов;
  • сыров;
  • колбасных изделий и копчёностей;
  • свежей и малосольной рыбы;
  • яиц;
  • сыров;
  • сладостей и пр.

На праздничные столы сначала ставят мясные, овощные, сырные нарезки, холодные салаты. Для любителей японской кухни можно приготовить роллы. Далее настаёт черёд горячих салатов и основных блюд. По завершении банкета подают фрукты и десерты.

Рассчитывая продукты, нельзя забывать про напитки. При заказе еды в ресторане их разрешают приносить с собой в нужном объёме. Количество напитков зависит от числа приглашённых персон. Как правило, на столах стоят соки, минеральная вода (лучше взять без газа), вино, шампанское, водка.

Учитываем тонкости

Правильно составить и рассчитать меню не удастся, не зная количество человек на празднике. Именно с определения масштабов мероприятия начинают подготовку банкета. Однако грамотно составлять меню получается далеко не у каждого. Люди, которые не работают в сфере ресторанного обслуживания, не знают тонкостей организации банкета. При планировании праздника нельзя оставлять без внимания моменты, представленные в таблице.

Фактор

Важность

1.

Время года

Почему учитывают сезон? Представьте, во сколько обойдётся обычный холодный салат из огурцов и помидоров зимой. Неразумно в морозное время года включать его в меню. Летом стоит делать упор на лёгкие закуски, зимой – на сытные горячие калорийные блюда. Так удастся правильно рассчитать норму продуктов и грамотно распорядиться бюджетом.

2.

Возраст и вкусы приглашённых на банкет людей

Россияне «старой закалки» не понимают новомодных блюд. Им нравится классика: «Сельдь под шубой», мясные нарезки, пюре с отбивной и пр. А вот молодёжь с удовольствием отведает заморские новые яства. При расчёте меню для детей делают упор на полезность блюд.

3.

Правила сервировки и подачи

У каждого ресторана свои традиции. Одни повара подают блюда на общих тарелках, другие – порционно. Этот момент нужно предусмотреть. Для приготовления порционных блюд понадобится больше продуктов. Рассчитать правильно меню и порцию для 1 человека без учёта типа подачи не удастся.

Тонкостей много, поэтому организацией банкета должен заниматься профессионал!

Нормы праздничной еды на 1 персону

Рассчитывая меню, нельзя оставлять без внимания длительность мероприятия. На долгое застолье понадобится больше закусок и напитков. Итак, нормы расчёта на 1 гостя с учётом продолжительности и типа банкета таковы (в граммах):

  • 1-2-часовые деловые встречи – до 400;
  • выпускные и юбилеи – от 600 до 1 200;
  • мероприятия с длительностью до 4 часов – 600;
  • свадьбы – в пределах 1 200–1 500.

Порции блюд на 1 человека для продолжительных банкетов не нужно рассчитывать, они известны (в г):

  • холодные закуски – 350–400;
  • салаты – 200–250;
  • горячие закуски – 100;
  • основные блюда – 400;
  • фрукты и десерт – по 150–200.

Зная общепринятые нормы, легко рассчитать праздничное меню. К примеру, на 20 человек закупают около 27–30 кг продуктов. При таких объёмах еды ни один человек не уйдёт голодным. Если повар постарался, на столах останется только незначительное количество холодных закусок и фруктов.

Особенности расчёта и подачи банкетных блюд

Начинают празднование с закусок. Их подают на общих больших блюдах с учётом концепции сервировки. Салаты и закуски рассчитывают, отталкиваясь от числа персон за столом. Порционно их подают редко, так как у каждого человека свои вкусовые предпочтения.

Во время приготовления основных блюд используют мясо или рыбу. Гарниром могут выступать:

  • запечённый или отварной картофель;
  • рис;
  • свежие овощи или гриль.

Перед подачей рыбных и мясных блюд со столов убирают пустую посуду и грязные тарелки, в которых были закуски. Если настаёт очередь десертов, значит, мероприятие подходит к концу. Основными сладкими угощениями могут выступать:

  • порция торта;
  • пирожное;
  • мусс;
  • фруктовое желе.

На столах также присутствуют фрукты. Это может быть нарезка или салат.

Рассчитывая меню, нельзя забывать о хлебе. Многие люди привыкли кушать закуски и основные блюда с хлебобулочными изделиями. Их количество рассчитывают с учётом общепринятых норм: 1 человеку достаточно 150 г хлеба.

На банкете также нужны соусы и приправы. Подают их в общей специальной посуде. На 10 человек следует поставить 1 соусницу и 1 сольницу.

Составление безалкогольного и спиртного меню

Есть напитки на любителя и основная группа. К первым относятся:

  • коньяк;
  • мартини;
  • ликёр;
  • виски;
  • джин.

Основными спиртными напитками выступают: водка, вино, шампанское. Как рассчитать их количество на 1 человека? Учесть общепринятые нормы:

  • водка – 250 мл;
  • вино – 750 мл;
  • шампанское – 250 мл.

Теперь о безалкогольных напитках. На банкет покупают минеральную воду (обычно без газа), сок, морс. Готовые продукты можно заменить компотом или уваром. Нормы безалкогольных напитков на человека не установлены. Как правило, 1 персоне достаточно 0,5 литра воды и столько же сока. Планируя веселиться на протяжении всей ночи, закупают на 50–100% больше минералки.

Пример расчёта меню на 1 персону

Хотите знать, как будет выглядеть праздничный стол? Попросите у администратора ресторана показать фото выполненных заказов. У опытных компаний они всегда есть.

Меню до сих пор не выбрано? Оцените следующий вариант. Его можно повторить или скорректировать на собственное усмотрение. Итак, среднее количество закусок представлено в граммах на 1 человека:

  • нарезка из копчёной или малосольной рыбы – 100–200;
  • канапе с красной икрой – 50;
  • заливное с языком – 40;
  • нарезка из колбас и копчёностей – 30;
  • канапе с элитным сыром – 60–70;
  • салат с морепродуктами, мясом или рыбой – 50;
  • «Греческий» – 50;
  • зелень –30;
  • нарезка из свежих овощей – 50;
  • соленья – 30;
  • мини-пирожки – 50;
  • квашеная капуста – 40;
  • оливки, маслины – 10–20;
  • острые закуски (маринованный чеснок, имбирь) – 20.

Чем больше закусок, тем меньше их количество на человека. В интернете можно найти бесплатный пищевой калькулятор, чтобы правильно всё рассчитать.

Варианты первых и основных блюд:

  • солянка сборная мясная;
  • бульон с зеленью, овощами, гренками;
  • королевская уха;
  • осетрина/лосось с овощами-гриль;
  • запечённая птица с картофелем;
  • ростбиф с овощами;
  • утиная ножка;
  • поросёнок с грибами.

На столах с самого начала банкета ставят плетёные вазы с белым и чёрным хлебом, булочки. Основные блюда дополняют татарским, сырным, грибным соусом, аджикой, горчицей и специями.

На десерт обычно подают гостям конфеты (из расчёта 3-4 штуки на человека), порцию торта или пирожное. Вместе с ними предлагают чай или кофе. Расход сахара на человека – до 20 г. Очищенные нарезанные фрукты подают в общей вазе.

Наши банкетные залы

Банкетный зал  Вместимость Адрес
Эталон вкуса на банкет — 50 персон

фуршет — 70 персон

м. Пионерская, пр. Богатырский, д. 2
Petrof Loft на банкет — 50 персон

фуршет — 70 персон

м. Крестовский остров, Петровская коса,д. 1
Банкетобед на банкет — 250 персон

фуршет — 300 персон

м. Лесная, ул. Кантемировская, д.7
Академия вкуса на банкет — 60 персон

фуршет — 90 персон

ул. Стародеревенская , д. 11, к. 2
Фонтанка на банкет — 50 персон

фуршет — 70 персон

м. Чернышевская, ул. Оружейника Федорова, д. 2
Lido а банкет — 130 персон Революции ш., 69
Панорама на банкет — 140 персон

фуршет — 200 персон

Малоохтинский пр, д. 64
Дом на набережной на банкет — 120 персон

фуршет — 170 персон

Выборгская наб., д. 49

Примерное меню на свадьбу на 20, 30, 40 и 50 человек : Labuda.blog


Существует традиционная схема проведения свадебного торжества: выкуп невесты, посещение молодыми ЗАГСа, фотосессия с гостями и, конечно, застолье, где происходит самое большое веселье. От того, насколько грамотно будет составлено меню на свадьбу, будет зависеть впечатление гостей от праздника. Нужно учесть количество приглашенных, чтобы на столе было достаточно блюд, но в то же время ничего не пришлось потом выкидывать. О том, как составить меню на свадьбу на одного человека, а также на 20, 30, 40 и даже 50 гостей, вы узнаете из приведенной ниже статьи.

Разнообразное меню — довольные гости

Для того чтобы кушанья пришлись по вкусу всем, даже самым требовательным гостям, нужно подойти к составлению меню на свадьбу особенно внимательно. Важно, чтобы оно было максимально разнообразным, тогда точно никто не уйдет с мероприятия голодным.

Даже если вы очень любите японскую кухню и морепродукты как таковые, не лучшим решением станет поставить на столы только суши, осьминогов и рыбу. Разбавьте рыбные блюда несколькими мясными закусками, а также парой вегетарианских блюд. Пусть среди ваших гостей нет истинных противников животной пищи, кто-то выберет именно овощные блюда, чтобы не сильно набивать живот на этом торжестве.

Правила выбора меню в кафе

При подготовке меню самым сложным становится выбор блюд. Не стоит останавливать свой выбор на очень сложных кушаньях. Такие блюда, как правило, нравятся не каждому, а значит, и сытыми уйдут не все. Выбирайте проверенные временем салаты: оливье, цезарь, греческий и другие. То же правило касается и горячего: между филе курицы с ананасами и просто куриного или свиного бифштекса выбирайте второе, так как вероятность того, что оно придется по вкусу практически всем, гораздо выше.

Не стоит выбирать блюда, основываясь только на записях в меню. Попросите попробовать все, что собираетесь заказать. Некоторые кафе охотно идут на такую дегустацию, но даже если вас попросят оплатить эту процедуру, соглашайтесь — вы сэкономите не только деньги, если предложенные поварам блюда вам не подойдут, но и нервы — в день свадьбы особенно хочется, чтобы все, даже самые мелкие детали, были учтены и доведены до идеала.

Немаловажным является и подача блюда. Часто картинки в меню не соответствуют реальному положению вещей. Сделав дегустацию, вы избавите себя от неприятных сюрпризов на своем празднике. Правда, надо заметить, что самой лучшей проверкой работы кафе или ресторана, станет не целенаправленная проба блюд, а поход в это заведение в качестве обычного гостя. Поужинайте в выбранном месте и проверьте не только кухню, но и работу официантов.

Каким блюдам стоит отдать предпочтение

Если говорить о блюдах более подробно, то лучше на каждого гостя предусмотреть по два салата: легкий овощной и мясной. Это могут быть салаты в индивидуальных тарелках, а могут быть большие салатники, которые расположены на столе так, чтобы каждый приглашенный мог сам положить себе желаемой еды. Легким салатом может быть простая нарезка огурцов, помидоров и зелени, а к более сытным салатам можно отнести «Мушкетерский» и «Парус».

Хорошим горячим блюдом будет так популярный у молодоженов печеный картофель с мясом. На десерт, конечно, будет подаваться свадебный торт, но, помимо него, лучше приготовить кексы или конфеты. Закуски лучше сделать нескольких видов: сырная нарезка, фруктовая, мясная, возможно, рыбная.

Ориентируйтесь на то, какой алкоголь вы выбрали для своего мероприятия. Если на столах стоит водка, а среди приглашенных много мужчин, то и закуске стоит отдать предпочтение именно сытной, такой как мясо или рыба. Дамам под шампанское или вино хорошо подойдет тарелка с виноградом, орехами, кубиками сыра и пиалой с медом, куда опускаются наколотые на шпажки или вилку кусочки пищи.

Необходимый минимум на столе

Для того чтобы застолье прошло весело, а все гости еще долго вспоминали угощения, нужно, чтобы в меню банкета было как минимум:

  • Закуски двух-трех видов: овощная нарезка (можно маринованные овощи), сырная, морепродукты, мясная, сельдь с картофелем и свежей зеленью или с кольцами лука, фрукты, колбасы. Помимо различных нарезок, в роли закусок могут выступать разнообразные рулетики из лаваша с начинкой, фаршированные яйца, помидоры и другое.
  • Салаты, а лучше два: оливье, мимоза, сельдь под шубой, цезарь с курицей, различные грибные и теплые мясные салаты.
  • Горячее: мясо либо рыба с гарниром (картофель, рис, овощи). Эффектно смотрится подача горячего в горшочках для каждого гостя.
  • Напитки алкогольные и безалкогольные: минеральная вода, сок или морс, из алкоголя — шампанское, вино, водка, можно мартини.
  • Десерт. Свадебный торт сейчас не является неотъемлемой частью торжества. Порой его заменяют кексами, выложенными ярусами на специальную подставку. Такое угощение удобно брать гостям. Даже если на вашей свадьбе есть торт, позаботьтесь о том, чтобы был дополнительный десерт. Его кладут, как правило, на отдельный стол, где находятся кружки с чаем. В роли таких сладостей могут выступать шоколадные конфеты, кейк-попсы, маффины, печенье и другое.

Расчет количества еды

Для того чтобы рассчитать меню на человека на свадьбу, нужно помнить, что еды должно быть столько, чтобы все наелись, но при этом ее осталось не очень много. Продумывая количество еды, учитывайте не только количество гостей, но и их пол, возраст, а также продолжительность мероприятия, ведь чем дольше длится праздник, тем больше потребуется угощений.

Обычно свадебные гулянья длятся около пяти часов, в среднем за это время гость может съесть полтора килограмма еды. Исходя из этого расчета, можете заказывать меню: примерно по 250-300 грамм еды по каждому из пунктов из предыдущего раздела. Чуть меньше еды (около 200 грамм) можно отложить на десерт, а вот на горячее лучше отвести не менее 400 грамм. Если на празднике есть дети до 12 лет, сократите количество еды, отведенное на них, примерно вдвое.

Алкоголь нужно рассчитывать следующим образом: крепкий алкоголь, такой как коньяк, водка, по полбутылки на человека, а некрепкие — по бутылке. Мужчины, как правило, предпочитают выпивать крепкие напитки, женщины – напротив, некрепкие. Шампанского много не нужно, так как его обычно пьют только в самом начале мероприятия, берите одну бутылку на троих гостей.

Безалкогольные напитки, особенно если свадьба проходит в теплое время года, лучше брать не менее полутора-двух литров на человека. Вообще, с напитками действует правило «много не бывает», потому что даже если ваши гости не выпьют все приготовленное, алкоголь и воды долго не портятся, и нераспечатанные бутылки потом можно будет использовать при проведении другого мероприятия.

Меню на 20 человек

Свадьбы не более чем на 20 приглашенных обычно устраивают, когда хотят отметить день своей свадьбы только с самыми близкими людьми. В этом случае молодожены практически гарантированно знают вкусы и предпочтения своих гостей, и для них не станет сюрпризом аллергия на какой-либо продукт, а также вегетарианство или диета. Такую скромную свадьбу вполне можно организовать в домашних условиях. Продумать меню на свадьбу дома не составит труда.

На столы поставьте 2-3 салата, разложенные в 5-6 салатников, что позволит всем без проблем пробовать блюда. На закуски поставьте на столы бутерброды, запеченные в духовке, фаршированные овощи, соленья, нарезку сыра и колбасы. Лучше всего будет приготовить два вида горячих, а чтобы сэкономить, можно запечь курицу. На десерт в меню на свадьбу на 20 человек нужно предусмотреть несколько лакомств. Помимо торта, приготовьте не менее 20 пирожных — на каждого приглашенного.

Меню на 30 человек

Разместить в домашних условиях 30 человек скорее всего не получится, а значит, заказывать меню на свадьбу придется в ресторане. Уточните у официантов, как именно раскладываются блюда на столе. Хорошо, если каждое блюдо будет разложено в 2-3 тарелки. Тогда каждые 6-7 человек смогут самостоятельно обслужить себя.

Посмотрите на то, гостей какого пола больше на вашем празднике. Если мужчин намного больше, чем женщин, количество еды нужно значительно увеличить. Внести особенно много угощений в меню на свадьбу на 30 человек понадобится в том случае, если на столах стоит крепкий алкоголь, который требует хорошей закуски.

Вам нужно будет подготовить не менее двенадцати бутылок крепкого алкоголя и около двадцати вина. Еды в килограммах должно быть не менее 50. Смотрите на вес блюд в меню кафе и суммируйте — такой метод даст понять, сколько еще необходимо выбрать блюд, чтобы все остались сытыми.

Меню на 40 человек

Меню на свадьбу на 40 человек продумать уже гораздо сложнее. Хотя по формуле: количество гостей × 1,5 килограмма еды + 5-10 кг закусок = количество угощений на столах — задача упрощается. Если накормить всех становится проблематично из-за отсутствия средств, то ни в коем случае не урезайте порции.

Выбирайте более дешевые продукты, например, вместо свинины подайте курицу, а салат «Цезарь» замените на «Оливье». Для того чтобы все гости смогли порадовать себя кусочком вашего свадебного торта, он должен быть не менее 9 кг. К нему обязательно подайте дополнительные десерты.

Меню на 50 человек

Накормить такую толпу из родственников и друзей — самый настоящий квест: нужно заранее продумать, как сделать рассадку, а также расстановку блюд на столах. Примерное меню на свадьбу на 50 человек может выглядеть так:

  • Салат овощной, салат «Столичный» с куриной грудкой и свежим огурцом — все в порционных салатниках на каждого гостя.
  • На каждые 5-6 гостей тарелка с фаршированными баклажанами, бутербродами, мясной и рыбной нарезкой.
  • Нестандартным ходом будет подать на горячее горячие блины с мясной начинкой.
  • На столах должна стоять рыба — судак или скумбрия, если кто-то из гостей не наестся блинчиками.
  • Недорогим, но очень вкусным горячим блюдом является цыпленок табака.
  • Торт должен весить более 10 килограмм. К нему сделайте 50 пирожных, а на десертный стол поставьте не только чай, но и кофе.

Как сделать свадебное меню в домашних условиях

Если ваша свадьба проходит в узком кругу приглашенных, а ваш дом способен вместить до 20 гостей, то не стоит тратить лишние деньги на аренду помещения — все блюда можно приготовить самим, подключая к этому процессу родственников и подруг.

Конечно, блюда, сделанные в домашних условиях, не должны быть обычными, которые все едят на обеды и ужины, но и пытаться повторить сложные рецепты от шеф-поваров не имеет смысла. Вот примерное меню на свадьбу на 15-20 человек, которое несложно повторить дома:

  • Закуски: соленья, нарезки сырная и мясная, овощная тарелка, фрукты, бутерброды со шпротами.
  • Салаты: сельдь под шубой, с курицей и ананасами.
  • Горячее: голубцы, печеный картофель, рыба под маринадом.
  • Десерт: торт, вафельные трубочки со сгущенкой, конфеты, фрукты.

Все блюда разложите в 2-3 тарелки и поставьте на разные концы стола.

Как можно сэкономить

Даже если вы заказываете меню на свадьбу в кафе, то существуют способы, которые позволяют сэкономить бюджет молодой семьи:

  • Даже если ресторан предлагает вам торт, сделанный их кондитерами, поищите другой, более дешевый вариант. Предупредите администрацию ресторана о том, что десерт вы будете брать в другом месте, скорее всего, вас попросят принести сертификат соответствия.
  • Брать алкоголь в баре кафе — очень дорого, выбирайте место для проведения праздника, не только исходя из красивого интерьера, но и опираясь на тот факт, что там можно приносить напитки с собой.
  • Уточните, можно ли вам привезти на праздник свои безалкогольные напитки. Обычно на такое идут маленькие кафе, а также более крупные банкетные залы, если вы закажете определенный минимум бутылок у них.
  • Попросите, чтобы все блюда, которые остались на столах, вам сложили с собой. Второй день свадьбы вполне можно отметить тем, что не успели съесть на самом торжестве.

Итоги

  1. Рассчитывайте количество еды, исходя из пола, возраста гостей, а также из их предпочтений. Не забывайте, что в среднем за 5 часов свадьбы гость съедает полтора килограмма еды.
  2. Сделайте меню на свадьбу максимально разнообразным, чтобы каждый приглашенный нашел блюдо по вкусу.
  3. Не экономьте, урезая порции, лучше выберите блюда с менее дорогим составом.
  4. Сделайте ставку на закуски. Их должно быть много. А если на свадьбе много мужчин, то они должны быть еще и очень сытными.
  5. Алкоголь и воды на свое торжество приобретайте с запасом: пусть лучше останется на другой праздник, чем гости останутся без напитков.

Таким образом, вы поняли, что банкетное меню на свадьбу так же, как и приготовленное в домашних условиях, легко подготовить, если придерживаться нехитрых правил, описанных в нашей статье.

Источник: fb.ru



Во сколько обойдется банкет (на 15, 20, 30 человек)

Цена на проведение банкетов в ресторанах зависит от статуса заведения и количества гостей. В среднем по стране стоимость банкета для одного гостя варьируется от 1500 до 2500 р. Есть недорогой вариант проведения торжества в столовой – от 800 р./чел. Более пафосные заведения поднимают ценник до 4000 р./чел. Итоговую цену банкета может увеличивать «пробковый сбор» и арендная плата за помещение.

Для чего организуют банкет в ресторанах?

Отпраздновать торжество в ресторане – отличная идея. Не надо стоять на кухне с утра до вечера в праздничный день, не надо приводить жилище в идеальный порядок, не надо решать кучу мелких вопросов вроде: «куда рассадить гостей?», «чем их развлечь?» и т.д. Виновник праздника отдыхает и наслаждается, а не падает с ног в конце дня от усталости.

Отмечать свадьбу в ресторане уже стало традицией. На этапе планирования свадебного дня нужно определиться с местом, где будет проходить банкет, и забронировать его заранее. Ресторан выбирают с учетом количества приглашенных гостей и бюджета свадьбы. Рассчитать стоимость аренды следует заранее, чтобы уложиться в выделенную сумму. Рассмотрим, как это происходит.

Во сколько обойдется банкет в ресторане?

Итоговая стоимость торжественного вечера будет зависеть от количества гостей и ранга заведения. В ресторанах попроще стоимость аренды будет ниже, а заведения, претендующие на звездность, держат высокий ценник. Начнем с Московских заведений и посмотрим, как отличаются цены на банкеты в ресторанах страны.

Банкет на 15 человек

Ценник на банкет в Москве начинается от 1500 р./чел. За эти деньги предложат уютный зал, оформленный в современном стиле, услуги официантов и меню из нескольких блюд. Расположение кафе не влияет на цену аренды: заведение на Новом Арбате может находиться в той же ценовой категории, что и ресторан за МКАДом (от 1500 р./чел.). Застолье в более роскошном месте обойдется в 2500 р.\чел. и выше. Например, ресторан на Рязанском проспекте предлагает несколько залов разной вместимостью. Дизайн помещения здесь поражает своей изысканностью и продуманностью.

Собраться на корпоратив в банкетном зале в столице Урала Екатеринбурге будет стоить от 1500 до 3000 р. за человека. Неформальная обстановка ресторана-паба по ул. Шейнкмана подойдет для небольшого дружного коллектива. Здесь можно не только поесть и выпить, но и посмотреть спортивные трансляции. Если намечающееся мероприятие более торжественно, можно забронировать зал на 37 этаже небоскреба. Банкет с видом на город обойдется в 3000 р./чел. Изюминка этого заведения – большие панорамные окна.

Банкет на 20 человек

В небольших городах, например, в Челябинске или Нижнем Тагиле, банкет на торжество можно заказать по цене от 1000 за гостя. Алкоголь при этом можно принести свой, заплатив небольшой сбор (50 р./чел.). Итого выходит: 21000 р.

Банкет на 30 человек

Свадебный банкет во Владивостоке обойдется молодоженам в 2000 р./чел. Дополнительно ресторан взымает арендную плату 1500 р./час. Например, если банкет продлится 6 часов, то заплатить придется 69000 р. Отдельно оплачиваются алкогольные напитки. Торжество в заведении с европейской кухней и всем необходимым для проведения вечера будет стоить от 4000 р./чел. Такой ресторан претендует на звездность: он оформлен в морском стиле, расположен у моря, имеет собственную парковку и террасу. Это премиум-вариант для торжества.

Если гостей предвидится много, а бюджет мероприятия ограничен, можно арендовать столовую. Для тех, кто сразу же представил себе унылое помещение со сломанной мебелью и облезлой краской есть хорошие новости: современные столовые больше похожи на рестораны среднего класса. Банкет в такой столовой будет стоить меньше 1000 на человека. Например, столовая училища во Владивостоке устраивает праздники по цене от 800 р./чел.

Несколько советов, которые помогут сэкономить на банкете

  1. Алкоголь в ресторанах и барах продается с наценкой. Чтобы сэкономить, нужно найти такое заведение, которое разрешает гостям приносить крепкие напитки с собой. Заранее узнав вкусы всех участников торжества, можно купить выпивку и принести с собой в ресторан.
  2. На сайтах большинства ресторанов есть калькулятор стоимости банкета. Можно предварительно рассчитать общую сумму за праздник и сравнить несколько мест в своем городе.
  3. Если количество гостей не превышает 30 персон, стоит выбирать маленькие залы. В помещениях, рассчитанных на 150-200 человек, гости будут чувствовать себя неуютно, а владельцы ресторана могут сделать наценку за аренду большой площади.
  4. Некоторые рестораны предоставляют скидки на банкеты именинникам, скидки по карте или при покупке дополнительных услуг (ведущий, музыка и пр.)

Похожие записи

Сколько нужно еды на человека на свадьбу: расчет меню в граммах

Свадьба – это не только торжественная регистрация брака, фотосессия, прогулка, подарки. Это еще и банкет, который пройдет без заминки только при условии, что организован он будет в строгом соответствии с существующими требованиями и правилами.

Все они касаются в первую очередь точного расчета количества необходимых продуктов, подобранных после составления праздничного меню. Учесть нужно и количество гостей, и их возраст. От этого зависит количество и качество не только продуктов для приготовления закусок и блюд, но и напитков – как содержащих алкоголь, так и без его содержания.

Список продуктов на стол

Составляя меню для свадебного банкета, следует позаботиться о том, чтобы все необходимые продукты были приобретены в широком ассортименте. На столах должны быть:

  • холодные закуски;
  • салаты;
  • мясная нарезка;
  • соусы;
  • фрукты;
  • сыры;
  • рыбные блюда;
  • горячие блюда.

Конечно, в изобилии должны быть и различные напитки. Среди приглашенных на свадьбу наверняка будут и гости с детьми. Для них и для многих взрослых потребуется заготовить воду с газом и без него, сладкие напитки, соки.

Большинство гостей употребляют алкоголь, да и какой же праздник без шампанского? На стол выставляют сухие, полусухие вина, водку и другие спиртосодержащие напитки.

Их количество рассчитывают заранее, чтобы не столкнуться с проблемой нехватки или не задумываться о том, что делать с оставшимися бутылками, поняв, что значительная сумма денег была потрачена напрасно.

Любой банкет начинается с легких закусок, в качестве которых на столы выставляют овощную и мясную нарезку. Здесь должны быть свежие овощи и фрукты, соления, копчености.

Точный расчет количества продуктов для свадебного банкета важен еще и потому, что во многих случаях виновники торжества и организаторы праздника (в том числе и банкета) стремятся сделать затраты минимальными. Для этого, даже арендуя помещение в ресторане или кафе, договариваются о возможности принести свои продукты и спиртные напитки. Во время прогулки после торжественной регистрации участникам процессии потребуется и шампанское, и прохладительные напитки, и фрукты, и сладости.

Сколько того и другого нужно взять с собой на прогулку? Ответ на этот вопрос можно получить, сделав точный расчет.

Как сделать расчет количества еды

Чтобы сделать точный и правильный расчет еды на свадьбу, необходимо знать общепринятые нормы расхода продуктов, количество взрослых гостей, число детей, присутствующих на празднике.

Всем хорошо известно, что активно едят и пьют гости только в начале торжества. В это время звучат тосты и поздравления. Взрослые пьют и закусывают, а дети с интересом пробуют красивые сладкие блюда.

Рассчитать количество еды можно зная вес одной порции для взрослого человека или для ребенка. Важно учесть калорийность каждого блюда и то, что, быстро насытившись в самом начале банкета, гости не станут активно поглощать горячее.

Если хозяева праздника хотят вкусно и сытно накормить приглашенных, предоставив им возможность попробовать каждое из приготовленных блюд, им стоит задуматься о том, каким должен быть вес и объем порций, выставленных на столы в самом начале банкета.

Зная точное число гостей, приглашенных на свадьбу, и норму продуктов для приготовления одной порции того или иного блюда, можно смело приступать к расчету общего количества продуктов, которые будут использованы для приготовления салатов, горячего, закусок.

Для колбас, мяса, рыбы, птицы, сыров, овощей и фруктов эти нормы различны. Прежде чем приступать к расчету, необходимо выяснить число гостей и точную норму продуктов для приготовления одной порции еды и иметь уже составленное меню.

Количество напитков зависит от времени года, на которое выпадает дата торжественного банкета. В жаркое время года придется обеспечить большое количество воды.

Помня о том, что главным блюдом любой свадьбы всегда является торт, важно позаботиться о наличии нужного количества чая и кофе.

Сколько грамм на человека

Избежать ненужных затрат и бессмысленно потраченных (испорченных) продуктов можно, зная, сколько должно быть граммов в каждой порции холодных закусок, десерта или горячего, приготовленного для взрослых и детей. Норма расхода продуктов зависит от их свойств и особенностей приготовленного блюда.

На праздничном столе должно быть несколько видов салатов:

  • мясные;
  • овощные;
  • рыбные;
  • фруктовые.

Все они подаются в специальной посуде и расставляются так, чтобы каждый гость имел возможность попробовать понравившееся блюдо. Зачастую для удобства салаты подают порционно, а нарезку выставляют на столы в виде канапе. Многообразие холодных закусок позволяет уже в первые минуты праздничного банкета утолить чувство голода и удовлетворить свой интерес.

Чтобы все приглашенные остались довольны и сыты, необходимо знать, сколько граммов различных продуктов должна содержать порция, предназначенная для одного человека.

Закуски

Закуски холодные и острые – одно из первых блюд, выставленных на стол. Для полноценного восприятия вкуса и насыщения одному человеку необходимо предоставить порцию весом не менее 250 г.

Что такое закуски? Это в первую очередь икра рыбы, соленья, копчености, сыры, ветчины. Закуски могут быть не только холодными. Огромной популярностью пользуются и горячие закуски. Если среди гостей есть сторонники правильного питания и здорового образа жизни, вегетарианцы, то их несомненно порадуют грибной жульен и креветки в кляре.

Такая порция на одного человека составляет 70–100 г. Все эти блюда способствуют не утолению чувства голода, а скорее наоборот, его обострению. Поэтому одновременно с закусками на столы выставляют салаты и нарезки.

Мясная нарезка может состоять из балыка, отварного языка, ветчин и колбас разных сортов.

Для одного человека вполне достаточно 150 г такой нарезки. Если на блюде уложены кусочки различных сыров, то такой нарезки на одного взрослого нужно 100 г. Овощная нарезка:

  • болгарский перец;
  • помидоры;
  • огурец;
  • редис;
  • дайкон;
  • листья салата и другая зелень.

Порция из овощей – 100 г. Рыбная нарезка включает разные сорта соленой и копченой рыбы, и такая порция не превышает 40–50 граммов на одного человека.

Салаты

Салаты подают в общей посуде, которая выставляется в зависимости от концепции оформления столов. Если для каждой группы гостей сервирован отдельный стол, то количество салата, рассчитывается в соответствии с количеством людей, сидящих за столом. На одного человека приходится не менее 250 граммов каждого салата.

Чтобы предоставить возможность гостям насладиться понравившимися салатами, приготовленные блюда выкладывают в общие салатники.

Горячие мясные и рыбные блюда

Горячие мясные и рыбные блюда являются основными блюдами меню. Их подают после того, как со стола будет убрана пустая посуда из-под салатов и закусок, а также обслуживающий персонал заменит использованные тарелки чистыми. Подача горячих блюд осуществляется или порционно (шашлык, люля-кебаб, отбивные), или в нарезанном виде (запеченные поросята, рыба, птица).

Вес одной порции составляет 250 граммов на взрослого человека. Этого вполне достаточно для насыщения и отсутствия чувства переедания.

Десерты

После горячих блюд настает очередь подачи десертов. Несмотря на то, что главным свадебным десертом является торт, крошечные пирожные, муссы, фруктовые и ягодные желе, салаты из фруктов тоже обязательно включены в меню. Каждая порция, рассчитанная на взрослого человека, составляет 150–200 г. Это касается и свадебного торта.

Задолго до выпечки определяется его вес, который зависит от количества приглашенных гостей (каждому должен достаться кусочек 200 г весом).

Хлеб

Количество хлебобулочных изделий рассчитывается в зависимости от способа подачи. Если это специально испеченные булочки, то на каждого гостя приходится от 3 до 5 таких изделий. В общей сложности взрослому человеку положено 150 г хлеба.

Приправы

Острые соусы и приправы в виде горчицы или хрена подаются в специальном соуснике. Такая посуда выставляется из расчета одна емкость на 10 человек. Взрослому гостю достаточно 10 граммов острой приправы, чтобы улучшить вкус любого блюда, изменив его по своему желанию.

Аджика и татарский соус, майонез и ткемали

Фрукты

На многоярусных подставках или в больших вазах на столы выставляют свежие фрукты. Их количество также зависит от особенностей оформления стола.

Если за каждым отдельным столиком сидят несколько человек, то фрукты подают в одной большой вазе. На общий стол яблоки, груши, виноград, гранаты, апельсины выставляют с тем расчетом, что на каждого взрослого должно приходиться 200 граммов фруктов.

Онлайн-калькулятор

Чтобы избавить себя от лишних хлопот и быть уверенным в том, что правильный расчет поможет избежать ненужных материальных затрат, достаточно самостоятельно воспользоваться онлайн- калькулятором, предназначенным для расчета еды на свадьбу.

Именно он позволит определить точно, сколько нужно еды на человека на свадьбу. Для того, чтобы воспользоваться таким калькулятором, необходимо точно знать количество приглашенных гостей и иметь уже составленное меню с указанием всех блюд.

Количество продуктов, которые необходимо закупить для приготовления горячего, закусок, десертов и гарниров рассчитывается по формуле:             К х М = А

К – норма потребления продукта;

М – количество человек;

А – вес исходного продукта (кг, шт)

Если банкет организован на 50 человек, то для расчета количества ветчины потребуется

200 х 50 = 10 000 г = 10 кг ветчины.

Подобным образом рассчитывается количество остальных продуктов.

Из этого видео вы узнаете, как правильно рассчитать количество еды на свадьбу:

Готовясь к организации свадебного банкета, составляя меню, важно помнить и о необходимости подачи гарниров. Их вес на каждую порцию составляет 150 г.

Точный расчет, знание нормативов и требований к выделению продуктов на каждую порцию всех блюд включенных в меню поможет избежать лишних материальных затрат, проявить заботу обо всех приглашенных на торжество и быть уверенным в том, что купленные продукты не будут испорчены. Важно и то, что никто из гостей не останется голодным. Все смогут попробовать самые вкусные блюда и закуски, каждому достанется кусочек свадебного торта и оригинального десерта. Это значит, что у всех гостей будет прекрасное настроение.

Примерное меню на свадьбу на человека: как рассчитать количество еды в ресторане или кафе?

Приготовления к свадьбе – очень волнительное и хлопотное мероприятие. У молодоженов возникает много вопросов по самым разным поводам, однако все сходятся во мнении, что организация банкетного стола является самым ответственным моментом для такого торжества, как свадьба.

Без застолья не обходится день свадьбы, даже если это скромное семейное торжество. Если есть сомнения в выборе закусок и напитков, а также вы сомневаетесь в их количестве, достаточном для ваших приглашенных, то стоит воспользоваться калькуляцией в расчете продуктов на одного человека.

Блюда из меню на свадебный стол

Как составить меню на свадьбу из расчета на 1 человека?

Праздничный банкет зависит от ваших предпочтений, количества приглашенных, суммы, которую вы планируете потратить на продукты, а также веяния кулинарной моды. Примерное меню на свадебный стол можно составить еще задолго до самого банкета:

  • по стандартам выхода блюд на человека в зависимости от длительности мероприятия на 1-2 часа на человека предусматривается 200-400 грамм;
  • 2-4 часа – 400-600 грамм;
  • 4-6 часов – 600-1200 грамм;
  • свыше 6 часов – более 1200 грамм.

Эта сетка по часам позволит вам определить, сколько кг еды нужно на одного человека. При закупке продуктов, молодожены предпочитают приобретать больший объем, стараясь несколько обезопасить себя от конфуза в случае нехватки пищи.

Спешная закупка недостающих продуктов в итоге может стать более затратной и хлопотной, тем более, что приготовление блюд займет немало времени

Однако есть различия в количестве тяжелой жирной калорийной пищи в зависимости от времени года. Так меню на свадьбу летом заметно отличается от зимнего банкета. Организовать торжество можно на свежем воздухе, где есть простор для приглашенных и организация развлечений не ограничена рамками помещения. Летом жаркая погода несколько уменьшает аппетит, но зато добавляет расход прохладительных напитков и фруктов.

Однако расчет продуктов ведется в той же временной сетке, как и в любое время года. Можно только заменить жирное мясо на нежирное и добавить большее количество овощей и фруктов, а также соков, минералки и воды. Заметно снизится и потребление крепких алкогольных напитков в жаркое время. Тогда стоит приобрести больше вина и шампанского, также допустима закупка пива для утоления жажды разгоряченных конкурсами гостей.

Свадебное меню из расчета продуктов по калькуляции

Как правильно рассчитать банкетное меню на 10-20 человек?

Исходя из практики уже проведенных мероприятий, свадебный банкет предусматривает некоторую структуру по выносу блюд. Первым делом стоит учесть то, что принято предлагать гостям, чтобы они были сыты и довольны.

Обязательно накрывается фуршетный стол для приглашенных на время ожидания приезда молодых из ЗАГСа

Сюда входят слабоалкогольные напитки и канапе. К столу подаются салаты порционно, два горячих блюда из мяса птицы и рыбы и свадебный торт. На нем должны присутствовать закуски мясные, овощные, сырные, грибные – так для себя найдет закуску практически каждый гость на вашем торжестве: вегетарианец, любитель мяса, человек, соблюдающий диету.

Правильное соблюдение количества и качества угощений может служить пример банкетного меню в кафе на 25 человек. Разместить такое число гостей у себя дома сложно, поэтому правильным вариантом проведения торжества будет кафе. Чтобы было удобно брать еду, стоит расположить каждое угощение на три тарелки и таким образом получится, что на каждые 7-8 человек будет по салату и нарезке. Следует учесть и половую принадлежность приглашенных.  Если больше мужчин, тогда надо добавить мясных, сырных и рыбных нарезок.

Пример банкетного меню на 25 человек

Обязательно должно быть три салата и множество холодных закусок, так как гости активно едят первые 20-25 минут, а потом только пьют и закусывают. Стоит также рассчитать количество икры на такой банкет. По опыту практиков – людей, готовящих угощения на свадьбы, икры на такое количество гостей хватит в следующем объеме:

  • три банки икры по 140 грамм;
  • масло сливочное — 420 грамм.

Составление меню на 30-40 человек в кафе

Такое количество приглашенных требует более тщательной подготовки и больших материальных затрат. На 30-40 гостей горячих блюд должно быть как минимум два – мясное и рыбное. Эта традиция приготовления стола хорошо показала себя на многих мероприятиях.

Хотя при увеличении числа приглашенных увеличивается только расход продуктов согласно численности гостей, а набор салатов, горячих блюд и закусок остается прежним

На таком торжестве важно не посадить людей за полупустые столы.

Оформить праздничный стол можно и в кафе летом. Особенностью такой организации может стать приготовление нежирного мяса на открытом огне с овощами, подача на стол разнообразного набора фруктов и ягод, что может стать самостоятельной закуской, особенно для женщин. Для того, чтобы гости не испытывали дискомфорта от переедания, следует пригласить профессионального тамаду, который позаботиться о том, чтобы приглашенным не было скучно. Различные конкурсы не только расшевелят, но и поднимут настроение сытым гостям, кроме того, интересная программа развлечений станет настоящей изюминкой торжества и надолго запомнится всем.

Свадебный стол в кафе летом

Свадебное меню на 50-60 человек в ресторане

Такое торжество становится достаточно объемным событием по организации стола и материальным затратам для его наполнения. Расчет меню для свадебного стола на 50-60 человек начинается из расчета продуктов на одного человека с небольшим запасом, исходя из продолжительности банкета. Для организации праздника в ресторане следует учесть количество разных блюд:

  • от трех до пяти разных салатов – 300 граммов;
  • холодные закуски – 300 граммов;
  • горячие блюда, гарнир – 600 граммов;
  • сладости, торт, фрукты – 500 граммов;
  • безалкогольные напитки – 1,5 литра;
  • алкоголь – 1 литр.

Этот перечень продуктов и их количество рассчитано на взрослого человека, на детей расчет гораздо меньше и по продуктам, и по напиткам, а алкоголь вовсе не учитывается

Для того чтобы накрыть стол, необходимо приготовить разнообразные блюда:

  • нарезка из копченого мяса птицы или колбасы особого копчения;
  • различные рулеты в качестве холодных закусок;
  • рыбные нарезки;
  • канапе, бутерброды, корзинки с закуской.

Причем горячие блюда в виде жаренного поросенка, фаршированной щуки, утки с яблоками, риса и картофеля можно подавать на стол на больших общих блюдах. Может так случится, что кто-то уже сыт, кто-то поел дома – у него режим питания, поэтому порционные горячие блюда не всегда уместны и могут остаться на тарелках либо нетронутыми, либо просто перемешанными.

Количество еды должно быть оптимальным, так как нередки случаи, когда объем угощений на столе избыточен, а это материальные затраты, так же стоит избегать ситуации, когда продуктов оказывается недостаточно и приходится их в спешном порядке докупать.

Количество еды на 1 человека на свадебном банкете

Какое должно быть меню для свадьбы на 80-100 человек?

Такое количество приглашенных считается большой свадьбой со всеми вытекающими последствиями по организации торжества. Это не просто расчет продуктов на человека, умноженного на сто. Такое количество гостей должно стать началом основательного мониторинга по приготовлению свадебного стола. Можно придерживаться того же расчета, исходя из количества угощения на одного человека, но при таком количестве людей может быть существенным перевес в сторону мужчин или женщин. От этого зависит и количество мяса, колбас, овощей и фруктов. Также перевес может быть и в спиртном.

Мужчинам стоит приготовить спиртное крепкое, а для женщин вино и шампанское

Примерное свадебное меню для такого количества гостей выглядит ориентировочно так:

  1. Салаты – греческий, с морепродуктами, афинский, со свиным языком и черносливом, печеночный, овощной.
  2. Основные блюда и гарниры – запеченная курица, мясо по-французски, свиные рульки, шашлык, картофель фри, печеный картофель с овощами.
  3. Десерты – конфеты, фрукты в карамели, восточные сладости, кексы, печенье, рулеты, определять вес свадебного торта стоит исходя из расчета, что два килограмма десерта приходится на десять человек.
  4. Алкогольные напитки закупаются в соответствии с тем, сколько будет пожилых людей и молодежи, мужчин и женщин, но в среднем на десять гостей закупают 3 бутылки водки, две-три бутылки шампанского и коньяка, пять-шесть бутылок вина.
Пример блюд из свадебного меню

Вода и сок в зимний период закупают 1,5 л на человека, летом – 2,5 литра на персону. Однако напитков можно закупить с запасом. Алкогольные и безалкогольные напитки – это продукция, долго сохраняющая свою годность, поэтому если останутся нераспечатанные бутылки, они не пропадут и пригодятся для другого застолья. Такие позиции по договоренности с заведением можно принести с собой, тем самым избежав лишних трат.

По договоренности можно заключить договор и насчет десертов и сладостей. Не будут рестораторы против принесенного свадебного торта для гостей, который можно заказать в надежном заведении, специализирующемся на приготовлении таких сладких десертов.

Банкет »BNG Hotel Management Калькутта

Банкетное обслуживание - это термин, используемый для описания обслуживания особых функций в заведении [Банкет], которое отделено от обычной столовой или зоны обслуживания, имеющейся в различных ресторанах в секторе гостеприимства, что означает обслуживание особых функций для определенной группы люди в определенное время, когда еда и напитки заранее выбраны или определены.

Функции проходят в банкетных залах (или на открытом воздухе, т.е.д .: кейтеринг) и находятся под надзором и под ответственностью отдела питания и напитков и его руководителя, но общую ответственность несет управляющий отеля или помощник менеджера. Менеджер по организации банкетов осуществляет административный контроль над всеми функциями (относится к большим отелям / курортам).

Банкетные залы состоят из функциональных залов и могут также включать зоны для предварительной регистрации, перерывов на кофе и т. Д. Банкетные залы подходят как для деловых, так и для развлекательных групп; встречи, семинары, балы, свадьбы, юбилеи и др.

Банкеты могут быть очень прибыльными. Кроме того, успешные банкеты влияют на отношения отеля с общественностью и могут повлиять на количество комнат, которые он продает корпоративным клиентам.

Banqueting дает большую гибкость в ценообразовании. Приготовление больших объемов пищи помогает сэкономить деньги и снизить стоимость продуктов и напитков. Кроме того, продукты питания можно покупать «по мере необходимости»; следовательно, излишки денежных средств не связаны в инвентаре.

Доход от напитков также увеличивает рентабельность продаж банкетов.Маржа взносов (доход от напитков за вычетом затрат на напитки) за обслуживание напитков может иметь значительное влияние на прибыль Департамента.

Прогнозирование и планирование производства относительно просты в обслуживании заранее установленного количества гостей.

Категоризация банкетных функций

Нет правил установки банкетов, за исключением церемоний государственных, военных или королевских функций согласно протоколу.

Настройка должна быть работоспособной, чтобы служить своей цели.Банкетный менеджер / супервайзер и т. Д. Отвечает за составление плана размещения, такого как планы столов, очереди буфета, станции обслуживания и т. Д., В соответствии с инструкциями, данными / перечисленными в «Порядке функций».

Типичные стили оформления банкетов

Классная комната / семинар для деловых мероприятий
  • PR-функции (пресс-релизы, мода, встречи дилеров, семинары, выставки)
  • Конференции (политические, профсоюзные, национальные, международные и т. Д.)
  • Внутренние или внешние брифинги

Класс a SS r o om / Se m i n a r s e t u p , важные моменты:

  • - Стол для диапроектора / ЖК-проектора можно использовать в классе.
  • - 3-5 человек в классе / семинарском столе.
  • - Перед каждым сиденьем есть карандаш, блокнот и стакан с водой, а также подставка для посуды.
  • - расстояние между столами 2 ½ фута.
Круглые истории для официальных, социальных или деловых мероприятий
  • Обед
  • Танец на ужин / ужин
  • Буфет
  • Свадьба
  • Ежегодный бал
  • Выпускной ужин

Круглый стол, важные моменты:

  • - Круглые столы используются (обычно) для официальных обедов, когда небольшие группы могут легко присоединиться.
  • - Макс. 10 человек за столиком.
  • - Ножки стола выровнены в одном направлении.
  • - Настроить «молтон» / подкладку перед скатертью.
  • - Скатерти и чехлы на стулья необходимо правильно гладить.
Продолговатые / прямоугольные столы для официальных, социальных или деловых мероприятий
  • Обеды / Ужины / Ужины Танцы / Банкеты
  • Буфеты
  • Ежегодный бал / выпускной ужин

Круглый стол, важные моменты:

  • - Продолговатые / прямоугольные столы в основном используются для оформления банкетов.
  • - 8-10 человек за столом.
  • - Ножки стола выровнены в одном направлении.
  • - Настроить «молтон» / подкладку перед скатертью.
  • - Скатерти и чехлы на стулья необходимо правильно гладить.

U-образная форма для деловых мероприятий

  • Встреча / Конференция / Пресс-релиз / Семинары

Гребнеобразная форма

П-образная форма, важные моменты:

  • - Столы для семинаров в основном используются для организации встреч.
  • - Макс. 3 человека за столом.
  • - Ножки стола выровнены в одном направлении.
  • - Желательно использовать скатерть, избегать зеленого фетра.
  • - Перед каждым сиденьем есть карандаш, блокнот и стакан с водой, а также подставка для посуды.
  • - расстояние между столами 2 ½ фута.
Конгресс / Театр для деловых мероприятий
  • Встреча / Пресс-релиз / Семинар / Выступления

Настройка в стиле конгресса / театра, важные моменты:

  • - Все помещения для театров / конгрессов имеют станции обслуживания (минимум 1 комплект на 40-50 человек).
  • - Примерно 2-4 дюйма между стулом.
  • - Примерно 1 ½ ширины стула между рядами.
  • - Платформа используется для динамика.

Банкетный поток гостей

Для типичного фуршета рекомендуется ставить тарелки на одном конце фуршетного стола, начиная с первого и заканчивая основными блюдами. Хлеб и масло можно поставить на гостевой стол или же вначале поставить на фуршет.

Также рекомендуется использовать столы типа «острова» для создания плавной системы «свободного потока», которая более эффективна, чем линия фуршета, для определенного количества гостей.

Буфет-линия

Свободный поток

Тип периодов приема пищи в банкетном зале

Показатели техники обслуживания банкетов

  1. Время обслуживания
  2. Время, которое гость должен провести в ресторане
  3. Тип клиентуры
  4. Сервисные материалы
  5. Квалификация / навыки сотрудников
  6. Искусство, стиль и вместимость ресторана

Вышеупомянутые шесть критериев имеют решающее значение для выбора правильного типа обслуживания, используемого при организации банкетов; кроме того, в зависимости от запроса клиента, чего следует ожидать от этого конкретного мероприятия.

Однако для большинства банкетов / мероприятий, где требуется завтрак / обед / ужин / ужин и т. Д., Требуется либо «шведский стол», либо

Обычно используется «Обслуживание тарелкой (обслуживание стола)».

Более сложные методы обслуживания, такие как дополнительная услуга «Voiture Service» или «Guèridon Service» в сочетании с фуршетом или сервировкой столов, редко или только в храмах для гурманов, поскольку для их выполнения требуются высококвалифицированные, эффективные помощники по обслуживанию и время. Тем не менее, эти методы обслуживания представляют собой очень элегантные методы обслуживания, идеально подходящие для юбилеев, рекламных мероприятий или гала-ужинов в небольшой группе или с учетом возможностей отеля / курорта, чтобы обеспечить его бесперебойную работу.

Техника обслуживания банкетов

Обслуживание пластинами - Предварительное обслуживание - Американское обслуживание

Обслуживание на тарелках означает, что еда подается на тарелке гостя, готовится на кухне и доставляется гостю. Этот тип обслуживания обычно используется там, где требуется быстрое или формальное обслуживание. Тарелки всегда подаются с правой стороны.

Обслуживание на блюде - Обслуживание на блюде - Обслуживание на английском языке

Еда доставляется серваком на тарелках.У каждого гостя на столе заранее разогретая тарелка. Официант обслуживает с тарелки, всегда с левой стороны на тарелку гостя. В качестве «доплаты» официант пополняет с кухни новые тарелки.

Guèridon Service - Обслуживание с тележки с нагревательными элементами

Тарелки из кухни сначала преподносятся гостю, а затем ставятся на сервант / тележку с нагревательными элементами. Перед тарелками ставят конфорки для гостей.Официант подает каждое блюдо с разных тарелок на горячие тарелки для гостей и раздает все приготовленные тарелки, пока каждый гость не получит свою тарелку. Пластины представлены с левой стороны; тарелки подаются с правой стороны. Официант обслуживает каждого гостя ложкой и вилкой.

Этот вид услуг представляет собой очень элегантную технику обслуживания и требует профессиональных официантов и времени.

Voiture Service - обслуживание на охлаждаемой или обогреваемой тележке

Фирменные блюда или блюда дня / наборы подаются на передвижной (иногда с подогревом) тележке и подаются на охлажденной или нагретой тарелке.Салаты, сыр или сладости также можно подавать с тележки.

Буфет

Буфеты обслуживают холодные и горячие блюда и напитки.

«Шведский стол» также может быть частью меню, такого как «шведский стол» из салатов, первых блюд или десертов. Шведский стол может быть тематическим, например, фермерский, американский или международный.

Зависит также от времени суток, например, завтрак, поздний завтрак или обед «шведский стол».

Это может быть даже буфет с напитком, аперитивом, ликером или кофе-брейком, возможно несколько вариантов.

Мы различаем буфеты с самообслуживанием и сервированные. Буфеты с самообслуживанием работают в одностороннем порядке. Гость выбирает сначала тарелку, затем первые блюда, а затем горячие блюда и десерт.

Последовательность обслуживания, используемая для банкетов

French Services-Family Service

Еда предварительно раскладывается на тарелках, подается с левой стороны и размещается в середине стола.Гость обслуживает себя. Этот вид услуг популярен во французской и азиатской (то есть тайской) кухне, а также в ресторанах, специализирующихся на фондю. Обычно встречается в сочетании с обслуживанием по системе table d’hôte.

Банкетный сервис

Банкет - это большой общественный обед или застолье / мероприятие, в которое входят первые, основные блюда и десерты. Обычно он служит определенной цели, например благотворительному собранию, церемонии или празднованию. Дается меню, время и место; также банкет всегда для группы.

Кейтеринг

В зависимости от мероприятия еда и напитки, столовые приборы, фарфор, нержавеющая и стеклянная посуда подаются за пределами помещения. Это либо банкетный сервис, либо доставка еды, которую обслуживает отель / курорт или компания.

Подробнее о кухне - Региональные блюда для банкета

Обзор пользователей
2,82 (11 голосов)

6 100

.

Банкетные виды

Банкет

Эта лицензия выдается отдельным лицам (представляющим себя или группу / компанию) для проведения частных мероприятий, на которых гостям бесплатно предоставляется алкоголь. Также известна как «однодневная» лицензия.

Разрешает бесплатное пиво, вино или смешанные напитки; гости могут приносить алкоголь с собой; или продажа пива и / или вина (не для получения прибыли).

Особый банкет

Эта лицензия выдается должным образом организованным некоммерческим корпорациям или ассоциациям, которые проводят публичные или частные мероприятия, проводимые в спортивных, благотворительных, гражданских, образовательных, политических или религиозных целях.Мероприятие не должно быть связано с получением личной денежной выгоды.

Разрешает продажу пива и / или вина для потребления на месте, либо гости могут приносить алкоголь с собой. Не разрешает продажу смешанных напитков.

Специальное банкетное мероприятие (возможность продажи вина за пределами помещения)

Эта лицензия выдается должным образом организованным некоммерческим корпорациям или ассоциациям, которые проводят публичные или частные мероприятия, проводимые в спортивных, благотворительных, гражданских, образовательных, политических или религиозных целях.Он разрешает продажу пива и / или вина для потребления на территории, либо гости могут привезти алкоголь с собой. Не разрешает продажу смешанных напитков. Мероприятие не должно быть связано с получением личной денежной выгоды.

Разрешает продажу вина в рамках любой деятельности по сбору средств в закрытых контейнерах для потребления вне помещений лицам, которым вино может быть продано на законных основаниях. Продажа вина за пределами предприятия ограничена не более чем одним сбором средств в год. Вино вне продажи должно быть в закрытой таре.

Специальное мероприятие по смешанным напиткам

Эта лицензия выдается должным образом организованным некоммерческим корпорациям или ассоциациям, которые проводят публичные или частные мероприятия, проводимые в спортивных, благотворительных, гражданских, образовательных, политических или религиозных целях. Мероприятие не должно быть связано с получением личной денежной выгоды.

Разрешает продажу смешанных напитков для потребления на месте, или гости могут приносить алкоголь с собой.

Специальное мероприятие для банкетов / смешанных напитков

Эта лицензия выдается должным образом организованным некоммерческим корпорациям и ассоциациям, собирающим деньги для спортивных, благотворительных, образовательных, политических или религиозных целей.Мероприятие не должно быть связано с получением личной денежной выгоды.

Разрешает продажу пива, вина и смешанных напитков для потребления на месте, либо гости могут приносить алкоголь с собой.

Специальное мероприятие для банкетов / смешанных напитков (с возможностью продажи вина за пределами помещения)

Эта лицензия выдается должным образом организованным некоммерческим корпорациям и ассоциациям, собирающим деньги для спортивных, благотворительных, образовательных, политических или религиозных целей. Мероприятие не должно быть связано с получением личной денежной выгоды.

Разрешает продажу пива, вина и смешанных напитков для потребления на месте, либо гости могут приносить алкоголь с собой.Разрешает продажу вина в рамках любой деятельности по сбору средств в закрытых контейнерах для потребления за пределами помещений лицам, которым вино может быть продано на законных основаниях. Продажа вина за пределами предприятия ограничена не более чем одним сбором средств в год. Вино вне продажи должно быть в закрытой таре.

Мероприятие клуба смешанных напитков

Эта лицензия выдается частному клубу, который уже имеет лицензию на пиво или вино и пивной клуб, чтобы продавать и подавать смешанные напитки в помещениях в утвержденных зонах для членов и гостей.Его можно выдавать до 12 раз в календарный год. На каждый день каждого клубного мероприятия требуется отдельная лицензия.

Разрешает продажу и употребление смешанных напитков членами клуба или гостями на территории клуба в утвержденных зонах на территории клуба.

Событие производителя пива / вина

Для производителей пива или вина на фестивалях крафтового пива или вина. Может быть предоставлено до восьми раз в календарный год для мероприятий продолжительностью от 1 до 3 дней подряд. Мероприятия, проводимые более трех дней, требуют подачи другой заявки.

Разрешает продажу бесплатных образцов пива или вина.

Событие по изготовлению дистиллированных спиртных напитков

Для производителя крепких спиртных напитков для крепких спиртных напитков образовательные мероприятия. Может быть предоставлено до восьми раз в календарный год для мероприятий продолжительностью от 1 до 3 дней подряд. Мероприятия, проводимые более трех дней, требуют подачи другой заявки.

Разрешает производителю продавать или передавать образцы спиртных напитков в специально отведенных местах. Ни один образец спирта не должен превышать половину унции, если он не используется в качестве смешанного напитка, и в этом случае один образец может содержать до полутора унций спиртных напитков.Любому посетителю может быть предложено не более трех унций спиртных напитков.

Дегустация

Эта лицензия выдается бизнесу или физическому лицу, которым не запрещено иметь лицензию ABC, и которые желают продавать или дарить образцы с целью информирования потребителей о пробах алкогольных напитков. Может выдаваться до 12 раз в год.

Разрешает продажу или бесплатные образцы пива, вина и / или смешанных напитков в утвержденных местах. Существуют ограничения по количеству и типам алкоголя (§4.1-221.1).

Пересмотрено 30 июня 2020 г.

.

определение банкета по The Free Dictionary

Чтобы отпраздновать возвращение своего самого прославленного члена и двух его товарищей, Gun Club решил устроить банкет, но пир, достойный завоевателей, достойный американского народа, и при таких условиях, что все жители Союза могли напрямую примите участие в нем. "Я думаю, что лучше бы это было в конце банкета: тогда люди могли бы послушать его тихо". В их возможной досягаемости было три премии: книжный шкаф, плюшевое кресло с откидной спинкой и лампа для банкета.Поэтому, во-первых, я говорю, что у вас не может быть идеального дворца, если у вас нет двух разных сторон; сторона для пиршества, как это сказано в книге Эстер, и сторона для домашнего хозяйства; один для праздников и торжеств, а другой для проживания. Однако одна из целей нашей задачи - представить сцены бурной жизни в пустыне, и мы испытываем искушение быстро исправить эти несколько памятников преходящего состояния вещей. переход в небытие; поскольку феодальное государство Форт-Уильям подошло к концу, его зал заседаний безмолвен и заброшен; его банкетный зал больше не перекликается с всплеском лояльности или частушкой «старого мира»; владыки озер и лесов скончались; и где же они гостеприимные монреальские магнаты? Ибо без вас смертные не устроят пир, где не налить должным образом сладкого вина в приношение Гестии как первое, так и последнее.Последний акт этой насыщенной событиями жизни произошел в его родной местности: какой-то местный мандарин устроил грандиозный банкет в честь выдающегося поэта, которого он, наполовину утонувший и голодный, спас из разрушенного святилища на берегу, куда забросали воды. Джованни, таким образом, не потерял внимания из-за своего племянника, и он заставил его почетно принять фермийцы, и он поселил его в своем собственном доме, где, проведя несколько дней и устроив то, что было необходимо для его злых замыслов, Оливеротто устроил торжественный пир, на который пригласил Джованни Фольяни и вождей Фермо.Когда старый Мархейо получил свою долю трофеев, немедленно были предприняты приготовления к полуночному банкету; калебасы поэ-пои были наполнены до краев; были обжарены зеленые хлебные плоды; и огромный пирог амара был разрезан бамбуковой полоской и разложен на огромном банановом листе. После этого он, облачившись в свои великолепные лохматые одежды, пошел в банкетный зал Озмы и нашел Страшилу, Волшебника. и Дороти уже собралась там. `` Допустим, - сказал он, - прекрасная леди, знак вашего суверенитета, которому никто не клянется более искренне, чем мы, Джон Анжуйский; и если вам будет угодно сегодня вместе с вашим благородным сэром и друзьями украсить наш банкет в замке Эшби, мы узнаем императрицу, чьей службе мы посвящаем себя завтра.Ночь была еще молодой, когда один подошел ко входу в банкетный зал, где О-Тар из Манатора обедал со своими вождями, и, пройдя мимо стражников, вошел в большую комнату с дерзостью привилегированного человека, как на самом деле он был. .

банкет - γγλοελληνικό Λεξικό WordReference.com

      • ρόσφατες αναζητήσεις:

Преобразование в ' banquet ' (v): (⇒ спрягается)
banquets
v 3-е лицо единственного числа
banqueting
v pres p глагол, причастие настоящего времени : - глагол ing используется описательно или для образования прогрессивного глагола - например, « поет, птица», «Это поет, ."
крестился
v прошедший глагол, прошедшее простое : Прошедшее время - например," Он видел человека "." Она засмеялась . "
банкет
v past p глагол, причастие прошедшего времени : Форма глагола, используемая описательно или для образования глаголов - например, « заперта, дверь», «дверь была заперта ».

WordReference Англо-греческий словарь © 2020:

Κύριες μεταφράσεις
банкет n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (церемониальный ужин) επίσημο δείπνο επίθ + ουσ ουδ
συμπόσιο ουσ ουδ ουσιαστικό ουδέτερο : Αναφέρεται σε πρόσωπο, ζώο ή πράγμα ουδέτερου γένους.
В школе прошел банкет в честь своего основателя.
Το σχολείο οργάνωσε να επίσημο δείπνο ( или: συμπόσιο) προς τιμήν του ιδρυτή του.
банкет n существительное : Относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д. (застолье, изысканный ужин) γεύμα, δείπνο ουσ ουδ ουσιαστιρο43 ουσιασττρο43 ουσιαστικρο43 , ζώο ή πράγμα ουδέτερου γένους.
Свадебный банкет состоится в отеле «Бельведер».
Το γαμήλιο γεύμα ( или: δείπνο) θα λάβει χώρα στο ξενοδοχείο Belvedere.
banquet⇒ vi непереходный глагол : Глагол не принимает прямой объект - например, «Она, , шутит, ». «Он прибыл ». (пир, хорошо поесть) τρώω ρ μ ρήμα μεταβατικό : Συνδυάζεται πάντα με αντικείμενο, π.χ. θέλω να μήλο , αγαπάω τα παιδιά μου κλπ.
( καλό φαγητό ) απολαμβάνω ρ αμ ρήμα αμετάβατο : Δεν συνδυάζεταιοκμενκαιοκ.χ. κοιμάμαι, διψάω, πεινάω κλπ.
Гости угощались местной рыбой и дичью.

WordReference Англо-греческий словарь © 2020:

Σύνθετοι τύποι:
банкетный зал n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д. (большая столовая) αίθουσα δεξιώσεων φρ ως ουσ θηλ φράση ως ουσιαστικό θηλυκό : Σύνολο λέξεων πουαεποηζ, γποηζα, γποποζα, γπορκζ.χ. καθηγήτρια φυσικής αγωγής, διευθύντρια γυμνασίου κλπ.
Мы арендовали банкетный зал для проведения юбилейной вечеринки.

ρος ' banquet ' βρ βθηκε επίσης στις εγγραφές:

Протяженность номера:

.

Банкетный зал

«Сказочный выбор» -Los Angeles Times

Минимальная плата за банкетный зал 40 человек. Минимальный фуршет - 50 человек. Все цены включают частный банкетный зал, налоги и чаевые. Цены могут быть изменены без предварительного уведомления. Для удержания номера требуется невозвращаемый залог в размере 500 долларов США. Дневной банкетный зал работает с 11.00 до 16.00. Вечерний банкетный зал часы работы 18.00. до 12.00 Минимум 75 человек в нестандартные часы. Остаток к оплате в начале мероприятия. Только наличные или кредитные карты.Окончательный подсчет должен быть выполнен накануне вечером. Это минимум, который с вас будет взиматься. До подтверждения цены могут быть изменены.

Стейк Морено или Ранчера

Полоски стейка из верхней части филе, тушенные в соусе из грибов / болгарского перца или в томатном / луковом соусе чили Анахайм

23 доллара на человека

Все ужины включают:

Чипсы и сальсу

и жареные бобы

Обеденный салат

Кофе и чай со льдом (или фруктовый пунш)

Индивидуальный выбор меню для гостей

с выбором одного блюда

из следующих:

Тостада с курицей

Тако из тертой говядины

Сыр Enchilada

Чили Relleno

Свинина Tamale

Подается с:

Испанский рис и фасоль

Кофе и чай со льдом

Чипсы и сальса

19 долларов на человека

(так как это меню может занять больше времени будет принимать заказы гостей после их прибытия...Персонализированное меню будет напечатано.)

(только в Сан-Педро)

Включает:

Чипсы и сальса, курица, тертая говядина, карнитас, салат, сыр, пико де галло, ракушки тако и мягкие лепешки, рис и фасоль, кофе и чай со льдом (или фруктовый пунш)

22 доллара США на человека

Мексиканская тарелка

Тако и энчилада (укажите одну начинку для всей вечеринки, для каждого продукта ... например, курица, говяжий фарш, тертая говядина carnitas, сыр)

23 $ на человека

Стейк или куриный фахитас

На выбор: маринованная куриная грудка или полоски стейка в юбке, обжаренные с луком, болгарским перцем и помидорами... подается с гуакамоле, сметаной, пико де галло и лепешками

24 доллара США на человека


Курица Вера Крус

Куриная грудка без костей в легкой панировке ... посыпанная мягким перцем Анахайм, сыром джек и испанским Соус ранчера

23 доллара на человека

Карнитас

Нежная тертая свинина, тушенная с мексиканскими специями и цитрусовыми ... с гарниром из гуакамоле и пико де галло

23 доллара на человека

.

$ 10,95 на человека. $ 19,95 на человека в семейном стиле или шведский стол

ОПЛАТА УСЛУГ И НАЛОГ

ЧАСТНЫЕ СОБЫТИЯ Благодарим вас за то, что выбрали Клайда из Gallery Place для вашего предстоящего мероприятия. Наш шеф-повар и менеджер по организации мероприятий помогут вам организовать мероприятие, используя самые свежие сезонные блюда.Ср

Дополнительная информация

Праздничное банкетное меню Boomtown

Праздничное банкетное меню Boomtown Праздничные обеды (минимум 20 взрослых). Первое блюдо из смеси зелени с грецкими орехами, фруктами, сыром и малиновым винегретом. Дополнительная информация

Данные о питании Джонни Карино

Данные о питании Джонни Карино Закуски (мг) (мг) Запеченные фаршированные грибы (1 порция) 477 334 37 23 1 173 1134 22 3 4 14 Брускетта, Грандиозо (1 порция) 2182 1172 130 38 0 3 3380 208 14 15 49 Брускетта,

Дополнительная информация

БАНКЕТНОЕ И ПИТАНИЕ

МЕНЮ БАНКЕТА И ПИТАНИЯ Shamrock Heights N5525 Old Hwy 45 New London, WI 54961 (920) 982-9993 www.shamrockheightsgolf.com Меню для банкетов и кейтеринга New London, WI (920) 982-9993 Все пункты меню только

Дополнительная информация

ЧАСТНОЕ ОБЕДЕННОЕ ПРИКЛЮЧЕНИЕ

САЛАТ ДЛЯ ЧАСТНЫХ ОБЕДОВ FIXE S TA R TER HOUSE айсберг, ромэн, помидоры черри, морковь, огурцы, красный лук, гренки и чесночный винегрет GREAT LAKES WHITEFISH жареное кукурузное масло, жареный лук,

Дополнительная информация

The Bite Catering Спасибо

The Bite Catering Благодарим вас за то, что вы выбрали The Bite Catering для вашей работы.Мы будем использовать любую возможность, чтобы сделать ваше особое мероприятие успешным. Мы используем только самые свежие ингредиенты и

Дополнительная информация

Обед в отеле Nathan Hale Inn

Nathan Hale Inn Обед «шведский стол» Садовый салат TIER ONE / салат «Цезарь» / домашний суп (если вы выбрали дополнительный суп или салат, добавьте 4 доллара США на человека) Хлебные палочки с чесноком Свежие сезонные овощи Крахмал

Дополнительная информация

Порядок проведения банкетов Romano

значительно выросла с момента своего первого открытия в Каньон Крест в 1999 году.Семья и сотрудники Романо сохранили выдающуюся репутацию в области предоставления еды высочайшего качества, презентаций и посвященных

Дополнительная информация

ОПЦИИ КОРПОРАТИВНОГО МЕНЮ

ВАРИАНТЫ КОРПОРАТИВНОГО МЕНЮ в Chesapeake Beach Resort & Spa à la Carte НАПИТКИ И ЗАКУСКИ по цене на человека Кофе, чай и кофе без кофеина 4,50 доллара США Апельсиновый, клюквенный, томатный или рубиновый сок красного грейпфрута 5

долларов США Дополнительная информация

Пакеты с ценами на ужин с тарелками

Вариант первый Салат из двух закусок Три закуска Одна сторона Один овощной Кесадильи с говядиной Выберите 3, чтобы гости могли выбрать 1 Курица Кесадилья Гавайская курица Вегетарианская Кесадилья Курица Пикатта Бекон

Дополнительная информация

Устранение хаоса, наслаждайся днем

Устранение хаоса. Наслаждайтесь выходным днем. Меню в помещениях. ПРЕИМУЩЕСТВА работы с рестораном Rozzi's Catering Continental Ballroom... Вы не такие, как любой другой человек, планирующий мероприятие. Ваша партия должна быть

Дополнительная информация

Технический колледж Clover Park

Технический колледж Clover Park Кулинария Зал Ренье Кейтеринг Меню для завтрака Хлеб (цена за дюжину) Кексы 14,00 $ Разнообразие на выбор шеф-повара. Булочки с корицей $ 15.00 Большие булочки с корицей и изюмом

Дополнительная информация

Обеденное меню "шведский стол"

Обеденное меню «шведский стол» Салаты Пожалуйста, выберите три салата из киноа табуле из картофеля с пальцами, заправка из цитрусовых и трав Цезарь, салат «Ромейн Хартс», грана падана с бритой, чесночные гренки, салат «Монти-Чоп», ромин

Дополнительная информация

ПАКЕТ МЕРОПРИЯТИЙ ДЛЯ СТАРШЕЙ ШКОЛЫ

ПАКЕТ МЕРОПРИЯТИЙ ДЛЯ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ, предназначенный для учащихся, занимающихся спортом, клубов и школьных занятий 4101 E.Willow St., Long Beach, CA 90815 562.426.0555 www.choura.us www.facebook.com/chouraevents Served Meal

Дополнительная информация

Закуски из глютенового дерева

Информация об аллергенах Закуски Ребрышки Н Н Д Н Н Н Н Y Н Каджунские палочки для фейерверков Н Д Н Н Д Д Н Д Д Курица из калабаса, крылышки и картофель фри с сыром Н Д Д Н Н Н Н Д Н Д С Фри с сыром N Y Y N N N N N N Куриные крылышки,

Дополнительная информация

Антипасти Фатти в Casa

Antipasti Fatti в Casa Shrimp Cocktail 10 долларов.95 Zuppa di Clams или Marinara $ 8.95 Zuppa di Clams Масляный соус Aglio 8.95 $ Clams Casino или Oreganato 7.95 $ Жареные кальмары 9.95 $ Жареные кальмары Gorgonzola

Дополнительная информация

Решения в области информационных технологий

Интернет, постельное белье, блокноты, ручки и одна вода. Пакет для собраний Base Meeting Еда и напитки не включены Суточная ставка Вместимость номера Столы Вместимость Theatre Garden Room 125 175 Номер с видом на долину 100 125 Pavilion

Дополнительная информация

Карта меню действительна с: 01.02.2016.

Холодные закуски 1., Моцарелла с помидорами, базиликом, оливковым маслом 990.-Ft 2., Крем из баклажанов, тосты с чесноком 890.-Ft 3., Копченый лосось со свежим салатом, оливковым маслом и лимонной заправкой 1390.-Ft x 4 ., Цезарь

Дополнительная информация

Меню ужина - Справочник по аллергии

Меню ужина из морепродуктов - Справочник аллергии Столовый хлеб Бочонок Мятные закуски и суп Улитки Гриб Нептун Коктейль из креветок Карпаччо из говядины Запеченные креветки Гребешки и бекон Каламари Тартар из тунца Запеченный сыр Бри

Дополнительная информация

Еда на вынос и меню доставки

313-317 King Street, Hammersmith, W6 9NH T: 020 8748 6887 T: 020 8748 4390 www.saigon-saigon.co.uk Доставка доступна каждый день с 18:30 до 21:30 для всех заказов на сумму более 20. Мы доставляем в радиусе 3 миль.

Дополнительная информация

Обеденные пакеты для мероприятий

Любимый семейный ресторан Стэмфорда с 1983 года! Обеденные пакеты для мероприятий Пакеты на обед Пакеты на ужин Выбор меню Пакеты напитков Закуски Приемы Дополнительная информация 26 Mill River Street,

Дополнительная информация

ПАКЕТ ПИТАНИЯ И КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛ

BEST WESTERN PLUS Rose City Suites 300 Prince Charles Drive, Welland ПАКЕТ ДЛЯ ПИТАНИЯ и КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛОВ Пересмотрено в октябре 2015 г. Page 1 Залы для деловых встреч и оборудование Название помещения Театр Зал заседаний U-образной формы

Дополнительная информация

Завтрак подается до 11.30 утра

Завтрак подается до 11:30. Для получения полной информации о питании любого из блюд обратитесь к коллеге. Большой завтрак Яичница, 2 сосиски, 2 ломтика бекона, картофель фри, свежие помидоры, печеные бобы

Дополнительная информация

Столовая в Ардене

Столовая в Arden ЗАВТРАК МЕНЮ $ 5,29 - $ 9,99 ARDEN BREAKFAST Farm Fresh Eggs Any Style с беконом, колбасой или ветчиной, домашним картофелем фри и тостами FRIDDLE Блины или французские тосты с беконом

Дополнительная информация

БЛЮДА ДЛЯ ЗАВТРАКА МЕНЮ

МЕНЮ Прибрежный континентальный завтрак Выбор от шеф-повара, состоящий из сезонных свежих фруктов, ассортимента фруктовых соков, выпечки и рогаликов для завтрака, желе, джемов, масла и сливочного сыра.Свежезаваренный

Дополнительная информация

Общая информация о свадьбе

Общая информация о свадьбе Благодарим вас за то, что выбрали Бургундский бассейн для вашего свадебного приема. Семья принадлежит и управляется более 50 лет, наш опыт и гибкость помогут предоставить вам

Дополнительная информация

Фирменный свадебный пакет 2016

Фирменный свадебный пакет 2016 5–1 / 2-часовое мероприятие Элегантный изысканный ужин из четырех блюд Четырехчасовой пакет «Делюкс с открытым баром» Бесплатный тост с шампанским для всех гостей Свадебный торт на заказ (нарезка включена)

Дополнительная информация

Розали с Кусина Кейтеринг

Rosalie s Cucina Catering Розали s Cucina будет рада обслужить ваше мероприятие в Anyela s Vineyard.Сочетание прекрасных виноградников и вин Аньелы с едой и обслуживанием Розали с Кусина

Дополнительная информация

Рождественское меню ресторана Пири-Пири

Рождественское меню из 2 блюд 15.95 / из 3 блюд 18.95 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ВОСКРЕСЕНЬЯ-ЧЕТВЕРГ: БЕСПЛАТНАЯ БУТЫЛКА ДОМАШНЕГО ВИНА МЕЖДУ ДВУМЯ ЧЕЛОВЕКАМИ НА ДЕКАБРЬ Морковно-кориандровый суп Пири-Пири Куриные крылышки во фритюре

Дополнительная информация

ДОПОЛНЕНИЯ ДЛЯ ВЫБОРА ВХОДА:

Коктейль-фуршет с экспозицией импортного сыра и овощей. Четырех (4) часовой хост-бар: пиво, вино и газированная вода, салат, булочки, кофе, чай со льдом и вода. Одно (1) из

Дополнительная информация

Меню частного ужина Камиллы

Меню частного обеда Камиллы БАЗОВАЯ ЦЕНА МЕНЮ Закуски Прием Бизнес-ланч из трех блюд Меню из четырех блюд Начальная цена от 30 долларов.00 долларов на человека От 22 долларов США на человека от 48 долларов США

Дополнительная информация

ЗАКУСКИ БУФЕТ-МЕНЮ

Пакет меню «Шведский стол с закусками» разработан для незабываемых впечатлений от Джейка и ДЖОСА. Шведский стол подается в течение 1,5 часов, а место гарантировано на 3 часа. Пожалуйста, свяжитесь с менеджером функций по телефону best

Дополнительная информация .

Смотрите также